醋溜白菜怎么做
醋溜白菜
簡(jiǎn)介
這是小時(shí)候經(jīng)常在冬天吃的'一道用大白菜做的菜，可是現(xiàn)在是夏天，買(mǎi)到的大白菜不好吃，所以我用了娃娃菜，也很好吃噠～
酸辣開(kāi)胃，四季皆宜!
用料
| 娃娃菜 | 2棵 |
| 適量 | |
| 大料(八角） | 一個(gè) |
| 適量 | |
| 少許 | |
| 少許 | |
| 少許 | |
| 少許 | |
| 干辣椒絲 | 少許 |
醋溜白菜的做法
1、娃娃菜洗凈切塊。
2、鍋里放油和一個(gè)八角炸香，放蔥花，放醬油爆香，加入娃娃菜翻炒均勻后加些清水，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒。水不要加太多，稍微高出白菜一點(diǎn)兒就行。
3、我們利用煮菜的時(shí)間，調(diào)一個(gè)醋芡汁：一勺淀粉+三勺醋，再加些清水調(diào)開(kāi)。
4、等白菜煮熟了，加鹽調(diào)味，然后把醋芡汁慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪勻，當(dāng)菜湯變濃稠就OK了。
5、把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒絲，燒點(diǎn)兒熱油淋在上面，酸辣咸香，可開(kāi)胃啦!
燒油時(shí)可以加入十幾粒花椒炸香，然后濾去花椒淋在菜上的干辣椒絲上。
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