關(guān)于春卷皮的做法

　　春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。有關(guān)春卷皮的做法，歡迎大家一起來借鑒一下！

　　其實，一開始是打算讓廚師機(jī)來完成和面的活的。先把面粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機(jī)和成面團(tuán)，

　　分次往面團(tuán)里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時。

　　揪一塊面團(tuán)，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的面團(tuán)迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓面團(tuán)的筋性帶走多余的面。

　　當(dāng)圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的`邊緣把面皮揭起來了。做好的春卷皮一張張重疊，放成一摞

　　烹飪技巧

　　原本是想用攪拌機(jī)來制面團(tuán)的，后來發(fā)現(xiàn)機(jī)器還不如手工快，又改了手工。

　　烤制面皮的時候鍋的溫度不宜太高，維持中小火，能將面皮烘熟就行。

　　做好的面皮不要單張散放，疊放成一摞，以免干結(jié)。

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