魚頭燉豆腐的美食做法

魚頭燉豆腐的美食做法1

　　1、魚頭對半劈開，去掉魚牙的部分；將魚骨切段，和魚肉一起加入調(diào)料（鹽2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻腌制15分鐘；

　　2、鍋內(nèi)熱油，下入腌好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃后倒入開水；加入蔥姜蒜和泡發(fā)的香菇，烹入黃酒；

　　3、鍋內(nèi)水燒開10分鐘后加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，撒入香菜后制作完成。

　　4、小帖士：1、草魚魚頭在制作前劈開去掉里面的魚牙，可以起到去腥的作用；2、魚頭魚骨在燉煮前先用油煎一下，可以使湯色變白；3、煎好后要加入開水，中火燉制，燉煮時(shí)保證湯汁在鍋內(nèi)不停翻滾；4、調(diào)味料相當(dāng)簡單，可以突出菜品的鮮味。

　　5、文章中用到的食材乃是上一篇糖醋魚塊的.下腳料，做完那個(gè)糖醋魚塊兒后，看著這些剩下的魚頭魚骨餃著可惜，本著勤儉持家的原則，加了些豆腐做成這道魚頭燴豆腐。

　　6、味道確是相當(dāng)鮮美哦。一條魚做出兩道菜，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，由此可見我的聰明才智啊，當(dāng)然，你管這叫做一魚兩吃也是可以的。

魚頭燉豆腐的美食做法2

　　鲅魚頭燉豆腐是一道由鲅魚頭、豆腐等食材制成的食品。美食鲅魚頭燉豆腐的做法，我們來看看下文，歡迎參考。

　　鲅魚頭燉豆腐食材介紹

　　主料：

　　鲅魚魚頭(一個(gè)) 豆腐(200克) 蔥姜(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(一勺) 香菜(一棵) 食用油(少許) 雞精(少許) 香油(適量) 紅椒(半個(gè))

　　鲅魚頭燉豆腐的做法步驟:

　　1.魚頭洗凈從中間切開，豆腐切小塊

　　2.平底鍋到少許油燒熱，放兩片姜煎一下，把魚頭魚骨放入煎制金黃。

　　3.另起鍋到少許油，放蔥姜辣椒爆香

　　4.放入煎好的魚頭，再到一大碗水

　　5.大火燒開放入豆腐燉煮

　　6.燉制湯汁發(fā)白變濃稠，放鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味

　　7.灑上香菜，又鮮又香的魚頭豆腐湯出鍋了

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