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      我國古代十大名廚

      時(shí)間:2021-02-17 19:29:47 人物傳記 我要投稿

      我國古代十大名廚

      我國古代十大名廚 (同時(shí)又是十位古代名人)

        伊 尹 商朝輔國宰相,商湯一代名廚,享有“烹飪之圣”美稱,伊尹湯液為人傳頌千年不衰。

        易 牙 又名狄牙,春秋時(shí)期名巫,著名廚師。精于煎、熬、燔、炙,又是調(diào)味專家,齊恒公對(duì)之禮遇有加。

        太和公 春秋未年吳國名廚,擅長以水產(chǎn)為原料的菜肴烹制,尤以炙魚聞名天下。

        彭 ?/strong> 唐朝一代名廚,今江蘇徐州人,段成式編的《西陽雜俎》書中食品,均出自彭祖之手。

        梵 正 五代時(shí)尼姑,著名女廚師,以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下,將菜肴與造形藝術(shù)融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌。

        劉娘子 南宋高宗宮中女廚師,歷史上第一宮廷女廚,被譽(yù)為“尚食劉娘子”。

        宋五娘 南宋著名民間女廚師,高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖,曾嘗其名羹,贊美不已,于是名聲大振,被奉為膾魚之“師祖”。

        董小宛 明未清初秦淮名妓,擅制菜蔬糕點(diǎn),尤擅桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南,現(xiàn)在揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖均為她所創(chuàng)制。

        蕭美人 明朝著名點(diǎn)心師,以擅制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名。袁枚頗為推崇她。《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心,“小巧可愛、潔白如雪”。

        王小余 清代乾隆時(shí)名廚,烹飪手藝高超,并有豐富的理論知識(shí)。袁枚《隨園食單》有許多篇章闡述王小余的見解。http://krishna123.com/

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