甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，很快就要開(kāi)展新的工作了，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計(jì)劃。你所接觸過(guò)的計(jì)劃都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1
負(fù)責(zé)人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩
一、店名：Mr.&Miss.
二、店鋪選址：韶關(guān)學(xué)院校本部
三、產(chǎn)品概況
本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂(lè)在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。
本店的巧克力DIY專(zhuān)區(qū)是專(zhuān)為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設(shè)的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類(lèi)巧克力，吃了不會(huì)發(fā)胖，正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深?lèi)?ài)巧克力的年輕女性。
四、市場(chǎng)范圍
大學(xué)生年輕人
五、經(jīng)營(yíng)方式
店員、顧客DIY制作
六、生產(chǎn)計(jì)劃
采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制，即是可通過(guò)電話(huà)，團(tuán)購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購(gòu)。
電話(huà)訂購(gòu)：通過(guò)電話(huà)提前至少2小時(shí)下達(dá)訂單，員工可在顧客來(lái)店前購(gòu)置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類(lèi)型的
甜品
團(tuán)購(gòu)訂購(gòu)：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(zhǎng)，材料選用較方便的類(lèi)型如巧克力等
現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)：因?yàn)闆](méi)有預(yù)約，可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問(wèn)題，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類(lèi)型的甜品，以達(dá)到控制材料，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查，做到對(duì)顧客最滿(mǎn)意的服務(wù)。
七、市場(chǎng)前景分析
根據(jù)IGD國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，從20xx年開(kāi)始，全國(guó)的甜品行業(yè)以20%的速度增長(zhǎng)，20xx年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，20xx年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè)，隱藏著巨大的商機(jī)，專(zhuān)家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢(shì)持續(xù)升溫。
DIY店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開(kāi)店模式，顧客能親手制作甜品，體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以DIY甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向。
再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的DIY甜品店，
同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自?shī)首詷?lè)的一個(gè)好選擇，有著一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。
韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多，客戶(hù)群體大，所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，會(huì)給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。
這有利于我們DIY甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
八、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。不僅供客人DIY甜品，本店也會(huì)研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，
產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。
1、每月選出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺(jué)，吸引更多的客人。
2、可以使做甜品的.容器更精致，更吸引人，獨(dú)特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。
（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià)、DIY的工具。
1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)
價(jià)。
2、一次性消費(fèi)滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折
3、購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡，每款甜品享受九折
（三）促銷(xiāo)策略：促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達(dá)到銷(xiāo)售產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售額的目的，促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷(xiāo)的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。
1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。
3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
�。ㄋ模┱\(chéng)信待客
(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，
一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
九、前期投入
1.房租1000元
2.門(mén)面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1000元
4.員工(3名)免費(fèi)
5.機(jī)器設(shè)備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）
6、貨品本錢(qián)：30%左右。
7、水電等雜費(fèi)：300元
8、500元設(shè)備折舊費(fèi)：按4年計(jì)算。
十、經(jīng)濟(jì)效益分析
營(yíng)業(yè)額：其中包含了成本和利潤(rùn)兩個(gè)部分
成本：其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用
利潤(rùn)：利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的30%
假設(shè)DIY甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費(fèi)20元，則一天的毛收入為1000元 ，成本大概為500元，則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300元，一個(gè)月除去員工兩天的休假日，利潤(rùn)為300X28=8400元，一年的收入為8400X12=100800元，總的來(lái)首DIY甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2
一，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京市浦口區(qū)建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ，經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn)，冰品，甜品。品種包括冰淇淋類(lèi)，沙冰刨冰類(lèi)，糖水類(lèi)，羹（露）類(lèi)，粥類(lèi)，果汁類(lèi)，調(diào)味乳制品類(lèi)，布丁類(lèi)，藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美，健康，時(shí)尚。
二，市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū)，知名的旅游風(fēng)景區(qū)，重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū)。現(xiàn)在的浦口區(qū)是在20xx年5月，南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃，江浦縣，浦口區(qū)合并，新成立的浦口區(qū)（附錄1）。在各方面基礎(chǔ)設(shè)施，配套設(shè)施逐漸完善，居民和流動(dòng)人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后，尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)，系統(tǒng)化管理的甜品店。而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
我們走訪(fǎng)了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店，西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是設(shè)施不完善，品種不齊全，經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè)，管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客。比如肯德基等。
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。蜜語(yǔ)吧Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
三，產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的.感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多
蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分，藥膳滋補(bǔ)功效，適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多
蜜語(yǔ)吧員工分為管理，甜品加工制作，點(diǎn)餐收銀，店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四，選址分析
蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路，浦口區(qū)人民政府對(duì)面。有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū)。周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店。金浦購(gòu)物中心，蘇果超市，肯德基等商店云集，浦口區(qū)郵局，中國(guó)銀行，工商銀行，農(nóng)業(yè)銀行，建設(shè)銀行，交通銀行，浦口區(qū)中醫(yī)院，江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善，南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)，江浦職教中心，南京海軍電子工程學(xué)院，江浦高級(jí)中學(xué)，江浦三中，江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊，長(zhǎng)江三橋，過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn)，601，602，603，611路，江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路，共同組成由珠江鎮(zhèn)，浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng)。
五，人事與管理
人事
蜜語(yǔ)吧每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
�。�2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3
目錄
一、店面介紹
二、行業(yè)分析
三、本地甜品市場(chǎng)分析
四、產(chǎn)品分析
五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
七、生產(chǎn)管理計(jì)劃
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國(guó)有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn)，目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮(zhèn)開(kāi)一家甜品店，因?yàn)檫@是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號(hào)”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址
廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路
2、經(jīng)營(yíng)理念
“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌�，你�?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣(mài)保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標(biāo)
以甜品銷(xiāo)售為主線(xiàn)，附加各種茶類(lèi)冷飲銷(xiāo)售，銷(xiāo)售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷(xiāo)售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位
“一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷(xiāo)售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。
5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力
我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生，覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷(xiāo)售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷(xiāo)皆行的團(tuán)隊(duì)。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現(xiàn)狀
甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿(mǎn)記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景
隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報(bào)率
預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右，第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。
三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況
當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的`甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷(xiāo)售機(jī)會(huì)增多。
店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車(chē)站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。
2、競(jìng)爭(zhēng)者分析
德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類(lèi)繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣(mài)。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們?cè)斐傻耐{并不大。
3、目標(biāo)顧客
主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車(chē)L到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
(1)楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。
(2)枸杞雪梨銀耳甜湯
雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)心身材變形。
(3)百合銀耳甜湯
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。
(4)木瓜椰汁西米露
一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯(cuò)。
(5)各種布丁
布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。
(6)銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。
(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。
2、產(chǎn)品重心
我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。
五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
由于德勝鎮(zhèn)目前沒(méi)有甜品店，因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷(xiāo)路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。
同時(shí)，在一定程度上，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄�，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹(shù)立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略
(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。
(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷(xiāo)售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
(3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷(xiāo)策略
(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買(mǎi)到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。
(2)使用會(huì)員積分制度，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以?xún)冬F(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。
(3)銷(xiāo)售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。
4、廣告策略
(1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶，連續(xù)三日半價(jià)銷(xiāo)售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
(2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告，吸引顧客消費(fèi)。
(3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯�，方便顧客明了我們“一�?hào)”甜品的所有甜品樣式，同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。
七、生產(chǎn)管理計(jì)劃
1、衛(wèi)生管理
(1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面。
(2)冰柜每周定時(shí)清潔一次，烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤(pán)、杯子用后即清潔消毒。
(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)
早上6點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)
早上6點(diǎn)20分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具
早上8點(diǎn)：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)
晚上10點(diǎn)30分：關(guān)門(mén)歇業(yè)
3、營(yíng)業(yè)要求
(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。
(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過(guò)三分鐘，如因此引起顧客不滿(mǎn)的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)材料。
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算
(1)前期固定成本投入
鋪面轉(zhuǎn)讓?zhuān)?0000~15000元(協(xié)商中)
鋪面月租：1000元
每月水電雜項(xiàng)：150元
侍應(yīng)薪酬：1000元
門(mén)面裝修：5000元
256l冰柜：20xx元
消毒柜：1000元
封口機(jī)：20xx元/臺(tái)
桌子：120元*2張
椅子：20元*10張
前臺(tái)柜：200元
時(shí)鐘：20元
杯子：3元*50個(gè)
瓷盤(pán)(套裝)：5元*50個(gè)
瓷碗：2*50個(gè)
調(diào)羹：1*150支
pop廣告印刷：30元/張*5
宣傳單：0.8*200
甜品單：5元/張*4
一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右
一次性調(diào)羹：3元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右
(2)第一年總投入
彭高才6萬(wàn)元，覃藝4萬(wàn)元，共10萬(wàn)元，其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元，余下27760元用于采購(gòu)制作甜品所需的原料。
2、盈利分析
(1)除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)計(jì)算
平均單件商品利潤(rùn)=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17
≈1.14(元)
(2)保本銷(xiāo)量計(jì)算
因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷(xiāo)量
={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天
(3)根據(jù)以上計(jì)算，我們的“一號(hào)”甜品店平均每日銷(xiāo)量在174份時(shí)，一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬(wàn)，加上其轄區(qū)內(nèi)村屯，總?cè)丝诩s4.3萬(wàn)人，其中，10歲~24歲9156人，由于沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此只要宣傳得當(dāng)，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號(hào)”甜品，我們即可達(dá)成目標(biāo)，在這之外的數(shù)目即為盈利。這里，還沒(méi)算上小于10歲及大于24歲的人群，這是因?yàn)槟壳皝?lái)說(shuō)，這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類(lèi)休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
(4)通過(guò)以上分析，我們保守估計(jì)“一號(hào)”甜品店成功的概率為70%，不成功的30%的幾率主要來(lái)自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。
3、盈利分配
由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要，而彭高才出資較多，平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%，彭高才50%，即股權(quán)覃藝50%，彭高才50%。
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
1、風(fēng)險(xiǎn)
我們的“一號(hào)”甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn)
(1)競(jìng)爭(zhēng)者跟風(fēng)開(kāi)甜品店。由于德勝鎮(zhèn)沒(méi)有甜品店，因而在我們“一號(hào)”甜品店開(kāi)業(yè)后，可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開(kāi)設(shè)甜品店。
(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿�，�?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無(wú)法看到，因此需要對(duì)可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)備。
(3)其他自然因素
2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略
(1)針對(duì)可能的競(jìng)爭(zhēng)者，我們的策略是在“一號(hào)”成立之后，根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取達(dá)到“進(jìn)我一號(hào)門(mén)，滿(mǎn)意傳出城”的效果。同時(shí)堅(jiān)持“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則，穩(wěn)中求勝。
(2)針對(duì)政府這方面的風(fēng)險(xiǎn)，由于這屬于不可抗力，因此對(duì)城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時(shí)掌握，假設(shè)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)對(duì)“一號(hào)”甜品店造成巨大的影響，那么及時(shí)的遷移店鋪是最好的選擇。
(3)自然因素不可預(yù)估，因此對(duì)此種風(fēng)險(xiǎn)采取見(jiàn)機(jī)行事的辦法，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標(biāo)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營(yíng)養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)?nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜與設(shè)計(jì)：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細(xì)的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感……)供客人參考。一開(kāi)始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄⿷?yīng)客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定，只有具有國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的.甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷(xiāo)上市
六、經(jīng)營(yíng)方式：
(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購(gòu)買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5
甜品，是許多年輕人所喜歡的，尤其受到女生的最?lèi)?ài)。在大學(xué)這個(gè)充滿(mǎn)浪漫、時(shí)尚氣息的地方，更是必不可少的，伴隨著夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在文經(jīng)學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——慕斯甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹：文經(jīng)學(xué)院是一個(gè)很年輕，時(shí)尚的大學(xué)校園，目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的慕斯甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。經(jīng)過(guò)分析，我們認(rèn)為可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。慕斯專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以慕斯的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。慕斯要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多：慕斯經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多：慕斯員工分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
慕斯門(mén)店設(shè)置在文經(jīng)學(xué)院綜合服務(wù)樓一樓，這里是平時(shí)學(xué)生們消費(fèi)，購(gòu)物，娛樂(lè)的主要場(chǎng)所，人流量也比較大。
五、人事管理
慕斯每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作�？梢詮膶W(xué)校招聘兼職的學(xué)生到店里來(lái)打工，既可以節(jié)約成本，又可以為廣大同學(xué)提供兼職機(jī)會(huì)。
六、企業(yè)形象
廣告宣傳：利用學(xué)校廣播臺(tái)，條幅，發(fā)放宣傳單的'方式進(jìn)行宣傳。
形象代言：制作可愛(ài)的慕斯吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊(cè)：制訂慕斯健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)慕斯產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約300～500元。
許愿樹(shù)：店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、企業(yè)展望
慕斯甜品店既健康又時(shí)尚，品種多樣，價(jià)格合理。而且靠近大學(xué)生消費(fèi)人群，符合大學(xué)生消費(fèi)群體的消費(fèi)理念，也在大學(xué)生承受的消費(fèi)范圍之內(nèi)，所以，一定會(huì)風(fēng)靡文經(jīng)校園，掀起一場(chǎng)“甜蜜”的風(fēng)暴。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6
一、前言
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞".世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿(mǎn)記甜品，發(fā)揚(yáng)中國(guó)甜品文化。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)概況
隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，"吃"已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞".其實(shí)，世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多，因?yàn)樗麄兊?生活習(xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫(xiě)字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購(gòu)買(mǎi)量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。
2、市場(chǎng)的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿(mǎn)記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿(mǎn)記應(yīng)該著手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。
3、市場(chǎng)構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多。滿(mǎn)記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車(chē)隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷(xiāo)售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格上滿(mǎn)記甜品在同類(lèi)甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。
2.產(chǎn)品的品牌形象分析
香港滿(mǎn)記甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿(mǎn)記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛(ài)戴，更獲國(guó)內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞�！簼M(mǎn)記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)7
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。 具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論 經(jīng)營(yíng)宗旨
舒適、小資、時(shí)尚。 二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
附近一切設(shè)施正在完善之中，所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客
全校師生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的.甜品可供各類(lèi)顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多
經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)（冬天）。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對(duì)女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、選址分析
設(shè)置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。 五、管理 管理方式 再議 管理隊(duì)伍
職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置
清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 七、促銷(xiāo)決策 節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料
以上項(xiàng)目資金將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。
1.固定資產(chǎn)和折舊概要
日成本450元/天 加上折舊費(fèi) 靜態(tài)成本約500/天
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)8
目錄
一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
四、選址分析
五、人事與管理
六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
七、企業(yè)形象
八、促銷(xiāo)決策
九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
十、心甜的發(fā)展
一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景
任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時(shí)代潮流，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料――時(shí)尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)�，F(xiàn)在處在一個(gè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會(huì)，甜品飲品成了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。
甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效�？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏�，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專(zhuān)家稱(chēng)喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。 在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調(diào)和愜意;無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。 有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。 糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見(jiàn)，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話(huà)。 甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
1、市場(chǎng)介紹 江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
3、目標(biāo)顧客 有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
1、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
3、營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多 心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
4、服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多 心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析 心甜門(mén)店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的.顧客。
五、人事與管理
1、人事 心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
6 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
4、管理隊(duì)伍 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5、管理制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。 六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。
2、經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美、健康、時(shí)尚。
七、企業(yè)形象
1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
2、形象代言 制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
3、店面布置 心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 八、促銷(xiāo)決策
1、美食手冊(cè) 制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、節(jié)日活動(dòng) 在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~20xx元。 3、許愿樹(shù) 店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
4、優(yōu)惠卡 店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
1、開(kāi)張成本
2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
3、預(yù)付店租、裝潢
4、原材料 以上項(xiàng)目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。
十、心甜的發(fā)展 根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以常州輕工學(xué)院這個(gè)市
場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼常州大學(xué)城六所高校的市場(chǎng)。逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步： 1.立足常州輕工學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額 填補(bǔ)常州輕工學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領(lǐng)常州大學(xué)城市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求在常州大學(xué)城其他五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3.走向常州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng) 在常州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在常州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)9
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
學(xué)院：
姓名：
學(xué)號(hào)：
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、甜品店概況
�。�1）本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“葉記港式甜品”，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等
（2）本店打算開(kāi)北京師范大學(xué)珠海分校海華區(qū)，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔甜品店，未來(lái)打算逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。
（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū)，在這里的競(jìng)爭(zhēng)力很大，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。
三．市場(chǎng)分析：
優(yōu)勢(shì)
1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目標(biāo)顧客顯著 5． 前景好劣勢(shì)
1． 競(jìng)爭(zhēng)大 2．管理經(jīng)驗(yàn)不足 3． 顧客數(shù)量變化大 4． 資金不充裕
四．經(jīng)營(yíng)模式：
1營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：10：00—22:00
雙休日及法定假期：10:00—24:00
2主營(yíng)業(yè)務(wù)：
�。�1）銷(xiāo)售各種港式甜品，還包括提供外賣(mài)，學(xué)生可以通過(guò)電話(huà)網(wǎng)絡(luò)下單，然后送貨上門(mén)
�。�2）已銷(xiāo)售水果甜品為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時(shí)帶配各種口味的面包。
（3）提供最新的報(bào)紙，雜志，桌游，紙牌等聚會(huì)休閑娛樂(lè)的游戲。
�。�4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類(lèi)活動(dòng)，方便社團(tuán)組織的聚會(huì)。
3目標(biāo)人群：以周?chē)膶W(xué)生為主，學(xué)校的教職工及其家屬。
五．店面的設(shè)計(jì)
�。�1）門(mén)面店面設(shè)計(jì)：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門(mén)，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺(jué)。在門(mén)、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報(bào)和圖畫(huà)，起到增加客人食欲的作用。 （2）2甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)
2.1 餐廳一共約35平米，共設(shè)20個(gè)座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設(shè)為2人和4人桌，餐廳中部設(shè)大理石長(zhǎng)桌，高腳椅與大理石長(zhǎng)桌顏色協(xié)調(diào)。
2.2 墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈，采用彩色
燈罩，柔和的燈光，可以使人們的.神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。
2.3吧臺(tái)分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。
�。�3）細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)
3.1收銀臺(tái)上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。
3.2在墻壁上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板，方便顧客交流交友和對(duì)本店的意見(jiàn)。
3.3店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。
3.4收銀臺(tái)下設(shè)DVD功放背景音樂(lè)。
六．促銷(xiāo)策略
（1）甜品店的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣
傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。
七．管理團(tuán)隊(duì)和公司結(jié)構(gòu)
1．員工分配
店長(zhǎng)兼收銀員：1名
工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。
甜品加工制作：4名 工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。
店堂打雜兼采購(gòu)：1名 工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購(gòu)。
兼職：1名
工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。
2．員工招聘
招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名
2.1聘用
連鎖店所需要員工一律向社會(huì)公開(kāi)招聘，以招聘員工的學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。
2.2試用
新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長(zhǎng)試用期，但最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。
2.3解職
解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書(shū)面報(bào)告給店長(zhǎng)。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書(shū)面通知。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)10
一、選擇品牌
對(duì)于想開(kāi)
甜品加盟
連鎖店的朋友來(lái)說(shuō)，找到一個(gè)適合自己投資預(yù)算、適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的甜品品牌是非常關(guān)鍵的一步，對(duì)于品牌的選擇一要看運(yùn)營(yíng)情況，一個(gè)要看后續(xù)服務(wù)，所以在品牌的選擇初期，一定要多選擇幾個(gè)甜品品牌做對(duì)比分析，把品牌介紹及優(yōu)勢(shì)記錄下來(lái)，再做對(duì)比，這個(gè)是甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中至關(guān)重要的，品牌選擇的好壞，直接影響到你后期的經(jīng)營(yíng)。
知念甜品——系出名門(mén)，隸屬于廣州華琳食品有限公司。華琳食品創(chuàng)立于二零零九年，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、銷(xiāo)售為一體的中國(guó)健康飲食行業(yè)領(lǐng)先的全國(guó)性連鎖零售企業(yè)。廣州華琳食品有限公司在中國(guó)經(jīng)過(guò)數(shù)千家品牌專(zhuān)賣(mài)店多年的發(fā)展，打造了國(guó)際化專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展團(tuán)隊(duì)，獨(dú)創(chuàng)了適合中國(guó)國(guó)情的運(yùn)營(yíng)管理模式，成就了大批合作伙伴創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想。延續(xù)為廣大消費(fèi)者提供極致的美食享受、讓人們生活更加幸福的使命，華琳食品旗下知念甜品成功地將創(chuàng)新式復(fù)合現(xiàn)代甜品帶給了大陸千萬(wàn)消費(fèi)者。
知念甜品連鎖機(jī)構(gòu)采用直營(yíng)和品牌加盟兩種經(jīng)營(yíng)模式，多種級(jí)別規(guī)模店面，是適合靈活投資加盟連鎖的復(fù)合式現(xiàn)代甜品美食項(xiàng)目。知念甜品連鎖機(jī)構(gòu)，將創(chuàng)新的運(yùn)作模式引領(lǐng)甜品行業(yè)發(fā)展，始終以創(chuàng)造幸福為核心，為社會(huì)、客戶(hù)、員工營(yíng)造幸福是其前進(jìn)的最大動(dòng)力和源泉。
2、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
·產(chǎn)銷(xiāo)一體，削減中間流通環(huán)節(jié)，提高利潤(rùn)率
·復(fù)合經(jīng)營(yíng)，多元化產(chǎn)品組合，1+N模式，擴(kuò)大產(chǎn)值
·實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)學(xué)院，店務(wù)全程掌握
·分階升級(jí)，逐步增加加盟伙伴盈利渠道，生產(chǎn)銷(xiāo)售+配送
·效益共享，升級(jí)加盟伙伴為區(qū)域代理，分享品牌效益
·產(chǎn)品特色，港臺(tái)甜品世家傳承工藝融合時(shí)尚口味，不斷研發(fā)創(chuàng)新
·網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，精準(zhǔn)布點(diǎn)，攻城圈地，品牌效應(yīng)呈消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)影響
3、經(jīng)營(yíng)宗旨：
打造甜品行業(yè)第一標(biāo)準(zhǔn)，融匯現(xiàn)代時(shí)尚的甜品氣息，開(kāi)創(chuàng)復(fù)合式甜品新紀(jì)元時(shí)代。
港臺(tái)甜品、炒冰淇淋、西式糕點(diǎn)、繽紛飲品，我們推出了行業(yè)首創(chuàng)的產(chǎn)品復(fù)合式架構(gòu)，以豐富為主打，但并非追求數(shù)量之多，而是旨在給予搭配的自由與欲望的滿(mǎn)足，讓四季無(wú)淡季，讓口味無(wú)重復(fù)。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，不管您是投資哪個(gè)行業(yè)，都要對(duì)該行業(yè)的市場(chǎng)前景及當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)水平做個(gè)深入的市場(chǎng)調(diào)查，因此這也是甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中極為重要的一環(huán)。
（一）市場(chǎng)介紹
1、隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)城市化進(jìn)程的快速發(fā)展，財(cái)富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃的飽，過(guò)渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活，
港式甜品
符合這個(gè)趨勢(shì)，說(shuō)白一點(diǎn)就是中國(guó)人越來(lái)越有錢(qián)了，經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境良好。
2、港式甜品初到中國(guó)內(nèi)地時(shí)，很多人都不知道港式甜品是什么，腦海中第一印象就是蛋糕面包等西式甜品，于是很擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題，港式甜品的健康概念不被認(rèn)可。這一點(diǎn)正好和香港相反，港人把港式甜品當(dāng)養(yǎng)生，當(dāng)美容養(yǎng)顏的佳品看待，隨著時(shí)間的推移，大家認(rèn)識(shí)到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品，不是一個(gè)概念的東西，這是一個(gè)美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧，有益健康，港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用，港式甜品中的燉品類(lèi),比如南北杏雪耳燉木瓜，有著春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋潤(rùn)的美容養(yǎng)顏效果。目前的甜品市場(chǎng)還是處于一個(gè)發(fā)展期，相信明白搶占先機(jī)這個(gè)道理大家都明白。
3、甜品店的投資資金問(wèn)題：開(kāi)
港式甜品加盟
店，投資比開(kāi)一家奶茶店費(fèi)用高的多，制作技術(shù)也比開(kāi)奶茶店復(fù)雜，所以進(jìn)入的門(mén)檻比開(kāi)奶茶店高，這樣阻止了一批想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，港式甜品店不會(huì)想奶茶店一樣迅速普及，所以留給有心開(kāi)甜品店的創(chuàng)業(yè)者機(jī)會(huì)很多，開(kāi)港式甜品前景比較光明。
�。ǘ┦袌�(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
1、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：
目前大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，考察一下當(dāng)?shù)赜袥](méi)有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。知念甜品所堅(jiān)持的快樂(lè)是一種相互間的分享與互動(dòng)，在愉悅的空間中傳達(dá)內(nèi)心的真摯情感，通過(guò)甜品美食作為心靈溝通的渠道，感受喜悅的節(jié)奏。
2、替代者：
餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的'需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
�。ㄈ┠繕�(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
所開(kāi)店鋪有哪些產(chǎn)品、有什么特色，這個(gè)是對(duì)留住終端消費(fèi)者起到至關(guān)重要的一環(huán)（自己做詳細(xì)分析）
四、加盟店的選址要求
交由專(zhuān)業(yè)人士負(fù)責(zé)
五、甜品店的管理
甜品店開(kāi)張后，應(yīng)該如何打理，是自己親自上陣還是請(qǐng)人管理等等一系列的問(wèn)題需要你自己提前準(zhǔn)備到位
六、加盟店?duì)I銷(xiāo)方案（開(kāi)業(yè)、節(jié)日促銷(xiāo)、活動(dòng)支持）
如果是加盟甜品品牌的話(huà)，一般品牌公司總部都會(huì)有企劃部針對(duì)每個(gè)店面做出最適合的營(yíng)銷(xiāo)方案，在這里本甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板就不去做體現(xiàn)了
七、財(cái)務(wù)預(yù)算
加盟連鎖項(xiàng)目基本都會(huì)涉及到加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)之類(lèi)的，具體的情況你要在選擇品牌的時(shí)候咨詢(xún)清楚，總投資要多少、分別是哪些費(fèi)用，再結(jié)合自己的情況看適不適合自己。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11
一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京市浦口區(qū)建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ,經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn),冰品,甜品.品種包括冰淇淋類(lèi),沙冰刨冰類(lèi),糖水類(lèi),羹(露)類(lèi),粥類(lèi),果汁類(lèi),調(diào)味乳制品類(lèi),布丁類(lèi),藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi),涼茶類(lèi),龜苓膏類(lèi),中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等.
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美,健康,時(shí)尚.
二,市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風(fēng)景區(qū),重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月,南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎(chǔ)設(shè)施,配套設(shè)施逐漸完善,居民和流動(dòng)人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng),系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白.
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
我們走訪(fǎng)了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善,品種不齊全,經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴(lài),被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂,給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過(guò)分析,我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作.蜜語(yǔ)吧Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng).用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買(mǎi)我.
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤.事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智.所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng).
三,產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè),放心更多
蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí).從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué).
品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào).蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類(lèi)品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選.
營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多
蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的'藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi),涼茶類(lèi),龜苓膏類(lèi).價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏.
服務(wù)規(guī)范,滿(mǎn)意更多
蜜語(yǔ)吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點(diǎn)餐收銀,店堂清潔四類(lèi).分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專(zhuān)業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà),建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.
四,選址分析
蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對(duì)面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū).周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店.金浦購(gòu)物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國(guó)銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設(shè)銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學(xué)院,江浦高級(jí)中學(xué),江浦三中,江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊,長(zhǎng)江三橋,過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn),601,602,603,611路,江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng).
五,人事與管理
人事
蜜語(yǔ)吧Θ每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專(zhuān)以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度(附錄2).
六,企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象.
形象代言
制作可愛(ài)的蜜語(yǔ)吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美,健康,時(shí)尚的企業(yè)宗旨.
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)12
甜品一直是女生們的最?lèi)?ài)，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對(duì)于大的項(xiàng)目沒(méi)有充足的資金支持，而對(duì)于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是極為合適的，因此也有越來(lái)越多的人投入到了甜品店中來(lái)，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以說(shuō)是成功的一半。
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
二、價(jià)格品種
開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在xx元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在x種以上。
三、經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的.特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜品再烹調(diào)一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｈ绻幸馓櫩偷南M(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在xx，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需xx元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類(lèi)、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，xx元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕�，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢(qián)滿(mǎn)足口腹之欲。甜品的毛利率維持在xx%不困難，每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)到x元。
四、甜品店開(kāi)業(yè)資料
店鋪面積：x平方米店租首期：x元設(shè)備支出：約x元開(kāi)張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn)，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門(mén)光顧。
藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計(jì)種類(lèi)在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出x%左右，所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)13
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)：
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。 服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門(mén)店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
�。�2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
（4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
（5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的'管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊(cè)
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元。
許愿樹(shù)
店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活
的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項(xiàng)目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。
九、心甜的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額
填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3。走向泰州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)14
任何商業(yè)計(jì)劃書(shū)都必須十分注意管理階層的背景資料，詳細(xì)說(shuō)明他們的姓名及令人信服的各種資料，這是商業(yè)計(jì)劃基本要求，也是商業(yè)計(jì)劃書(shū)包裝的最基本的要求。而好的商業(yè)計(jì)劃書(shū)包裝還要說(shuō)明為什么你能開(kāi)創(chuàng)這獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)，并由此獲得大量收益。
一、淘金目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店――心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的`消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文工作計(jì)劃。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
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甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)15
1、甜品店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作
2、市場(chǎng)分析與商圈調(diào)查
a、甜品店市場(chǎng)調(diào)查b、甜品店商圈調(diào)查c、甜品店選址市場(chǎng)調(diào)查d、甜品店優(yōu)秀店址的選擇
3、甜品店資金的預(yù)算與籌措
a、預(yù)算所需資金b、資金籌措途徑c、降低籌資成本
4、甜品店開(kāi)業(yè)手續(xù)的辦理
a、辦理開(kāi)業(yè)登記b、辦理稅務(wù)登記c、辦理衛(wèi)生許可證d、辦理排污申報(bào)登記手續(xù)
甜品店的裝修和布局
1、甜品店的內(nèi)外裝飾:a、甜品店外觀設(shè)計(jì)b、甜品店內(nèi)部裝潢
2、甜品店形態(tài)設(shè)計(jì):a、甜品店形態(tài)的選擇b、甜品店設(shè)計(jì)要活用行業(yè)的特性
3、甜品店的氛圍營(yíng)造:a、室內(nèi)光線(xiàn)照明b、音樂(lè)設(shè)計(jì)c、通風(fēng)調(diào)溫d、氣味
目標(biāo)顧客
有人說(shuō)，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開(kāi)設(shè)甜品店前途看好。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤，事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。甜品店需要什么？不少年輕女子為了保持苗條身段（或?yàn)榱藴p肥），往往視甜食為洪水猛獸，所以開(kāi)甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。
地點(diǎn)選擇
只要人多的地點(diǎn)即可。甜品店需要什么？最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧甜食店。
店面布置
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。甜品店需要什么？只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
價(jià)格品種
開(kāi)甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？?jī)r(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2~5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。甜品店需要什么？如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的`還是味道。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。甜品店需要什么？有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調(diào)一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂ｉ_(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。甜品店需要什么？另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品店需要什么？甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。甜品店需要什么？記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類(lèi)、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
盈利前景
做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕�，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢(qián)滿(mǎn)足口腹之欲。甜品店需要什么？甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜食的純利在1~2元之間。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？一間15平方米的甜食店，每月盈利可達(dá)到4500~7000元。
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