韓國蘿卜泡菜做法

　　各式各樣的腌制菜是韓國人每天必備的，其中一道非常美味的就是韓式腌蘿卜。接下來小編搜集了韓國蘿卜泡菜做法，歡迎查看。

　　韓國蘿卜泡菜做法一

　　材料：

　　白蘿卜2條、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml

　　調(diào)料：

　　韓式辣椒醬1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、鹽2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、蝦米10克

　　做法：

　　1、白蘿卜洗凈去皮

　　2、切成約2厘米的塊

　　3、韭菜洗凈切小段

　　4、姜泥準(zhǔn)備好

　　5、蝦米放入150ml水中，小火煮上5分鐘

　　6、濾去蝦米，留湯汁

　　7、糯米粉加入少許水調(diào)開

　　8、倒入蝦汁，辣椒醬拌勻，放涼

　　9、切好的蘿卜加入2大匙鹽拌勻，腌制8小時，期間要翻動3次，蘿卜腌制過后，撈起瀝干水分

　　10、將白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入調(diào)料汁里拌勻

　　11、韭菜倒入蘿卜中，加入調(diào)好的醬汁拌勻，放入密封盒里

　　12、置于陰涼處發(fā)酵一天，再轉(zhuǎn)入冰箱冷藏3天就可以了

　　小貼士：

　　1、建議選擇體長、表面光滑、沉甸甸的蘿卜來做這道菜，這樣的蘿卜水嫩且甜，做出的.泡菜味道好；

　　2、如果鹽量掌握不好，腌出的蘿卜過咸，可以用特百惠納美凈化水沖洗一下，然后再充分瀝干水分，再放入調(diào)味料拌勻；

　　3、蝦醬和魚露，是制作韓國泡菜經(jīng)常用到的調(diào)味料，比較咸，有濃郁的海鮮味道，大型超市和賣西餐調(diào)味料的地方有售；

　　4、如果想要吃酸甜味道的蘿卜泡菜，可以加入少許特百惠自制蘋果醋，加了醋的蘿卜，不容易保存，要盡快吃掉；

　　5、加入辣椒粉的量要根據(jù)個人口味調(diào)整，不太能吃辣的人要少加。

　　韓國蘿卜泡菜做法二

　　食材：

　　白蘿卜、鹽、姜、蒜、肉、梨、大蔥、辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬魚露、糖適量、香油

　　步驟：

　　1、白蘿卜洗凈連皮切小厚

　　塊狀，用鹽腌十個小時或一晚上讓它出水；

　　2、用涼開水洗凈瀝干水。

　　3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎。梨半個也打碎。大蔥半條切片；

　　4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻后拌入蘿卜中。

　　5、拌勻放玻璃密封盒中進(jìn)冰箱冷藏一晚上可吃

　　小貼士：

　　越腌越入味，兩三天吃是最佳味道。有香油不能久放。所以一次不要做太多。

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