包廚合同范本

　　隨著法律法規(guī)不斷完善，人們越發(fā)重視合同，能夠利用到合同的場合越來越多，簽訂合同也是非常有必要的行為。那么合同書的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的包廚合同范本，僅供參考，大家一起來看看吧。

包廚合同范本1

　　甲方：_________

　　乙方：以_________先生為代表（行政總廚）的外聘團體（以下簡稱乙方）

　　甲乙雙方本著平等自愿、誠實守信和公平互利的原則，就乙方承包甲方廚房工作事宜，經(jīng)友好磋商，達成以下合同條款共同遵守。

　　第一條；承包形式

　　1甲方向乙方無償提供廚房餐飲食品加工必須的經(jīng)營場地和所有設備、設施、器具、廚具等配備物品以及水、電、天燃氣等配套條件，并負責廚房餐飲食品加工制作的所有輔助材料的采購供應。

　　2乙方以勞務工資承包形式，對甲方有償進行廚房餐飲食品的加工制作以及相應的管理工作。廚房月總工資總額為大寫_________（￥_________）。

　　3承包期限

　　暫定壹年，即自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日

　　第二條承包內(nèi)容

　　乙方對甲方廚房的如下工作進行承包：

　　1、廚房餐飲食品（主食、菜品、飲品等）的加工、制作及廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生等的管理。其餐飲食品的`種類和后廚工作職責包括但不限于：

　　1）米、面主食；

　　2）粵菜以及官府菜、川菜（涼菜、熱菜）；

　　3）海鮮、鮑、參、翅、肚、燕；

　　4）特色風味小吃。

　　2、餐飲食品的加工技術、質量、衛(wèi)生、安全等管理工作。

　　3、廚房廚師勞動人事及行政管理工作。

　　第三條承包待遇

　　1、承包方的薪資待遇、每月15日為工資發(fā)放日，由乙方代表（行政總廚）統(tǒng)一領取，并確保公平、公正與合理地向乙方所有工作人員進行分配。

　　2、考核

　　1）雙方商定餐飲純食品經(jīng)營毛利率考核基數(shù)為45 %，允許上下浮動5 %。

　　2）如因乙方出品質量等原因，造成顧客投訴、賠償從而給甲方經(jīng)營造成的相應損失由乙方承擔，并從當月工資中扣除（菜品）。

　　3）乙方在工作過程中，須按甲方相關規(guī)章制度和正當管理方法進行管理

　　3、乙方承包甲方廚房工作每月應得工資為稅后工資。

　　4、根據(jù)餐飲行業(yè)的實際情況，自行安排員工的作息時間，乙方行政總廚違反《勞動法》的相關規(guī)定，其責任由乙方全部承擔。

　　5、甲方向經(jīng)雙方審定的乙方主要工作人員提供在甲方工作期間的免費住宿（水電氣設備齊全），并享有與甲方員工同等就餐待遇。

　　6、乙方工作人員的工作服統(tǒng)一由甲方免費提供和洗滌。

　　7、健康證由甲方全權辦理

　　8、如果廚房員工在操作過程之中發(fā)生意外傷害則由甲方全權負責進行醫(yī)治

　　第四條甲方的責任、權力

　　1責任

　　1）負責為乙方廚房工作提供必要和完備的硬件設備、設施和器具、物品等物資條件及操作環(huán)境，保證乙方工作的順利進行。

　　2）負責廚房餐飲食品加工制作的所有原材料及時采購供應。

　　3）負責按本合同的相關約定，按時、足額結算和發(fā)放乙方的全部工資和相關待遇。

　　4）負責按本合同的相關約定，提供乙方廚師的工作餐、住宿。

　　5）負責乙方人員在操作過程中出現(xiàn)意外傷害情況下的醫(yī)療費用。

　　2、權力

　　1）甲方有權按照公司的相關制度和本合同的有關規(guī)定，對乙方人員在甲方工作期間的行為進行督察管理，并提出批評、通告、警告、處分、處罰等處理意見，督促乙方行政總廚等予以落實。

　　2）甲方管理人員（），是廚房工作的直接管理上級，有權對廚房與餐廳的一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理進行組織、協(xié)調、指導和領導。

　　3）甲方有權對乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括安全、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務質量、工作效率和管理水平等方面，進行督罕檢查和考核前評估，對其工作中確實存在的問題，有權提出批評意見、建議并要求乙方在限定的時間內(nèi)進行改進。

　　4、甲方如對骨干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利，并根據(jù)乙方人員配備的技術力量，客戶反饋意見等情況，保留對乙方隨時調換技術人員及辭退的權利。

　　第五條乙方的責任、權力

　　1權力

　　1）乙方在甲方負責人_________的領導下，具有對廚房內(nèi)部勞動人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術和質量等方面的管理權；

　　2）對甲方在廚房加工場地、設備設施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權。

　　3）按照廚房餐飲食品加工的合理要求，對甲方采購供應給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質量、規(guī)格、等級、成本控制以及預算計劃、供應時限等方面具有要求、建議和驗收權。

　　4）乙方對餐飲食品的定價具有建議權與參與權，同時，對餐廳在服務、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權。

　　2、責任

　　1）乙方工作人員必須嚴格遵守國家、當?shù)匾约氨竟�司和餐飲行業(yè)的相關法律、政策和規(guī)定。否則，由此引起的一切法律和經(jīng)濟及連帶責任，由其自行負責和承擔。

　　2）乙方人員在甲方工作期間，必須認可、接收和嚴格遵守甲方《員工手冊》各項條款及甲方的相關管理制度，服從甲方的領導和管理，積極執(zhí)行和完成即定的工作計劃和任務指標。

　　3）負責甲方夢飛酒店》廚房內(nèi)部工作的全面管理，包括：

　�、儇撠煆N房人事、勞動行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項管理規(guī)章制度，人員、崗位編制的確定及相應責任的制定，工作人員的`招聘與解聘，工作人員績效考評與薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。

　�、谪撠煛秹麸w酒店》菜牌的策劃與設計，主理各式餐飲食品的研究開發(fā)與加工制作，以及相應的作業(yè)流程與技術、質量標準、衛(wèi)生和成本控制等方面的管理工作。

　�、圬撠煆N房人員、設備設施及食品（包括原料、半成品和成品）安全管理工作。

　　4）積極協(xié)助和配合餐廳工作人員（包括管理人員和服務人員、銷售人員等），研究制定餐飲經(jīng)營整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理方面的相關工作。

　　5）確保出品質量和速度，及時和妥善的處理好對客服務過程中與廚房相關的各種工作事項。

　　6）乙方應將餐飲食品毛利率控制在40%—45％以內(nèi)。

　　7）乙方應對在甲方工作期間知曉的，有關甲方經(jīng)營管理的各類商業(yè)信息和秘密負責有保密工作。

　　8）乙方應保證每月推出餐飲新品（菜品、特色小吃等）。

　　9）乙方更換主要廚師需提前與甲方商量，征得甲方同意方能更換。

　　第七條原材料管理

　　甲方負責原材料的采購供應，乙方負責原材料的質量驗收。乙方不能指定材料的供應商，若發(fā)現(xiàn)有乙方與原材料供應商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來的損失由乙方承擔。

　　第八條合同修改

　　該合同在執(zhí)行過程中，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可對相關條款進行修改，但修改條款未生效前，原條款仍然有效。

　　第九條合同解除、終止與續(xù)簽

　　在正常情況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合同，應提前20天向另一方提出書面通知，以便對方安排善后事宜。

　　1）如乙方現(xiàn)提出解除本合同，須至少聘請到新的廚房人員后離店。否則，應承擔提前離店對甲方造成的全部經(jīng)濟損失和連帶責任。

　　2）如乙方在廚房工作中，出現(xiàn)不能保證菜肴質量、不能做好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一個月告知乙方

　　3）無論是本合同期限屆滿，而雙方未能再行續(xù)簽新的合同，還是其他任何導致本合同終止的情況下，雙方均應在約定期限內(nèi)及時、妥善的做好相關工作和所有財務及經(jīng)濟手續(xù)的轉移、清潔工作。否則，由此給對方造成的經(jīng)濟損失由責任反復全部承擔。

　　第十條違約責任

　　任何一方未能履行和違反本合同約定的責任和義務，均應按本合同的規(guī)定向對方承擔全部違約責任，包括相應的連帶責任的經(jīng)濟損失。前款未能涵蓋情形下的違約責任，按照國家的相關法規(guī)政策規(guī)定，以及經(jīng)雙方認可的甲方企業(yè)的相關規(guī)章制度處理，或由雙方協(xié)商處理。協(xié)商不成，任何一方均可申請仲裁機構裁決。

　　甲乙雙方無故違約解除合同，須向對方支付一個月違約金。

　　第十一條未盡事宜

　　本合同的未盡事宜由雙方協(xié)商解決，協(xié)商所達成的意見可簽訂新的補充合同，補充合同作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。

　　第十二條

　　本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章有效。

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　_________年_________月_________日

包廚合同范本2

　　甲方企業(yè)名稱：_________

　　地址：_________

　　乙方姓名：_________

　　地址：_________

　　身份證號碼：_________

　　第一章總則

　　第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業(yè)務的管理交于乙方。

　　第二條雙方合作的目的主要是通過勞務合作優(yōu)勢互補的形式創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益，樹立良好的企業(yè)形象。

　　第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

　　第二章雙方的權利和義務

　　第四條甲方的權利和義務

　　1、甲方提供必要的設施，場地及廚師的工裝；

　　2、甲方有權對乙方的管理進行全面監(jiān)督；

　　3、甲方對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同；

　　4、甲方有權根據(jù)經(jīng)營情況對乙方的管理進行具體的指導；

　　5、甲方的《員工手冊》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員，本協(xié)議規(guī)定部分除外。

　　6、甲方應按協(xié)議時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；

　　7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營相適應的工作條件和環(huán)境；

　　8、甲方有權對乙方所聘用各崗位人員進行技術考核和業(yè)務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的'，可強制要求乙方予以調換，直到達到相應的技術水平；

　　9、甲方有權在后廚安排學員或實習人員，并責成乙方管理；

　　10、如乙方調整聘用人員或安排學員必須經(jīng)甲方同意；

　　11、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛(wèi)生質量進行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應處罰；

　　12、甲方授予乙方與工作相應的職位和權力；

　　13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；

　　第五條乙方的權利和義務

　　1、乙方有權拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質量標準的原料；

　　2、乙方負責處理包廚的日常管理；

　　3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%（上下可浮動2％），成本內(nèi)容包括原材料、調料等費用；

　　4、乙方應保證各種食品達到質量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責任或意外事故由乙方負責，造成經(jīng)濟損失的，應承擔主要責任；

　　5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月?lián)p耗不得高于4‰，超出部分照價賠償；

　　6、乙方應保證上菜速度，嚴格按上菜規(guī)范出菜；

　　7、每周推出一個新菜，換季節(jié)應更換菜單及推出應季系列菜肴；

　　8、因客人投拆或質量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應承擔相應責任：

　�。�1）因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲方賠償該菜100%的損失；

　�。�2）因后廚原因客人退菜而導致客人拒絕結帳的，乙方應全額承擔經(jīng)濟損失；

　�。�3）乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付甲方；

　　9、后廚應有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔相應工作；

　　10、乙方應保證廚師隊伍的穩(wěn)定，技術力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關資料統(tǒng)計報人事備案；

　　11、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責及賠償由此造成的經(jīng)濟損失；

　　12、非正常使用損壞的設施、設備由乙方負責維修及負擔費用（正常使用下因設備問題造成廚師人員的傷害，雙方協(xié)商解決）；

　　13、乙方請假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應外請技術人員頂崗，費用自理；

　　14、乙方對廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負責有全部責任，如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經(jīng)濟損失（設備因素除外）；

　　第三章工資及福利

　　第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬伍千元/月），每月六號左右發(fā)放工資，如乙方違約應視情況予以扣罰。

　　1、假期：每月可享受2天的休息時間。另外，工作6個月后，可享受10天的帶薪休假（包括當月兩天休假及公共假日）。

　　2、住宿：合同期內(nèi)，甲方負責乙方居住的費用（水電費用按照酒店規(guī)定限額執(zhí)行，超額部分自付）。

　　3、膳食：合同期內(nèi)，甲方提供乙方膳食費用（按照酒店規(guī)定員工標準用餐）。

　　4、休假交通費用：廚師長及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個月后，可報銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。

　　節(jié)假日甲方休業(yè)期間，甲方不再為乙方發(fā)放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規(guī)定發(fā)放值班費。

　　第四章違約責任

　　第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴格履行，如一方不履行即視為違約。對方用書面形式向違約方指出違約內(nèi)容，并要求在5日內(nèi)對方做出答復或提出解決辦法，如還不能解決給對方造成損失的，有過錯的一方應負賠償責任。

　　第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關義務時，可向對方提出提前終止合同，但必須提前5天以書面形式通知對方。因不可抗力因素造成任何一方無法履行協(xié)議的，本協(xié)議自動解除。

　　第九條本合同有效期_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。

　　第十條未盡事宜雙方協(xié)商解決。

　　第十一條此合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方簽字（蓋章）：_________乙方簽字（蓋章）：_________

　　_________年_________月_________日

包廚合同范本3

　　甲方：_________大酒店有限公司（以下簡稱甲方）

　　乙方：_________為代表的外聘廚師團體壹拾貳人（以下簡稱“乙方”）

　　雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等的協(xié)商達成一致，甲方愿意將本酒店江湖菜廚房承包給乙方工作。

　　一、承包期限暫定壹年，于_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺洗等勤雜工。基本月工資定為肆萬圓整。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領取、自由支配。

　　三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率45%的基礎，由乙方代表領取和自由支配。<甲方需向乙方提前支付一月工資肆萬圓整》

　　四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關法規(guī)及酒店服務員（與酒店其他員工同等）。《為乙方代表另備單間》

　　五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用（屆時可具體協(xié)商）。

　　六、甲方的權力和義務：

　　1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。

　　2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的'權力。

　　3、乙方須接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī)，甲方有權利對乙方作出正當處罰（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。

　　七、乙方的權力和義務

　　1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

　　3、乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。

　　八、工傷事故的處理方法：

　　乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，又甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。

　　九、甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

　　十、如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規(guī)處理。

　　十一、提前終止協(xié)議的處理方法：

　　1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，并給予七天的基本工資作為賠償。

　　2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用。

　　十二、違約的處理辦法：

　　1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對方視為違約。

　　如任何一方違約將賠償對方肆萬元整。在工作崗位上由乙方代表執(zhí)行。

　　十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：_________（法人代表簽字、酒店印章）乙方：_________（乙方代表簽字）

　　_________年_________月_________日

包廚合同范本4

　　聘用廚師單位（以下簡稱甲方）：

　　法定代表人： 身份證號碼：

　　受聘承包廚師（以下簡稱乙方）： 身份證號碼：

　　甲乙雙方本著共同經(jīng)營和致力于發(fā)展，使企業(yè)成為星級餐飲名店的目標！也為更好的使企業(yè)廚務部進行規(guī)范管理和運營，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國家法律，法規(guī)和互惠互利的前提下，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執(zhí)行。

　　一、基本情況：

　　1、甲方聘請乙方為廚師長，將坐落

　　于的 館的廚房承包給乙方。

　　2、聘用承包期為：從年 月日到年 月 日止。

　　3、甲方廚房的總承包費（基本工資）為人民幣 萬元整（￥ 元 ），其中廚師長的基本工資為人民幣 元（￥ 元），廚房

　　人員總編制為人。（詳見附件：經(jīng)雙方確認的《廚房人員編制及工資方案》）。

　　二、甲方的權利和義務：

　　1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境及約定的生活住宿待遇。

　　2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿宿舍以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子等），所需費用（如房租費、物業(yè)費、取暖費等）由甲方承擔，水電費除外，不納入乙方廚師工資及待遇。甲方負責乙方所有上崗人員健康證的辦理，但在甲方公司工作不滿半年的乙方人員的健康證辦理費由乙方承擔。

　　3、甲方如對主要崗位廚師的技術水平能力不滿意，有要求乙方更換的權利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調技術水平有所異議，應及時向乙方提出，經(jīng)雙方協(xié)商后，確實是乙方安排或操作不當?shù)�，乙方應及時改進和調整，達到甲方滿意。

　　4、乙方接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反甲方公司相關規(guī)章制度，甲方有權利對乙方做出相應處罰（具體參照公司的規(guī)章制度）。

　　5、甲方應積極支持乙方參加各類有利于甲方企業(yè)品牌推廣和提高企業(yè)聲譽的社會活動，如烹飪比賽、主辦美食節(jié)等，并負擔相關費用（屆時雙方可具體協(xié)商），所獲企業(yè)榮譽的'所有權歸甲方所有，個人榮譽歸乙方所有。

　　三、 乙方的權利和義務：

　　1、乙方組織安排有一定技術級別和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)各技術崗位工作，并負擔相關人員的工資。

　　2、乙方不得無故克扣和少發(fā)給廚房其他員工的工資，如有員工因此而投訴則將追究乙方的責任，并足額補齊。

　　3、在保證酒店正常運營和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方；乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備和各項任務的正常完成的情況下，乙方有權依據(jù)公司的請休假制度自行安排廚房所有人員的休息、請假等事宜。

　　4、乙方應遵守和執(zhí)行公司制定的各項指標和制度。如廚房衛(wèi)生管理要求、菜肴出品標準要求、安全操作要求、成本控制要求、人為浪費要求、五常管理要求、設備設施保管保養(yǎng)的要求等（具體參照公司的規(guī)章制度）。

　　5、在承包期間，乙方廚師隊伍須勤勞認真做事，既要保證菜肴質量，又要準確掌握控制毛利率，并且不斷推陳出新，保證每月至少推出10道新菜肴（新的菜肴必須是以前沒有推出銷售過或季節(jié)性的調整菜肴），力求做到讓客人滿意、令客人“百吃不厭”，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

　　6、乙方所有工作人員在外出、下班離店后不得做出有違反任何國家法律、法規(guī)，違害本公司利益之事，否則一切后果自負。

　　7、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。如由于違章

　　操作所發(fā)生的傷亡事故由乙方自行承擔，對甲方酒店財產(chǎn)造成損壞的，應由乙方照價賠償。

　　8、乙方在甲方任何一家餐廳自行用餐或招待親友用餐享受和其他員工平等的八折優(yōu)惠，并有簽單的權利（注：只有高層管理者有此權利，例如前廳主管級以上、廚房廚師長以上），在發(fā)工資時由財務可在乙方的工資中扣除。

　　9、在承包期間，乙方須服從和全力配合甲方店長的各方面工作安排，按質按量完成公司規(guī)定的經(jīng)營指標任務和內(nèi)部管理目標。

　　10、乙方人員的考勤管理及休假方案和其他福利待遇，參照公司的員工手冊相關規(guī)定。

　　11、愛護甲方提供的廚房和生活設施，不得惡意破壞和偷竊。如有損壞或偷竊，照價賠償并加倍處罰；嚴重者，交由司法部門處理，同時，乙方負有連帶責任。

　　四、工資發(fā)放及績效獎懲方法：

　　1、甲方每月 16-20日以現(xiàn)金形式向乙方支付上月的承包費（基本工資）及提成。合同簽訂當日開始計算廚師長基本工資，乙方人員的基本工資由正式上班當天開始計算。開業(yè)前籌備期間和開業(yè)后第一個月，乙方到崗人員的基本工資根據(jù)《廚房人員編制及工資方案》規(guī)定的金額全額發(fā)放。

　　2、根據(jù)實際營業(yè)情況，乙方可靈活增減人員，甲方將根據(jù)《廚房人員編制及工資方案》和乙方增減人員的崗位工資，相應的增減當月的承包費，即：每月根據(jù)實際崗位人員數(shù)量來計算當月的承包費。

　　3、乙方在保證合理的菜品份量和主輔料合理搭配的前提下，保證廚房所有菜品的月平均毛利率達到##%---##%，如低于##%則當月需對廚師長處以 ￥##### 元的罰款；如高于##%則當月也對廚師長處以 ￥####元的罰款。

　　4、廚師長績效獎勵辦法：（此條款從開業(yè)后第二個月開始執(zhí)行） ①每月營業(yè)額 ￥ 萬元為基本平均任務指標，乙方個人的底薪標準為 ￥ 元/月。

　�、诋斣聽I業(yè)額沒有超過基本平均任務指標時，乙方個人的底薪標準為最低工資（即 ￥元/月）。

　　③當月營業(yè)額超過基本平均任務指標時，乙方個人的當月工資增幅部分以營業(yè)額增長部分的5%作為績效獎勵來支付（注：以當月營業(yè)額基本指標為基礎）。

　　五、合同的續(xù)定、變更、解除和終止

　　1、如甲方結束經(jīng)營，合同雙方自動中止，甲方將補齊乙方工作日之承包費（基本工資）及提成。

　　2、如果甲方單方終止合同，甲方須提前十日通知乙方，并就相關交接事宜與乙方協(xié)商好之后平穩(wěn)過渡，以免造成雙方不必要的經(jīng)濟損失，否則乙方有權要求甲方補償乙方最少貳個月承包費（基本工資），并補齊乙方工作日的承包費（基本工資）及提成。

　　3、如果乙方單方終止合同，乙方必須提前十日以書面形式向甲方申請，經(jīng)由雙方協(xié)商并且甲方通過后，指定乙方離職日期。如乙方擅自離職，甲方有權要求乙方以貳個月承包費（基本工資）作為補償。并承擔責任。

包廚合同范本5

　　聘用單位：_________（簡稱甲方）、身份證號：_________

　　承包廚房者（受聘人）：_________（簡稱乙方）、身份證號：_________

　　根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于_________市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為_________，有效期為_________年，自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_________元，（大寫：_________萬_________千_________百_________元整）。每月_________號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的`生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟（工資）損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

　　甲方：_________（簽名蓋章）乙方：_________（簽名蓋章）

　　簽訂日期：_________年_________月_________日

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