大頭魚燉豆腐的做法

　　天氣一冷，魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會受到食客歡迎，那么大頭魚燉豆腐是怎么做的呢？讓我們一起來看看下面的做法吧。

　　大頭魚燉豆腐的做法

　　魚頭用鹽，料酒和姜片腌制一下

　　豆腐切塊

　　少量油，下魚頭兩面煎一下

　　倒入開水，魚頭太大，只沒過2/3，放蔥段和姜片

　　大火熬15分鐘左右，記得翻一下魚頭，湯成奶白色，放豆腐

　　煮10分鐘左右放鹽，胡椒粉，蔥花起鍋

　　烹飪技巧：因為魚頭太大，中間翻動，導(dǎo)致賣相不好，也可以從中間劃開再煎。

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