冬至大過年 吃餃子

　　冬至是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日。古諺有云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在冬至的這一天，無論貧富，餃子都成為每家的節(jié)日飯。一片單薄的餃子皮可以把很多食材包進去，包括蔬菜、肉類、雞蛋以及海鮮，只有把各類食材搭配合理，一只餃子就是一個營養(yǎng)均衡的“膳食寶塔”。那么，怎么吃餃子才是最健康最美味呢?中國人才網(wǎng)小編為您介紹幾個小竅門，讓您吃餃子不僅吃得開心，更要吃得放心。

　　1.自己包餃子，其樂融融

　　現(xiàn)在很多家庭為了追求健康衛(wèi)生，只要有充足的'時間都會選擇自己買餃子皮，自己做餡，一家人一起包餃子。雖然多花了時間和力氣，但是餡料都是自己準備，不含食品添加劑，既干凈又天然。還能享受一家人一起動手包餃子那種其樂融融的氛圍，吃起餃子來無論從心情和口味上都是極致的享受。

　　2.多蔬菜少肉類

　　隨著人們生活水平的提高，日常飲食也越來越講究。很多人習慣了大魚大肉，平日也攝入過多的脂肪。因此，在冬至的這一天，可以只用蔬菜做素菜餡的餃子，一樣美味健康。如果覺得有肉味才更好吃，也應該堅持少肉多蔬菜的原則，而且不要用太肥的肉。

　　3.油適量鹽少量

　　許多人包餃子的時候，為了使餃子更香，總會往餃子餡里加好多油。實際上，我們平時的飲食都攝入了不少油，所以包餃子的時候油應該適量，不要放太多，點到為止才更健康。一旦油放多了，吃多了不免油膩，很多人就會放鹽去調(diào)和口味。殊不知，鹽放多了，吃得自然就多了，很容易引起血壓高，這對中老年人和高血壓患者大大不利。因此，不僅油要適量，鹽更要少量。

　　4. 擠菜丟營養(yǎng)

　　由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，人們都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養(yǎng)白白流失和浪費。

　　5.餃子餡中加雞蛋不易流湯

　　餃子餡中的蔬菜水分充足，容易流湯。可以把拌好的餡冷凍一下再開始包餃子，使肉湯和菜湯形成凝固狀態(tài)，自然就不易流湯。或者，也可以在餃子餡里加個雞蛋，這樣在煮餃子的過程中，蛋白質(zhì)就會凝固，減少餃子出湯，不僅使餃子口感更好吃，而且加入雞蛋也更營養(yǎng)。

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