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潮汕除夕習(xí)俗面面觀
除夕，潮汕人俗稱(chēng)過(guò)年夜。除夕和春節(jié)相連，風(fēng)俗內(nèi)容有別而相聯(lián)系。潮汕除夕主題是除舊布新，團(tuán)圓喜慶。主要習(xí)俗活動(dòng)有祭祖、貼春聯(lián)、圍爐、送壓歲錢(qián)、守歲、辭歲等。
一 拜神
除夕節(jié)除了祭拜祖宗外，還要祭拜其它神。例如，當(dāng)家里水缸水桶打滿水之后，用竹將井口蓋住，俗稱(chēng)封井，再供上祭品，拜井公井?huà)專(zhuān)履甏汗?jié)才開(kāi)井。是日晚，農(nóng)家除水缸要裝滿水外，米缸也要填滿米，燈火也不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
二 貼春聯(lián)
祭過(guò)祖先后，男人們便動(dòng)手把大門(mén)、廳門(mén)、房門(mén)的舊對(duì)聯(lián)都撕下來(lái)，貼上新春聯(lián)。于是，家中門(mén)戶(hù)，煥然一新。
春聯(lián)，潮汕俗稱(chēng)門(mén)符。貼在門(mén)框兩邊的，叫對(duì)聯(lián);貼在門(mén)框頂?shù)模菣M披;貼在兩個(gè)門(mén)扇上的，稱(chēng)作門(mén)目;如果是單扇的小門(mén)，則貼上斗方。在潮汕春聯(lián)中，�？梢�(jiàn)到單扇門(mén)兒或神龕上貼著斗大的一個(gè)“春”字�！按骸弊钟袃蓪右饬x：一是表示春回大地，萬(wàn)象更新，一派生機(jī);二是巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這與北方喜筵上吃魚(yú)，諧音“余”有異曲同工之妙。
三 貼門(mén)神
潮汕民間除夕除貼春聯(lián)外，還有貼門(mén)神畫(huà)像之俗。門(mén)神的來(lái)歷久遠(yuǎn)，相傳早在黃帝之時(shí)，就以神荼、郁壘為門(mén)神。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》中引《黃帝書(shū)》說(shuō)：上古時(shí)，有神荼、郁壘兩兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹(shù)，樹(shù)蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹(shù)下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來(lái)，人們便用兩塊桃木板畫(huà)上神荼、郁壘的畫(huà)像，掛在門(mén)的兩邊用來(lái)驅(qū)鬼避邪。
除夕貼門(mén)神，不論貼什么樣的門(mén)神，兩個(gè)門(mén)神要兩面相對(duì)，才合乎祛邪迎祥的規(guī)矩。如果是左右門(mén)神錯(cuò)貼了，背面相向，那么這一年就會(huì)遇事不利，帶來(lái)不祥。因此貼門(mén)畫(huà)之時(shí)，各家各戶(hù)的人都小心翼翼地把門(mén)神畫(huà)像貼正、貼好，以祈望新的一年全家男女老幼都有好的運(yùn)氣。
四 貼“�！弊�
每逢除夕，潮汕幾乎家家戶(hù)戶(hù)還要在門(mén)窗或是龕或墻上貼幾個(gè)用紅色寫(xiě)的“�！弊�。近年來(lái)有些人家也仿效北方把“�！弊值官N過(guò)來(lái)。
倒貼“�！弊�，則取其福到來(lái)之意。關(guān)于“�！弊值官N的習(xí)俗，我國(guó)民間流傳有一個(gè)故事。說(shuō)有一年春節(jié)前夕，清朝恭親王王府的大管家為討主子歡心，按慣例寫(xiě)了幾個(gè)斗大的“�！弊�，叫仆人貼在庫(kù)房和王府大門(mén)上。有一個(gè)仆人因不識(shí)字，竟將大門(mén)上的“福”字倒貼了。恭親王福晉看了十分氣惱，欲鞭罰懲戒。幸好大管家是個(gè)能說(shuō)善辯之人，他見(jiàn)事不妙，怕?tīng)可娴阶约海琶蛟谥髯用媲罢f(shuō)：“奴才常聽(tīng)人說(shuō)，恭親王壽高福大造化大，如今大福真的到(倒)了，此乃吉祥之兆�！惫вH王一聽(tīng)，也合情合理，心想，怪不得過(guò)往行人都說(shuō)恭親王府福到(倒)了，遂賞管家和仆人各五十兩銀子。自此，倒貼“�！弊值牧�(xí)俗從王府傳到民間。潮語(yǔ)“倒”與“到”并不諧音，故潮汕地區(qū)以往無(wú)倒貼“福”字習(xí)俗，是改革開(kāi)放后之后從北方引入的。
五 圍爐
祭拜祖宗后，男人們忙著貼春聯(lián)、門(mén)神等，主婦們則忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富有意義的團(tuán)年飯，也即所謂的圍爐。
除夕圍爐的形式，古時(shí)是在廳堂正中設(shè)一個(gè)紅泥小火爐，一家子圍著爐火邊吃晚飯，邊取暖暢談。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話，當(dāng)家的人要祝長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽，希望小孩聰明曉禮，后生勤勞拼搏。吃飯時(shí)如果小孩子不慎將盤(pán)碗掉落地，大人們會(huì)接上說(shuō)聲“缶開(kāi)嘴，大富貴”之類(lèi)的吉利語(yǔ)。
除夕圍爐也叫做吃“團(tuán)圓飯”，反映了中華民族渴望團(tuán)圓、渴望幸福的民俗文化和難以分解的凝聚力。不論家人平時(shí)分散在多少個(gè)地方，但在圍爐之前都必須趕回來(lái)，同家人一道歡聚暢飲。
六 送壓歲錢(qián)
送壓歲錢(qián)是潮汕除夕習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，家里的長(zhǎng)輩要給小孩壓歲錢(qián)，俗語(yǔ)叫“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)，富富裕裕。能掙錢(qián)的后輩也要送錢(qián)給長(zhǎng)輩。普通的商店，年終也有給店伙計(jì)壓腰錢(qián)，數(shù)目的多少，視經(jīng)營(yíng)好壞的程度，職位的大小而定。親友僑居外洋的，年終也多有寄壓腰錢(qián)來(lái)，這當(dāng)然是限于經(jīng)濟(jì)較富裕的。送壓歲錢(qián)時(shí)，不能直愣愣地送，而是很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包著，古時(shí)則是用一條紅線把銅錢(qián)穿編起來(lái)。
大人給小孩分發(fā)壓歲錢(qián)的同時(shí)，照例還有一番勉勵(lì)祝福的吉利話。晚上，將這份禮物名副其實(shí)地“壓”在孩子們的枕頭底下，伴隨他們渡過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的除夕夜，共迎新的一年到來(lái)。給小孩壓歲錢(qián)的目的是避邪求吉。
七 守歲
守歲，為中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗之一，舊時(shí)指除夕之夜，一家團(tuán)聚在燈前爐旁，美酒佳肴，敘舊話新，通宵不眠。其來(lái)源有兩種說(shuō)法：一說(shuō)源于人們愛(ài)生命、惜時(shí)光的心理，因?yàn)檫^(guò)了除夕夜，意味著一年已逝去，時(shí)光不再，未免有點(diǎn)戀戀不舍;一說(shuō)則認(rèn)為與防備傳說(shuō)中的“年獸”的襲擊有關(guān)。
守歲的習(xí)俗至今猶存。潮俗除夕之夜，一家人品茶話舊，直至深夜。目前，收看中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)節(jié)目，已成為全民風(fēng)尚。有些青年人則在家打電話，或發(fā)手機(jī)短信息，或發(fā)“伊妹兒”給親友拜早年;有些則約三五朋友圍桌打“升級(jí)”、“拖拉機(jī)”等撲克牌游戲，或是以休閑為性質(zhì)的麻將活動(dòng)，以守歲迎新春。
八 辭歲
當(dāng)守至深夜子正零時(shí)之際，家家戶(hù)戶(hù)鞭炮齊鳴，點(diǎn)燈籠上香，迎新迎福，跨進(jìn)新年，這稱(chēng)為“辭歲”。
近幾年來(lái)，由于各地禁止節(jié)日鳴放鞭炮，于是在城市除夕夜中央電視臺(tái)的報(bào)年鐘聲代替了許多人喜好的放鞭炮，千古舊習(xí)，已成舊俗。不過(guò)，在偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，除夕夜零時(shí)仍有放鞭炮之聲。
辭歲結(jié)束后，除夕節(jié)日禮儀活動(dòng)的大幕才算是徐徐落下，人們興致勃勃、喜氣洋洋地又投身到慶�！稗r(nóng)歷新年”——春節(jié)的節(jié)日活動(dòng)中去了。
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