上班族快手菜

　　每天中午下班都出去外頭隨隨便便的解決溫飽問題，這可不行，教你幾道快手的午餐，早上出門前快速做好，午餐就不用愁啦!來看看CN人才網(wǎng)小編給大家介紹的上班族快手菜吧。

　　爽脆藕片

　　藕片咬起來脆生生的，確實(shí)讓人胃口大開。如果感到疲憊了，不妨為自己做一道爽脆藕片呀~

　　材 料

　　蓮藕2節(jié)、小米椒2個(gè)、蔥1根、蒜4瓣、鹽1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋適量、生抽適量、香油少許

　　做 法

　　1.將蓮藕洗凈去皮

　　2. 切成薄片

　　3. 小米椒、蔥、蒜切成末備用。

　　4. 蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。

　　5. 焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。

　　清炒西蘭花

　　綠油油的西蘭花看起來，實(shí)在是生機(jī)勃勃、美味無比，要記住，西蘭花和清炒更配哦~

　　材 料

　　西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽、雞精各少許。

　　做 法

　　1. 把西蘭花根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。

　　2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　3.鍋中燒水，水開后加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

　　4.水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　5.先用淀粉勾點(diǎn)芡。

　　6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　酸辣土豆絲

　　酸辣土豆絲可是美兒永遠(yuǎn)的心頭好~土豆最經(jīng)典的吃法，家庭最常見的餐桌伙伴，就是它啦!

　　材 料

　　土豆2個(gè)，辣椒1個(gè)，花椒少許。

　　做 法

　　1、土豆去皮切絲。

　　2、把土豆絲放入冷水中浸泡五分鐘。這樣炒出來的土豆絲才會(huì)脆�？诟懈�加好。

　　3、把鍋燒熱，倒油。待油熱后放入花椒煸炒十幾秒后將花椒撈出。注意油溫不要太熱以免眼睛被辣到。

　　4、把辣椒、蔥、姜切好，放入油鍋中翻炒。

　　5、將土豆絲從水中濾出，放入鍋中大火翻炒。出鍋前加入鹽、味精、白醋和芝麻油。

　　6、裝盤。清脆可口清涼解暑的酸辣土豆絲完成!

　　醋溜白菜

　　醋溜白菜爽口開胃，白菜更是蔬菜中的“平民貴族”，擁有豐富的纖維和營(yíng)養(yǎng)，做起來也是不要太方便哦!當(dāng)然適合勞累的上班族啦~

　　材 料

　　4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個(gè)干紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽

　　做 法

　　1、白菜洗凈、切塊;

　　2、在一個(gè)小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解;

　　3、用中火把鍋中的油加熱，加入大蒜、紅辣椒和蔥，翻炒1分鐘;

　　4、加入白菜后，將火加大，煸炒2分鐘;

　　5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。

　　青椒肉絲

　　勞累了一天，怎么能不補(bǔ)充一些肉食呢?青椒肉絲是最簡(jiǎn)單直接的方式!

　　材 料

　　瘦肉100克，仔姜2塊，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)

　　配料：大蒜，鹽，五香粉，醬油，料酒，淀粉，鹽

　　做 法

　　1.里脊肉切絲用料酒，醬油和淀粉抓拌入味

　　2.大蒜和老姜切成末

　　3.仔姜洗凈，先切成薄片再將薄片切成細(xì)絲，青紅椒切絲

　　4.熱鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜爆香

　　5.倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，加入一勺醬油，五香粉翻炒均勻

　　6.放入青紅椒和姜絲煸炒幾下

　　7.調(diào)入適量的鹽再調(diào)入蠔油，翻炒均勻即可

　　肉末茄子

　　茄子實(shí)在是素菜中最有肉類口感的食物了，并且做起來也是花樣百出、味道噴香。多滋多味的肉末茄子做起來也是很簡(jiǎn)單呢~

　　材 料

　　茄子(紫皮，長(zhǎng))1個(gè)、豬肉餡50克、蒜1瓣、細(xì)香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升

　　做 法

　　1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎

　　2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

　　3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

　　4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可

　　番茄炒雞蛋

　　快手菜里忘了誰，也不能忘記番茄炒蛋呀~紅黃相間的鮮艷顏色，難道不是看上去就有食欲嗎?

　　材 料

　　番茄、雞蛋、鹽、蔥、油

　　做 法

　　1. 番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。

　　2. 鍋中油燒熱后，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用;鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的番茄煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁后，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。

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