牛排的烹飪小訣竅

　　牛排作為西餐的招牌菜，更是受到人們的歡迎。今天小編就給大家介紹一下牛排小吃的制作方法及烹飪技巧，聽小編給您說。

　　牛排小吃的制作方法：

　　1.將牛眼肉用小鐵錘敲打

　　2.放入洋蔥，大蒜，蠔油，鹽和黑胡椒放入肉中

　　3.攪拌均勻后腌制十分鐘

　　4.將西蘭花和彩椒放入加了點(diǎn)鹽和油的開水中焯一下

　　5.水再開時(shí)將配菜撈出來瀝干

　　6.放入碗中加入鹽，白醋和橄欖油黑胡椒

　　7.攪拌均勻備用

　　8.將鍋燒熱，加入少量的油，放入腌好的'牛眼肉

　　9.肉微微變色后再翻一面煎，在鍋的一邊放入腌過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下

　　10.倒入少量的紅酒

　　11.煎好后再加入黑胡椒碎

　　12.放入盤中，再將配菜擺放好，再撒上些黑胡椒碎

　　牛排小吃的烹飪技巧：

　　1、將鐵錘敲打牛眼肉，讓牛肉松散。

　　2、加入洋蔥，蒜片和蠔油等腌制，讓它入底味。

　　3、準(zhǔn)備好配菜，最好各種鮮艷顏色配搭，所有的配菜要預(yù)處理熟。

　　4、在平底鍋中加入適量的油將牛排煎熟，煎的時(shí)間長短決定熟的程度，熟的程度按個(gè)人喜好。5、牛排煎至快熟時(shí)，將腌過的洋蔥和蒜放在一邊翻炒兩下。

　　6、最后用紅酒噴一下，這樣制作出來的牛排味道更獨(dú)特。

　　7、將稍翻炒過的洋蔥和蒜片放在顏色鮮艷配菜下，擺放煎好的牛排，再撒些黑胡椒碎。

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