川菜青蛙怎么做好吃

　　川菜青蛙怎么做好吃

　　做法1：

　　林蛙9只（約一斤），小土豆3個，東北黃醬，醬油，老抽，鹽，小蔥，姜

　　步驟

　　1.活林蛙清洗干凈，拽住后退把頭沖案板摔暈，備用。

　　2.備鍋，燒一鍋水，水開后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用。

　　3.油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。

　　4.翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的.水后，擺入焯好水的林蛙。

　　5.水開后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。

　　做法2：

　　田雞（青蛙）240克，花生油4湯匙，鮮百合80克，洋蔥半顆，太（生粉）1茶匙，菜油或花生油2湯匙，生姜絲1茶匙，甜面醬1茶匙，豆瓣醬1茶匙，番茄醬1茶匙，麻油1茶匙，醬油1湯匙

　　步驟

　　1.田雞剝皮，切成幾塊，洗凈備用。

　　2.洋蔥切絲，鮮百合剝?yōu)榘隊�，兩湯匙油下鍋炒熟，盛起待用�?/p>

　　3.鍋再燒熱，下油兩湯匙，加入3種醬料略煎。放入田雞，以旺火快速拌炒至全熟。

　　4.洋蔥、百合回鍋，加入麻油、醬油等調(diào)料及生姜絲。用太粉水勾芡，盛入大盤即可上桌。

　　做法3：

　　主料：林蛙

　　配料：枸杞、紅棗、香菜

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、蔥、姜、大料、料酒、白胡椒面

　　步驟

　　1、先將林蛙用熱水氽一下?lián)瞥觯?/p>

　　2、另起勺，放入底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入林蛙，烹入料酒，加老湯，放入枸杞、大棗、鹽、味精、糖少許，燒開，小火燉熟；

　　3、出勺時放入胡椒面和香菜即可

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