羊肉的吃法有哪些
說(shuō)起羊肉串，估計(jì)就是新疆的最出名了，沒(méi)錯(cuò)，今天小編給大家來(lái)介紹新疆羊肉的一些做法和吃法，希望大家喜歡。
哈薩克族
哈薩克族主要聚居在新疆伊犁哈薩克自治州、阿勒泰和塔城地區(qū)、木壘和巴里坤兩個(gè)哈薩克自治縣及烏魯木齊等地。由于哈薩克族群眾大部分從事畜牧業(yè)，因此他們的飲食習(xí)慣和其長(zhǎng)期從事的畜牧業(yè)有著密切的關(guān)系，而羊肉在他們的飲食結(jié)構(gòu)中占有很大比重，是他們生活中不可缺少的肉類。
庫(kù)爾達(dá)克
哈薩克族的“庫(kù)爾達(dá)克”是一道炒肉的菜肴，將新鮮羊肉、洋蔥切丁，用新鮮羊尾油炒，放些鹽再用大火爆炒，10分鐘左右即熟，鮮嫩爽口。由于牧區(qū)蔬菜少，有時(shí)在“庫(kù)爾達(dá)克”里放少許土豆，味道會(huì)更加鮮美。
納仁
哈薩克族的“納仁”在牧區(qū)來(lái)說(shuō)是一種豪華宴席，是招待客人最隆重的禮節(jié)。“納仁”也叫手抓肉，飯里既有肉又有面。將羊肉(也有用馬肉制作)切成大塊放鍋里清燉，煮熟后將肉放在盤子里倒些鹽水或放些蔥末，再用羊肉湯下面，是一種面肉結(jié)合的美食哦!!
哈克塔汗葉特
“哈克塔汗葉特”是哈薩克語(yǔ)烤，“葉特”是指肉。這種烤肉對(duì)肉的選擇十分嚴(yán)格，選用羊胸部的肉，這個(gè)部位的肉較嫩，含脂率高，但油而不膩，味道可口。烤時(shí)只撒些鹽，不撒其他調(diào)味品，等到烤焦時(shí)即可食用，味道鮮嫩可口，令人垂涎欲滴。哈薩克族常用羊胸部的`肉來(lái)招女婿。
奧特喀瓦甫
“奧特喀瓦甫”是哈薩克族一種古老的烤肉方法。將羊羔宰殺后剝皮，去頭、內(nèi)臟、蹄、尾，然后取頸、胸、前腿等部位的肉切成小塊，洗凈放到羊肚子(胃)里，放稍許鹽水不放其他佐料，把羊肚子扎緊埋在沙堆里，烤4、5個(gè)小時(shí)即熟，烤制過(guò)程中既不用鍋，也不用其他金屬工具，利用熱輻射將肉烤熟，充分反映了哈薩克族的智慧~
怎么樣，被美味的羊肉饞到了吧，想吃就趕緊去試試吧。
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