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讓人垂涎欲滴的瀟湘風(fēng)味
愛(ài)湖南“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的胸襟，愛(ài)湖南“唯楚有才，于斯為盛”的精良，愛(ài)湖南“大江東去，誰(shuí)主沉浮”的氣概。以下是小編為您收集整理提供到的讓人垂涎欲滴的瀟湘風(fēng)味，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
讓人垂涎欲滴的瀟湘風(fēng)味
飲食文化：讓人垂涎欲滴的瀟湘風(fēng)味
湘菜的主要名菜有“東安子雞”、“紅煨魚(yú)翅”、“臘味合蒸”、“面包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”“發(fā)絲牛百頁(yè)”、“紅燒牛蹄筋”和“燴牛腦髓”等。湖南菜不僅菜品亮麗，而且取名寓意豐富。例如：
全家福：原材料豐富，烹飪用心簡(jiǎn)單，寓意闔家幸福安康，對(duì)家庭的美好期許，對(duì)家人的關(guān)懷備至。
百鳥(niǎo)朝鳳：精心烹飪，認(rèn)真布置格局，蘊(yùn)含著對(duì)生活美好的祝愿。
霸王別姬：將歷史故事與平常的生活聯(lián)系一起，對(duì)歷史的回望，對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的思索。
獨(dú)特的瀟湘風(fēng)味，總有一道菜受你青睞！
剁椒魚(yú)頭
無(wú)論你走進(jìn)那家湘菜館，菜單上一定都少不了這道“剁椒魚(yú)頭”。剁椒魚(yú)頭以魚(yú)頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨(dú)具一格�；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚(yú)頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚(yú)頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚(yú)頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚(yú)肉當(dāng)中，魚(yú)頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。
口味蝦
楚人好吃，天下聞名，只有真正好吃的，在湖南才會(huì)被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫無(wú)疑問(wèn)的會(huì)風(fēng)靡湖南，風(fēng)靡全國(guó)�？谖多侣�、口味牛蛙、口味花菜、口味萵筍條……其中以口味蝦最為傳奇，最為火爆�？谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。
長(zhǎng)沙臭豆腐
長(zhǎng)沙臭豆腐，長(zhǎng)沙人又稱臭干子�！俺舳垢� ”其名雖俗氣，但外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。憑借焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，享譽(yù)全國(guó)！
湖南臘肉
湖南地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕，經(jīng)煙熏后的臘肉防腐耐貯，當(dāng)?shù)匕傩找拆B(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習(xí)慣。湖南臘肉中最有名的當(dāng)屬安化臘肉和湘西臘肉。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香�！渡嗉馍系闹袊�(guó)》也用鏡頭記錄了湘西臘肉的制作過(guò)程。
組庵魚(yú)翅
組庵魚(yú)翅又叫紅煨魚(yú)翅，是湖南地方名菜。烹調(diào)方法是用魚(yú)翅加雞湯、醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮糯柔著名。清代光緒年間進(jìn)士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚(yú)翅的制法作了改進(jìn)，加上雞肉、五花豬肉和魚(yú)翅同煨，使魚(yú)翅更加軟糯爽滑，湯汁更加醇香鮮美。譚進(jìn)士吃了之后稱贊不已，而這道菜為譚延闿及其家廚所創(chuàng)，所以稱為"組庵魚(yú)翅"。
組庵魚(yú)翅的原材料的選取也是非常的講究，需選脊翅，去粗取精，另加用母雞、豬前肘、蝦仁、干貝、香菇等為佐料。此菜味道醇厚，魚(yú)翅糯軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)直就是菜中佳品，食中龍鳳。
姊妹團(tuán)子
姊妹團(tuán)子，是湖南省比較受歡迎的地方特色小吃，湘菜的一種。制作時(shí)用上等糯米磨成細(xì)粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長(zhǎng)型錐體，蒸熟后就像一座玲瓏清透的白玉小寶塔。
糖餡團(tuán)子甜香不膩，肉餡團(tuán)子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風(fēng)味。外觀白凈、細(xì)膩油潤(rùn)、鮮香爽口。在造型上肉餡團(tuán)子為石榴形，糖餡團(tuán)子為蟠桃模樣。如果遇到喜慶的日子，還會(huì)在糖餡團(tuán)子上撒些紅絲，更顯喜慶。
關(guān)于姊妹團(tuán)子這個(gè)名字的由來(lái)，還有這樣一個(gè)故事。本世紀(jì)20年代初，在長(zhǎng)沙生活的年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣團(tuán)子的攤點(diǎn)，她們制作的團(tuán)子既好看又好吃，被廣為稱贊，而賣團(tuán)子的是姐妹兩人，因此人們稱團(tuán)子為姊妹團(tuán)子。
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