三九寒冬應(yīng)該吃什么
從冬至之日起，中國即進入了數(shù)九寒天。天文專家介紹說，“九九”是我國北方特別是黃河中下游地區(qū)更為適用的一種雜節(jié)氣。它從冬至那一天開始算起，進入“數(shù)九”，俗稱“交九”，以后每九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”，那時就春暖花開了。冬日萬物斂藏，養(yǎng)生飲食就該順應(yīng)自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤五臟。所以冬日飲食很重要的一點就是“養(yǎng)腎防寒”。同時，此時若能多食些耐寒、有助于提高免疫力的食物，對預防某些疾病會有一定的'幫助。那么三九寒冬應(yīng)該吃什么呢?快來看看小編的分享吧。
主食
冬季可適當增加主食(米飯、面食等)的攝入量。主食為碳水化合物，較易轉(zhuǎn)化為熱能。
奶、蛋、肉和豆類
按照營養(yǎng)學家推薦的每人每日蛋白質(zhì)的攝入量為1.0——1.2克/公斤體重，且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，包括奶、蛋、肉和豆類及其制品。優(yōu)質(zhì)蛋白含人體所必需的氨基酸量較高，是核蛋白、激素、酶和抗體的重要組成部分。
大棗
大棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、多種維生素及微量元素。常吃紅棗可防氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱和保護肝臟，增強肌力和免疫力。
大蔥
大蔥能祛風解表，清肺健胃，軟化血管。冬春季多吃些大蔥，對預防呼吸道、消化道疾病和動脈硬化均有益處。
蒜苗
蒜苗富含維生素C和殺菌素，常吃蒜苗可預防各種急、慢性傳染病，對動脈硬化、貧血、凍瘡及消化系統(tǒng)等疾病不無裨益。
木耳
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素、微量元素和脫氧核糖核酸等。藥理實驗表明，木耳能提高人體淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，增加巨噬細胞吞噬功能，從而增強人體免疫力和抗寒能力。
辣椒
辣椒富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒所含的辣椒素，可增加胃酸分泌，增強食欲，還能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張，血流加快。
羊肉
羊肉“味甘，大熱”，有益氣補虛、溫中暖下之功效，對預防肺部感染、支氣管炎、哮喘、貧血、腰膝酸軟及諸多虛寒證也有益處。
山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)
材料：肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調(diào)料適量。
1.將肉雞宰殺，掏出內(nèi)臟，洗凈;
2.將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。
三九寒冬食譜推薦
燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)
材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。
1.將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈;
2.切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
山藥羊肉湯(有補脾益腎、溫中暖下的功效)
材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。
制作過程：
1.將羊肉去筋膜，洗凈，入沸水中焯去血水，將蔥切成段，姜拍破;
2.淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼;
3.將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。
太子參燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)
材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。
1.將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊;
2.黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，與鵪鶉肉、瘦豬肉一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
遠志棗仁粥(有補益肝腎、養(yǎng)血安神的功效)
材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。
1.將遠志、棗仁、粳米洗凈;
2.粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。
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