潮汕地區(qū)冬至吃什么食物

　　說到潮汕冬至習俗，很多人以為只是吃餃子或湯圓，其實并不是這樣簡單。潮汕地區(qū)冬至吃什么食物，我們來看看。

　　潮汕冬至習俗

　　冬至，潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農歷二十四個節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說。潮汕人把冬至當小過年，潮諺說：“吃過冬節(jié)丸，就算大一年。”每年的這一天，潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習俗。

　　吃團圓飯

　　在潮汕地區(qū)，冬至是一家團圓的日子，一家大小在這一天都會盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團圓飯。

　　長輩們在冬節(jié)晚餐上會說：“食丸闔家團圓，食糯米餞就有錢，食芹菜蒜有錢算也有錢勸（藏）�！彪m然都是由食物名稱引申而來的諧音，卻也體現出潮汕人重視家庭，期盼團圓的美好愿望。

　　吃冬至丸

　　潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)。潮汕一帶，冬節(jié)前，家家戶戶都要舂糯米粉末兒，做糯米湯丸。

　　到冬節(jié)前一天，吃過晚飯，家中主婦就張羅把一個大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團。然后，一家人無論大小都圍坐四周，各自捏取粉團搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿滿。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時，做一碗湯丸給他吃。

　　貼甜丸

　　在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過冬至節(jié)吃甜丸的習俗依舊流傳至今。

　　傳說，有一年冬至，從外地來了三個衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩個人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃，但女兒卻堅決不吃，要讓父親吃。推來讓去，父流淚說：“女兒，為父不能養(yǎng)活你，眼看你忍饑受餓，不如在這里擇一人家嫁了，圖一口之食。”女兒也就含淚答應，兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。

　　后來，女兒嫁了一個好人家，日子好過一點了，但她天天思念父親。到了冬節(jié)時候，更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因，妻子就將詳情告知。后來夫妻倆想了一個方法，在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸，心里想：“父親若看到，定會觸景生情�！边@樣，年復一年，這習俗終于沿襲下來。

　　祭拜祖先

　　潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節(jié)丸，人人必須食用以示一家圓圓滿滿，大小平安。

　　但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

　　上墳掃墓

　　上墳掃墓則是冬至的另一項活動。按潮汕的習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過春紙”和“過冬紙”。

　　一般情況，人死后前三年都應行“過春紙”俗例，三年后才可以行“過冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過冬紙”，原因是清明時節(jié)，經常下雨，道路難走；冬至時則因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。

　　潮汕地區(qū)的冬至習俗

　　潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。

　　祭拜祖先：

　　潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

　　吃甜丸：

　　此習俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來，因為有一個貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽后也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以后搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛(wèi)生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。

　　上墳掃墓：

　　這是冬至另一項活動。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況，人死后前三年都應行“過春紙”俗例，三年后才可以行“過冬紙”。但人們大多喜歡行“過冬紙”，原因是清明時節(jié)，經常下雨，道路難走;冬至時則氣候好，便于上山野餐。

　　潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了;一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節(jié)，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說‘又多一歲”’。

　　潮汕習俗，是潮汕文化的一個內容。人們在長期的生活和社會實踐中，對于好的習俗便繼承下來，對于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個“上墳掃墓”是紀念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預示來年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來。

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