小炒土豆片的做法

　　土豆片是一道菜品，可指炒土豆片等中餐家常菜，也可指西式炸土豆片。下面就是小編整理的小炒土豆片的.做法，一起來(lái)看一下吧。

　　小炒土豆片食材介紹

　　瘦肉80g，土豆1個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，水適量，鹽少許，油適量，生抽1/2勺，料酒1/2勺，生粉少許，

　　小炒土豆片的做法步驟

　　1、瘦肉洗凈切片，加少許生粉上漿（可以加一點(diǎn)點(diǎn)蛋清）

　　2、鍋中少許油，先滑炒肉片，加入少許料酒，炒至變色，盛出

　　3、土豆洗凈去皮切片

　　4、入水中浸泡去淀粉層撈出控水

　　5、青紅椒洗凈切塊

　　6、炒肉片的鍋中底油加熱，先倒入辣椒煸炒

　　7、倒入土豆片翻炒

　　8、加少許鹽、一丟丟水翻炒勻，蓋鍋蓋一兩分鐘左右

　　9、倒入肉片，加生抽調(diào)味，翻炒片刻出鍋。

　　小竅門

　　土豆片的薄厚關(guān)系到烹飪時(shí)間，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下，土豆很快就熟了。

　　肉片可以炒的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

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