大雪養(yǎng)生鴨肉冬瓜湯

　　鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的`人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。大雪進(jìn)補時候最適合吃鴨肉，而用鴨肉和冬瓜一起煲湯，這是上上之選，下面就來看小編推薦的幾款大雪養(yǎng)生鴨肉冬瓜湯吧。

　　荷葉鴨肉冬瓜湯

　　主料：鴨邊腿1只 干荷葉1張 冬瓜500g 輔料：蔥姜適量 鹽適量 料酒20ml 胡椒粉適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.干荷葉用清水浸泡至軟。

　　3.鴨邊腿洗凈切塊，冬瓜切塊。

　　4.鴨肉用開水焯燙一下備用。

　　5.免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水放入蔥姜和荷葉。

　　6.再倒入鴨肉。

　　7.加入料酒。

　　8.加蓋煮上15分鐘。

　　9.然后放入冬瓜。

　　10.再次煮開關(guān)火。

　　11.把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。

　　12.鴨肉已熟取出內(nèi)膽鍋放置火上加入鹽。

　　13.加胡椒粉。

　　14.加少許雞精調(diào)味即好。

　　冬瓜薏米煲鴨湯

　　食材

　　主料：鴨肉300g 豬骨200g 冬瓜100g 薏米100g 輔料：油適量 鹽適量 阿膠棗適量 姜適量

　　步驟

　　1.鴨肉和豬骨都在清水內(nèi)清洗干凈。

　　2.鴨肉和豬骨在熱水內(nèi)焯水。

　　3.冬瓜去皮后切大塊。

　　4.薏米和幾粒阿膠棗洗凈備用。

　　5.砂鍋內(nèi)坐水把焯水的鴨肉和豬骨倒入砂鍋內(nèi)，再放幾片姜。

　　6.把薏米和紅棗倒入鍋中。

　　7.砂鍋蓋上蓋子大火煮開后改小火慢煲一個小時。

　　8.一個小時候把冬瓜放入再煲半個小時。

　　9.喝之前加鹽調(diào)味。

　　臘鴨冬瓜湯

　　主料：臘鴨肉400g 輔料：冬瓜適量 姜4片 小蔥2根

　　步驟

　　1.臘鴨肉事先用開水焯一下，(我是感覺它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除臟東西，二是可以適當(dāng)去些鹽。)洗凈切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結(jié)。

　　2.砂鍋內(nèi)冷水，放入臘鴨肉、小蔥結(jié)、姜片，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約一小時。

　　3.放入冬瓜塊。

　　4.繼續(xù)煲30分鐘，煲至湯色轉(zhuǎn)白，關(guān)火后加入蔥花即可。

　　5.可以開吃啦。

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