酒廠總經(jīng)理年終總結(jié)

　　總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編幫大家整理的酒廠總經(jīng)理年終總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒廠總經(jīng)理年終總結(jié)1

　　一、吃苦鉆研勾兌技巧，連續(xù)進(jìn)步批評勾兌程度

　　勾兌是白酒出產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對付成品酒的感官質(zhì)量起著相稱緊張的效用。我從進(jìn)步本身交易程度入手，當(dāng)真積聚出產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，連續(xù)進(jìn)步產(chǎn)品勾兌程度，在勾兌工作上力求精益求精，高雅絕倫。

　　1、為連續(xù)進(jìn)步交易程度，自動(dòng)參加全國白酒技巧鉆研會(huì)及評酒進(jìn)修班，系統(tǒng)進(jìn)修了表面知識，廣泛與專家及同行交換經(jīng)驗(yàn)，探討技術(shù)，使本身的批評勾兌技巧有了進(jìn)一步進(jìn)步。公告了等多篇論文。在平常工作中，我堅(jiān)定深切車間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐，具有了較高的批評勾兌技巧。

　　2、強(qiáng)化勾兌技巧，連續(xù)改革勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，進(jìn)步瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將本身多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及探討結(jié)果利用于出產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最好配方，使研制開辟的系列瑯琊臺酒前后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民當(dāng)局付與“青島名牌”稱呼，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被保舉為中國名牌評審，xx年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　3、告成的將色譜分析和謀劃機(jī)幫助勾兌相聯(lián)合，從計(jì)劃產(chǎn)品的骨架身分入手，經(jīng)過議定大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，細(xì)致肯定酒中各種微量成分的比例干系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更精確，產(chǎn)品格量更鞏固。自20xx年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督查驗(yàn)所保舉產(chǎn)品。

　　二、加強(qiáng)質(zhì)量辦理，連續(xù)進(jìn)步產(chǎn)品格量

　　質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是包管產(chǎn)品格量的緊張伎倆。我立足于本身的崗?fù)け灸軝C(jī)能，從進(jìn)步質(zhì)檢步隊(duì)的交易本質(zhì)入手，連續(xù)美滿檢測伎倆，進(jìn)步技巧程度，進(jìn)一步健康質(zhì)量檢測系統(tǒng)。

　　1、加強(qiáng)質(zhì)檢步隊(duì)構(gòu)筑，進(jìn)步質(zhì)檢步隊(duì)的交易本質(zhì)。一是珍視人才的`選擇；二是加強(qiáng)質(zhì)檢步隊(duì)的交易培訓(xùn)，每一年起碼進(jìn)行2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢步隊(duì)的交易程度獲得了明顯進(jìn)步。

　　2、美滿質(zhì)檢伎倆，改革檢測方法，連續(xù)加強(qiáng)檢測工作的硬件構(gòu)筑。整合公司分散的技巧氣力，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化探討所集結(jié)到技巧中間辦公樓，使資本、配置、知識互補(bǔ)共享，購買了原子吸取等檢測實(shí)驗(yàn)配置，改進(jìn)了研發(fā)實(shí)行前提，加強(qiáng)了公司的檢測本領(lǐng)及技巧程度。

　　3、進(jìn)一步健康公司的質(zhì)量辦理系統(tǒng)。深切貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合公司的實(shí)際環(huán)境，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控系統(tǒng)，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完滿。

　　三、加強(qiáng)工藝辦理，進(jìn)步根本酒質(zhì)量

　　自任職以來，我連續(xù)訂定和美滿了各項(xiàng)工藝及操縱規(guī)程，為構(gòu)造出產(chǎn)供給科學(xué)根據(jù)。

　　1、科學(xué)訂定出產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技巧的進(jìn)步與進(jìn)步，進(jìn)步配置及出產(chǎn)方法的利用，使原有出產(chǎn)工藝已難闡揚(yáng)其應(yīng)有的效用。針對這一環(huán)境，我前后主持訂定了《低度白酒出產(chǎn)工藝》等工藝技巧文件，為及時(shí)構(gòu)造教導(dǎo)出產(chǎn)，供給了科學(xué)根據(jù)。

　　2、連續(xù)改革出產(chǎn)工藝。糧酒出產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類出產(chǎn)廠家公認(rèn)的技巧堅(jiān)苦，經(jīng)過議定多年的摸索實(shí)踐，我?guī)ьI(lǐng)技巧人員，深切探討，斗膽實(shí)行，發(fā)起了特曲酒夏季壓排的工藝改革辦法，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大低落，并且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每一年為公司節(jié)省資金40余萬元。為進(jìn)步根本酒的質(zhì)量，我深切糧食酒車間班組，進(jìn)行了細(xì)致的查看，總結(jié)訂定了量質(zhì)摘酒操縱標(biāo)準(zhǔn)，并教導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員批評后分級儲(chǔ)存，根本酒質(zhì)量有了明顯進(jìn)步。

　　四、加快新產(chǎn)品研制開辟步調(diào)，充�，樼鹋_系列酒品種

　　1、針對差別市場的需求、開辟研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)探討所人員，自動(dòng)研制開辟差別風(fēng)韻的瑯琊臺系列白酒及果酒，既充裕了瑯琊臺酒系列，又滿足了差別地區(qū)消耗者的需求。20xx年研制開辟28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎(jiǎng)，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)付與“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱呼，為企業(yè)開辟擴(kuò)大市場，增加經(jīng)濟(jì)效益起到了較大推舉動(dòng)用。

　　2、根據(jù)公司多元化成長的必要開辟了蘋果酒、蘋果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。研制開辟的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。開辟的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的同時(shí)，被國度科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲�度重點(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技巧產(chǎn)品。

　　五、抓好技巧立異，連續(xù)鞭策企業(yè)技巧進(jìn)步

　　多年從事技巧工作，使我深入認(rèn)識到，搞好技巧的改革立異，特別是走高科技門路，對付進(jìn)步工作出產(chǎn)率及產(chǎn)品格量、低落產(chǎn)品本錢、進(jìn)步企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益均有較大的推舉動(dòng)用。是以自任職以來，一貫把技巧立異放在緊張位置來抓，自動(dòng)負(fù)擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，獲得了很好的結(jié)果。

　　1、根據(jù)公司多元化成長的必要，在高科技生歸天工產(chǎn)品衣康酸的出產(chǎn)根本上，與高檔院�；ブ�開辟了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的出產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開辟探討上，一是對其進(jìn)行復(fù)配，進(jìn)步阻垢率1-3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可低落本錢500-1000元，二是開辟緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該出產(chǎn)技巧已經(jīng)根本成熟，每一年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技巧范疇又多一競爭力。

　　2、展開白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)行。糧酒凈化介質(zhì)不但利用壽命較短，且有較強(qiáng)的吸附性，使糧酒的部分香味成分被吸附掉。我經(jīng)過議定凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗(yàn)，探討開辟了凈化與過濾相聯(lián)合的技巧，不但處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理本錢由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長進(jìn)步了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成分提取利用到低檔白酒中，使低檔白酒香味加強(qiáng)，勾兌本錢從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)省40多萬元。既進(jìn)步了產(chǎn)品格量，又低落了本錢。

　　3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推行利用了己酸菌液養(yǎng)護(hù)窖池的方法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等進(jìn)程進(jìn)行了屢次的實(shí)驗(yàn)改革，有效防備了窖泥的退化。

　　4、推行利用酯化液出產(chǎn)大曲酒。富裕利用尾水、黃水的優(yōu)秀身分酯化生成濃香型的主體香氣身分，來進(jìn)步產(chǎn)品格量，在出產(chǎn)酯化液時(shí)改革配方，進(jìn)步酯化溫度，延長酯化時(shí)候，并調(diào)整了酯化液的利用量，有效的進(jìn)步了產(chǎn)品格量。

　　5、自動(dòng)探討新工藝、新技巧。在對日本燒酒出產(chǎn)工藝及菌種不明白的環(huán)境下，僅靠日本樣品酒的口感品味，對其出產(chǎn)、蒸餾方法及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)出產(chǎn)工藝根本肯定，籌辦批量出產(chǎn)。

　　六、建立健康標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，進(jìn)步了公司的標(biāo)準(zhǔn)化程度。

　　從進(jìn)步產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度入手，訂定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級檢察軌制度。

　　同時(shí)根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境辦理系統(tǒng)的要求，訂定內(nèi)審籌劃，構(gòu)造評審，及時(shí)點(diǎn)竄相干文件，建立健康了標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，增進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境系統(tǒng)的有效運(yùn)行，進(jìn)步了企業(yè)辦理程度。20xx年瑯琊臺集體公司被國度標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)列為國度標(biāo)準(zhǔn)化精良行動(dòng)樹范企業(yè)試點(diǎn)單位。如今正帶領(lǐng)公司自動(dòng)建立國度4A級標(biāo)準(zhǔn)化精良行動(dòng)樹范企業(yè)。

　　七、自動(dòng)投身學(xué)術(shù)探討

　　從探討探討的角度動(dòng)身，自動(dòng)撰寫技巧論文，以供同行參考，互助進(jìn)步，鞭策行業(yè)技巧進(jìn)步為目標(biāo)。近兩年來共有四篇論文在國度及省級刊物上公告。

　　我特別酷好白酒奇跡，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深入認(rèn)識到“學(xué)無盡頭”，在今后的工作中仍將堅(jiān)定把進(jìn)修放在緊張的位置，表面與實(shí)踐聯(lián)合，篡奪獲得更大的成績，并盼望獲得各界教授的教導(dǎo)與救助。

酒廠總經(jīng)理年終總結(jié)2

　　本人，某酒店總經(jīng)理兼xx大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長及集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就20xx年度的工作匯報(bào)如下：

　　一、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。

　　某酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定某酒店以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

　　20xx年度某酒店原計(jì)劃收入為3709、04萬元，實(shí)際收入為2329、65萬元，完成率為62、81%。剔除中餐收入影響，某酒店計(jì)劃收入為1613、40元，實(shí)際收入為1648、69元，完成率為102、19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬元，實(shí)際收入為436、29萬元，完成率為108、8%，客房計(jì)劃收入為1186萬元，實(shí)際完成1145萬元，完成率為96、5%。

　　為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，某酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

　　1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

　　2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。

　　3、把西餐廳定位成至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。

　　4、某酒店經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在xx公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著某酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

　　5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

　　二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

　　為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

　　酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作�，F(xiàn)該部分工作已基本完成，某酒店各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自20xx年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

　　在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

　　三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。

　　市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，某酒店正是基于此緊扣市場脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

　　一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價(jià)格及合約版本。

　　二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

　　三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定會(huì)員卡章程。

　　四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

　　五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的'制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

　　七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

　　八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時(shí)停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。

　　十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行，及時(shí)調(diào)整了房價(jià)，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時(shí)間。

　　十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

　　十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

　　四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

　　酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。

　　培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，某酒店在20xx年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以第二季度為例，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242、5小時(shí)，其中四月份為101、5小時(shí)，五月份為67、5小時(shí)，六月份為73、5小時(shí)。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。

　　酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

　　五、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

　　1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。總經(jīng)理信箱設(shè)立以來，某酒店全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見下圖）：針對員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

　　針對對個(gè)別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時(shí)清理不合格人員。

　　針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，某酒店采取了以下措施：

　　首先，及時(shí)調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

　　其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，某酒店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，某酒店加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購買社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。

　　通過以上措施的實(shí)施，可以看到某酒店的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

　　2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動(dòng)，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開員工茶話會(huì)等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會(huì)，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強(qiáng)員工的歸屬感。

　　3、定期編制出版酒店內(nèi)刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。