上海過年風俗

　　風俗習慣，漢語成語，意思是指個人或集體的傳統(tǒng)風尚、禮節(jié)、習性。是特定社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。下面是小編整理的上海過年風俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　傳統(tǒng)上海人過年必做的十件事：

　　1、準備年貨

　　雖然現(xiàn)在想吃什么平時都基本可以吃到，但上海人對年貨這件事從來不會怠慢。過去，過年用來招待親戚朋友的吃食多是自家準備的，而如今到臨近春節(jié)的時候，即使自己再懶得動手，總也要仔仔細細地逛逛食品商店、大型賣場和幾個年貨展銷會等，從零食、干貨到山珍海味樣樣都有，最常買的就要數(shù)糖果、巧克力、瓜子、餅干之類的了。

　　2、吃年夜飯

　　一頓年夜飯永遠是中國人過年的頭等大事。傳統(tǒng)上，都會提前將食材準備好，除夕夜那天，阿姨媽媽們便早早地在廚房里忙開了，到了晚上，全家人圍坐在一起，打開電視，在熱氣騰騰的氛圍里共享這一年到頭都難得的熱鬧和喜慶家宴�，F(xiàn)在一方面大家都條件好了，一方面也少有自己下廚的閑情逸致了，越來越多的人選擇直接去餐廳、酒店吃年夜飯，還有的從商店里購買半成品拿回家再加工。不過，雖然看似省時省力了，這年味兒卻總覺得大不如前了。

　　3、除夕夜守歲迎新

　　除夕夜晚上總是不愿意早早就睡的。邊看電視節(jié)目邊聊天，這頓年夜飯就得要吃上幾個小時，即使收桌了，也總是要尋點兒別的節(jié)目。全家人聚在一起，最來興致的也許就是打麻將、玩撲克了，孩子們則在一旁繼續(xù)鬧騰，或者出去玩鞭炮。大家都是余興不減，為的就是等待零點鐘聲的敲響，辭舊迎新。

　　4、燒“頭香”，撞“頭鐘”

　　燒“頭香”和撞“頭鐘”依然是很多人的過年傳統(tǒng)節(jié)目，往年除夕夜晚上，玉佛寺、龍華寺等地方總是人山人海，既有誠心來祈愿的，也有來討個好彩頭、湊湊熱鬧的。

　　5、收發(fā)壓歲錢

　　對于孩子們來說，過年最開心的就是能夠拿壓歲錢�！皻q”與“祟”同音，“壓歲”便具有了辟邪、壓祟的意義。以前多是父母趁孩子睡著時將錢壓在枕頭底下，現(xiàn)在多是放進精美的紅包，到了過年，孩子們要給長輩們一一拜年，然后長輩便拿出包好的紅包給孩子并給予祝福。

　　6、初一早上吃湯圓

　　上海人有大年初一早上吃湯圓的習俗，取意新的一年圓圓滿滿。以前過年，從磨糯米粉、制作內(nèi)餡、包成湯圓，全都是自己動手，好奇的孩子們有時也會忍不住“插一手”，一起包湯團，其樂融融。現(xiàn)在這種場景已經(jīng)很少見了，只要去超市買速凍品回來，下水一煮便成了。

　　7、走親戚

　　春節(jié)假期日程表總是被排得滿滿的，尤其是如今大家平時都忙碌慣了，親戚之間的來往遠不如過去那么頻繁。而到了這個時候，各個家門都走一趟依然還是慣例。和許久未見面的家人聊聊近況、家常，而孩子們則又多了玩伴，穿上新衣服，還能拿壓歲錢，自然是最興奮的。

　　8、城隍廟

　　現(xiàn)在很多上海人在平日里是不屑去豫園和城隍廟逛街了，不過到了過年的時候就不一樣了。豫園往年春節(jié)都會舉辦新春民俗藝術(shù)燈會，每個角落都是張燈結(jié)彩、人潮涌動，逛逛小商品，吃點傳統(tǒng)小吃，再走走九曲橋……過年，中國人總還是熱衷于“軋鬧忙”的。

　　9、初五迎財神

　　放鞭炮依舊是很多人過年的必備節(jié)目，尤其是到了初四晚上，事先買的一大堆鞭炮也多是用來此刻迎接財神的，放得最多的便是高升炮了，為的就是自己在新的一年里步步高升、財源滾滾。一臨近零點，噼里啪啦的鞭炮聲尤其震耳欲聾，大家都希望初五的財神能夠早早降福于自己。

　　10、元宵節(jié)兔子燈

　　兔子在我國是傳統(tǒng)的吉祥之物，而元宵節(jié)也一向有點兔子燈的習俗。兔子燈多是用竹制骨架撐搭起兔子的基本造型，再以彩色薄糊，裝上四個小輪子，里邊點上蠟燭燈，便可以牽著走了。過去做兔子燈是件極富樂趣的事，現(xiàn)在多是直接去商店購買了，有的家庭則完全忽略了這一習俗了。

　　上海過年食俗：

　　1、上海人過年必吃的海產(chǎn)類

　　尤其是血蚶，老上海人每年都會自制南乳血蚶作為冷盤。另外，鰻魚鲞也是不可少的。雖然如今自己風鰻鲞的人家越來越少，但那咸香的魚肉，蘸著米醋的感覺，讓人想起童年的春節(jié)。蔥油海蜇當然要有蔥油，蔥油是用油和蔥熬出來的，熬蔥油時火不能大，大則蔥焦油黃，熬到蔥干，撩去蔥段，再改用大火燒熱蔥油。另切蔥花撒在蜇頭上，如果蜇頭味淡，可艾薩克少許鹽，然后將蔥油淋上即可。蜇頭還有用老醋浸的，也是名菜，做法相似，只是不用一滴油，全是醋浸而已。另外，若用海蜇皮，也可以切成絲做蔥油海蜇。

　　2、四喜烤麩是經(jīng)典的上海菜

　　四喜烤麩、塌菜冬筍(塌菜在上海話中有“脫苦菜”的意思)、蛋餃(金元寶)、八寶飯、湯圓…這些為來年討口彩的菜肴，幾乎是每家每戶的必備。所謂的“四喜”傳統(tǒng)就是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種調(diào)味，不過如今配料也是越來越隨意，也可以加上筍子或者豆芽、茶樹菇之類的，做成“雙喜”“八喜”等等，是一道老少皆宜的素菜。

　　3、上海的紅燒肉

　　上海的紅燒肉，上色主要靠醬油，而不是北方的熬糖。但是哪怕是醬油也有放糖熬的步驟，糖的品種和比例是很重要的。紅燒肉要好吃，必須是豬五花，這樣吃起來才有軟硬層次。紅燒肉少不得要配點別的東西，起先是覺得純大塊吃肉太奢侈，或是覺得太單調(diào)，后來慢慢地就成了習慣。自己家燒，往往加鹵蛋、圓栗、茨菰、百葉結(jié)等。

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