- 相關(guān)推薦
最新酒店管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來越多的事務(wù)都會使用到報(bào)告，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？下面是小編為大家收集的最新酒店管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、酒店管理專業(yè)發(fā)展背景
酒店管理專業(yè)原名賓館管理專業(yè)，始創(chuàng)于1996年，是全國范圍內(nèi)較早創(chuàng)立的職校專業(yè)之一。酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會、2010上海世博會成功舉辦，和越來越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。
�。ㄒ唬┫嚓P(guān)政策
隨著國家十二五規(guī)劃的提出，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，加快發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為我國的一項(xiàng)政策。規(guī)劃要求大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)，積極發(fā)展旅游業(yè)。拓展服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域，發(fā)展新業(yè)態(tài)，培育新熱點(diǎn)，推進(jìn)規(guī)�；�、品牌化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，服務(wù)行業(yè)正日益成為我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重頭兵。
為進(jìn)一步提升新鄉(xiāng)市服務(wù)業(yè)發(fā)展水平,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展,根據(jù)省政府《關(guān)于加快我省服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》，2006年，新鄉(xiāng)市人民政府在《關(guān)于加快新鄉(xiāng)服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》中明確提出要大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，要積極利用外資、民資開發(fā)旅游資源,興辦旅行社、飯店和旅游項(xiàng)目。
�。ǘ﹨^(qū)域經(jīng)濟(jì)
隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)。2010年，我國旅游經(jīng)濟(jì)取得了很好的成績，旅游業(yè)三大支柱（旅行社、旅游飯店、旅游交通）實(shí)現(xiàn)了全面恢復(fù)并較快增長。國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)21億人次，比上年增長10.6%；國內(nèi)旅游收入1.26萬億元，增長23.5%；入境旅游人數(shù)1.34億人次，增長5.8%；入境過夜旅游人數(shù)5566萬人次，增長9.4%；旅游外匯收入458億美元，增長15.5%；出境旅游人數(shù) 5739萬人次，增長20.4%；全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。旅游對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的促進(jìn)作用得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
河南是一個(gè)旅游資源大省，以擁有豐富的古文化旅游資源而著稱。改革開放以來，河南省旅游業(yè)取得了長足的發(fā)展。2002年，河南省接待入境旅游者40多萬人次，旅游創(chuàng)匯1.46億美元；國內(nèi)旅游人數(shù)6300多萬人次，國內(nèi)旅游收入409.13億元。目前，河南省有鄭州、洛陽、開封、濮陽、濟(jì)源、登封等12個(gè)中國優(yōu)秀旅游城市，有少林寺、關(guān)林、白馬寺、龍門石窟、清明上河園、包公祠等21個(gè)國家AAAA級景區(qū)。全省有星級酒店和旅游涉外飯店338家。其中，五星級酒店3家，四星級酒店15家，三星級酒店113家。河南省政府對發(fā)展旅游業(yè)十分重視，已把旅游業(yè)作為全省國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展。
新鄉(xiāng)市作為河南省的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機(jī)。截止到2013年底新鄉(xiāng)市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到4300人，星級飯店已達(dá)19家，同時(shí)還有一些連鎖酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店。從有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)來看，當(dāng)前餐飲業(yè)中初中及以下學(xué)歷約占總?cè)藬?shù)的64%；高中及中專學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的31%；大專學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的4%；本科學(xué)歷的點(diǎn)總?cè)藬?shù)的1%，很多餐飲企業(yè)專業(yè)人才嚴(yán)重不足，領(lǐng)班的學(xué)歷在中專以下；廚師中有中專學(xué)歷的也不多，大專以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專以上學(xué)歷，但大多數(shù)是學(xué)財(cái)會、工商管理等專業(yè)，餐飲管理專業(yè)人士少之又博會、廣州亞運(yùn)會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國市場，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%�？梢韵胂螅磥頂�(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時(shí)，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達(dá)13,908家，與 2000 年相比，增長率達(dá) 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。
因此，迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進(jìn)服務(wù)理念的專業(yè)人員，這在客觀上為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。
（四）畢業(yè)生就業(yè)前景
據(jù)世界酒店組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展的第一大國。旅游產(chǎn)業(yè)是欣欣向榮的產(chǎn)業(yè),因此酒店管理專業(yè)也是朝陽專業(yè),隨著旅游管理體系的逐漸完善,把理論與實(shí)踐更好地結(jié)合起來后,酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)前景非常光明。就酒店管理方向而言,目前我國有星級酒店9751家,并且正處于酒店改制轉(zhuǎn)型期,8000多家公有制的酒店要進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì),對酒店管理人才的需求大大增加,而且酒店管理者的待遇在管理層中算較高的。目前,全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在投資或管理高星級酒店,酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才非常搶手,酒店管理專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。
二、專業(yè)現(xiàn)狀和優(yōu)勢
�。ㄒ唬⿴熧Y條件
目前，本專業(yè)有校內(nèi)專任教師5人,其中，研究生學(xué)歷2名，講師2名。5名專職教師全都持有餐飲服務(wù)技師資格，為雙師型教師。本專業(yè)校外兼職教師隊(duì)伍比例達(dá)到了50%以上，形成了以企業(yè)專家為核心的校外兼職教師隊(duì)伍。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中，由企業(yè)各級管理人員進(jìn)行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)。
（二）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件
目前，本專業(yè)擁有校內(nèi)實(shí)習(xí)車間6間，其中中西餐宴會廳2間、中餐豪華包房2間，茶藝室1間、客房標(biāo)準(zhǔn)間1間。校外實(shí)習(xí)基地4處。酒店管理專業(yè)已有的校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實(shí)處。本專業(yè)計(jì)劃建成環(huán)境真實(shí)化、設(shè)備先進(jìn)化的集現(xiàn)場教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)資格證書鑒定功能于一體的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)、教學(xué)與職業(yè)資格證書考試、教學(xué)與培訓(xùn)的有效統(tǒng)一，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。
（三）專業(yè)規(guī)模及成就
酒店管理專業(yè)與北海明珠大酒店、開元名都大酒店、小麗鯨大酒店等合作辦學(xué)，在職業(yè)教育辦學(xué)思想指引下與企業(yè)緊密結(jié)合，采用校企聯(lián)合“2+1”的人才培養(yǎng)模式，以具有領(lǐng)先水平的開元名都酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)體系作為主要教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)德能并重，學(xué)以致用，以德為先，通過提高學(xué)生的素質(zhì)來促進(jìn)其技能的提升，使學(xué)生具備較高的理論和實(shí)踐能力，市場競爭力強(qiáng)，能勝任不同星級酒店不同管理層次與服務(wù)崗位。 學(xué)生通過帶薪頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)，培養(yǎng)和鍛煉了職業(yè)技能，成功實(shí)現(xiàn)了工學(xué)交替，為探索校企合作模式奠定了基礎(chǔ)。
目前本專業(yè)已擁有4家高質(zhì)量的校外實(shí)習(xí)基地，且校外實(shí)習(xí)基地的數(shù)量將逐年增加。與這些企業(yè)保持的良好合作關(guān)系，為本專業(yè)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，較好地滿足了教學(xué)需求。學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才培養(yǎng)方案的實(shí)施。畢業(yè)時(shí)學(xué)生可坐“直通車”就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)與就業(yè)的“零過渡”，實(shí)習(xí)一年的工作經(jīng)歷計(jì)入工齡。
三、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃
把本專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著，能夠輻射與帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會與酒店行業(yè)認(rèn)可度高，為河南省旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才，對區(qū)域經(jīng)濟(jì)和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用，能夠?yàn)閷W(xué)校同類專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起示范和帶動(dòng)作用的省級重點(diǎn)專業(yè)，并最終把酒店管理專業(yè)打造成為與國際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國際視野的、培養(yǎng)酒店管理專業(yè)國際化、綜合性、高素質(zhì)專門人才的品牌專業(yè)。
1、深化工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專業(yè)理論基礎(chǔ)和職業(yè)技能，具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力，從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理、營銷策劃、酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理以及酒店接待服務(wù)工作，能適應(yīng)未來國際酒店業(yè)發(fā)展的國際化、綜合性、高素質(zhì)的專門人才。
2、建成一支“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì), 專任教師整體隊(duì)伍達(dá)到6人，“雙師”素質(zhì)的教師人數(shù)達(dá)到13人，占專任教師隊(duì)伍的80 %以上,建成兼職教師人數(shù)與專任教師人數(shù)比例達(dá)到1.5：1以上的兼職教師庫；
3、創(chuàng)新符合校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系，改革教學(xué)模式, 按國家工學(xué)結(jié)合精品課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)4門融理論知識、實(shí)踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷證書一體的適合工學(xué)結(jié)合的專業(yè)核心課程，按工作過程進(jìn)行設(shè)計(jì)改革。
4、建成本土化與國際化相結(jié)合的教材體系，積極引進(jìn)國際酒店業(yè)前沿知識，改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，實(shí)施雙語教學(xué)；
5、建成環(huán)境真實(shí)化，設(shè)備先進(jìn)化，集現(xiàn)場教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地；進(jìn)一步完善西餐實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室等建設(shè)。
6、開創(chuàng)國內(nèi)、國際相結(jié)合的校外實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)；
7、建立校企合作各項(xiàng)保障機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范校企合作, 校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺”完成共同管理和考核工作。
【最新酒店管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店管理專業(yè)的調(diào)研報(bào)告03-03
2018最新酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文11-08
酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告04-12
酒店的調(diào)研報(bào)告07-01
酒店調(diào)研報(bào)告07-01