鵝蛋怎么做好吃
鵝蛋怎么做好吃1
香菇鵝蛋甜湯
“鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用;其中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣�！�
食材明細：
鵝蛋1枚，泡發(fā)香菇3朵，枸杞子適量，溫水適量，冰糖適量
口味：甜味
工藝：燉
耗時：廿分鐘
難度：簡單
香菇鵝蛋甜湯的做法步驟：
1、準備材料
2、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末
3、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點免得水份被吸干
4、蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋
5、加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可
鵝蛋怎么做好吃2
鵝蛋的做法步驟
1. 原著作者的方子
2. 將要腌制的蛋洗凈，自然晾干，當時沒有照照片，用其他圖片補充
3. 將高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可以，便宜的白酒就行，放入已經晾干的蛋類，我是一個一個操作的
4. 鹽類混合一起，將用白酒洗過的蛋，滾入混合鹽中，鹽類可以多放
5. 放入塑料袋內系好，全部蛋類操作完以后放入密封袋內，根據溫度不同蛋類大小不同腌制20-40天，你可以在20天時煮一個試試
6. 這是三周。蛋黃有點油，蛋清有些咸又不是很咸。想要蛋黃流油，在室外溫度二十來度三周還是短些了。
7. 已經出油了
鵝蛋的小貼士
1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
2、鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。
3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以。
鵝蛋怎么做好吃3
用料
主料
香菜4棵
鵝蛋2個
調料
食鹽適量
調和油適量
白酒幾滴
做法
1.香菜洗凈，留根須。
2.鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。
3.將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。
4.鍋里放油燒熱。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面，鏟成小塊即可出鍋。
鵝蛋怎么做好吃4
食材
主料
鵝蛋1個
香菜50g
輔料
油適量
鹽適量
白酒適量
步驟
1.鵝蛋一個;
2.香菜洗凈;
3.香菜切碎;
4.鵝蛋打散;
5.加入切碎的香菜，加少許鹽，幾滴白酒，攪拌均勻;
6.炒鍋加入適量的油
7.加入攪拌均勻的蛋液小火慢慢的煎，也可以翻炒，隨個人喜好;
8.出鍋裝盤。
小貼士
鵝蛋很腥，放了香菜再加入幾滴白酒，腥味就去除了。鵝是補五臟陽氣的，老年人、體虛的人可以吃鵝肉和鵝蛋來補養(yǎng)。鵝蛋與其他蛋類相比之下，要平和一些，除了內熱重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鵝肉是發(fā)物，濕熱重的人不要多吃，有皮膚病的人也要避免吃它。
鵝蛋怎么做好吃5
鵝蛋怎么做好吃不腥
1、首先將鵝蛋在碗里打散，然后加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然后再在里面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然后放入適量的鹽、醬油、孜然粉（小編的`個人愛好，不喜歡的朋友也可以不加）攪勻。
2、然后將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
3、到油到鍋中，待油熱了之后，先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之后從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然后倒入之前準備好的鵝蛋液，炒好后裝盤。
營養(yǎng)分析
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收；
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用；
鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
營養(yǎng)成分
每100克鵝蛋含（理論值）：
熱量 196 千卡 蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克
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