四川豇豆面的做法

　　四川豇豆面的做法怎么寫？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的四川豇豆面的做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　四川豇豆面的做法

　　材料

　　掛面50g，豬肉50g，豇豆3根，洋蔥1/4個(gè)，蒜2瓣，醬油1大勺，蠔油1大勺，辣椒醬1大勺，料酒1茶匙，橄欖油少許

　　做法

　　1.．洋蔥去外皮，切碎末

　　2.．豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎

　　3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中

　　4.．倒入一大勺醬油

　　5.．倒入一大勺蠔油

　　6.．舀入一大勺辣椒醬

　　7.．再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用

　　8.．豬肉切碎，成為肉丁

　　9.．鍋燒熱，放入少許橄欖油

　　10.．倒入洋蔥碎，小火煸炒

　　11.．待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁

　　12.．炒至肉丁變色，倒入豇豆碎

　　13.．繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁

　　14.．小火炒至料汁收濃即可

　　15.．將掛面一端用棉線纏繞、系緊

　　16.．湯鍋放足量水，燒開(kāi)后倒入幾滴橄欖油

　　17.．放入束好的`掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右

　　18.．撈出煮好的面條，迅速過(guò)冷水，再用冷水浸泡

　　19.．冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股

　　20.．迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開(kāi)即可。

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