紅燒豆腐的簡單做法大全
腐是由大豆制作而成，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也極高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，還可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多，以下是“紅燒豆腐的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
方法一
主料
從市場(chǎng)買來一塊老豆腐。
輔料
蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把豆腐切成塊狀或者切成片，用鹽水浸泡，鹽水不能過咸，放少許的'鹽即可。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黃豆醬和糖。
6.往鍋中倒入老抽和生抽即可。
7.加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
8.湯汁快干加入少許鹽和雞精。
9.淋入適量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少許香油關(guān)火，盛盤后可撒少許蔥花。
方法二
主料
老豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈后切成小塊。
4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。
5.另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。
11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油)。
方法三
主料
北豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青蒜1根。
輔料
面粉1大勺、鹽1勺半、李錦記密制紅燒汁1大勺、植物油1大勺。
做法
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個(gè)。
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。
3.把豆腐塊放入大碗內(nèi)，放入面粉，鹽，雞蛋。
4.把雞蛋，面粉均勻裹在豆腐塊上。
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油熱以后倒入豆腐，先不要急著去翻動(dòng)。
7.豆腐表面的雞蛋液凝結(jié)以后小心掂鍋翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻。
9.豆腐塊上色以后放入青蒜葉，關(guān)火，掂一下鍋，裝盤。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病。
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆。
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病。
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病。
10.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒。
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
12. 豆腐可以防治心血管疾病。
13.豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔�，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。
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