麗江不可錯(cuò)過(guò)的十大特色小吃
麗江這個(gè)寧?kù)o而悠閑的古城，注定了它飲食習(xí)慣的不拘一格。麗江沒(méi)有享譽(yù)海內(nèi)外的名菜名點(diǎn)，然而它的小吃文化卻決不遜色于其他地方。所以在麗江除了發(fā)呆，品嘗麗江當(dāng)?shù)氐拿朗骋彩遣蝗蒎e(cuò)過(guò)的。
一、雞豆涼粉
雞豌豆涼粉是納西族喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品，它產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆科，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆粉。這種豆類(lèi)經(jīng)碾磨制成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。
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在古城四方街，你能從納西族老媽媽那里品嘗到地道的雞豌豆涼粉。
二、麗江粑粑
主要原料是當(dāng)?shù)氐木溍�，再加上火腿、化油、糖等佐料，將其調(diào)勻，揉制成層。吃上一口金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。
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“麗江粑粑”最正宗的那家是在青年旅舍的對(duì)面，靠近木府。從木府過(guò)去后右轉(zhuǎn)，到第一個(gè)路口左轉(zhuǎn)，往里走20米，就是青年旅舍，對(duì)面就是個(gè)賣(mài)“麗江粑粑”的。當(dāng)?shù)厝速u(mài)1.5元一個(gè)，旅游者賣(mài)3~3.5元一個(gè)，所有的“麗江粑粑”應(yīng)該都是從他們價(jià)批發(fā)的，然后賣(mài)8元一個(gè)。品種很多，味道也很多，不下20種，很好吃，尤其是熱的時(shí)候。
三、米灌腸
米灌腸是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。可以在大石橋小吃那里嘗嘗。位于古城大石橋，是麗江開(kāi)辦最早的最地道的傳統(tǒng)面食小吃店，有80余年歷史。
四、臘排骨火鍋
云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南這邊都是這種干辣椒粉，而四川耍的就是那勺紅油，各有各的好。豆腐乳放進(jìn)去，味道就更贊了。湯開(kāi)了，澆一點(diǎn)排骨湯，吃臘排骨火鍋的蘸水就做好了，放一根排骨進(jìn)來(lái)，泡一下，風(fēng)味絕佳。
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若問(wèn)吃臘排骨火鍋何處去，當(dāng)?shù)厝说幕卮鹗牵合笊绞袌?chǎng)是也。別說(shuō)旁邊所有的店鋪都賣(mài)臘排骨，下午兩點(diǎn)，家家歇業(yè)，只有“鈺潔”店里，還是有很多人，尤其是當(dāng)?shù)厝嗽诔燥�。這是判斷飯菜好吃與否最重要的指標(biāo)之一。店內(nèi)環(huán)境一般，但菜品的確豐富、美味。在麗江吃火鍋，很好算錢(qián)，臘排骨火鍋一個(gè)價(jià)錢(qián)，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的價(jià)格。
五、黃豆面
普通黃豆面3-5元，酸酸香香辣辣的湯，類(lèi)似哨子面，但味道又有所區(qū)別。里面的炸黃豆口感松脆、可口。 在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開(kāi)胃。不過(guò)最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚(yú)，加黃豆是長(zhǎng)期演變而來(lái)的做法。
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一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的是大石橋小吃（麗江市四方街五號(hào)大石橋旁）的那家黃豆面店。
六、納西烤肉
“納西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，主料是豬五花肉，皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆。
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納西烤肉呢，具體來(lái)說(shuō)是玉龍縣的特產(chǎn)，如果要尋緣故味道，大家可以去玉龍玩一趟，同時(shí)還可以去感受下玉龍雪山的'夏天的雪景魅力。
七、包漿豆腐
包漿豆腐是云南特色菜。包漿豆腐外表上看和普通的豆腐沒(méi)什么區(qū)別，但烹制熟了之后，咬開(kāi)豆腐便流出白花花的漿液因此而得名包漿豆腐。包漿豆腐一般油炸和烤吃最常見(jiàn)，油炸要趁熱吃，而烤的則要等一等。
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一進(jìn)麗江，這種豆腐到處可見(jiàn)，價(jià)格也十分親民，小盒5元，大盒7元人民幣左右。
八、太安洋芋雞
本地人也有很多不可抗拒它的美味。材料用的是麗江本地太安的洋芋，也就是土豆，這種洋芋口感松軟，加上麗江本地的嫩雞做成的火鍋確實(shí)很好吃，味道是香辣，咸淡適宜。
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最知名的一家在象山市場(chǎng)東3百米處，材料用的是麗江本地太安的洋芋，也就是土豆，這種洋芋口感松軟，加上麗江本地的嫩雞做成的火鍋確實(shí)很好吃，味道是香辣，咸淡適宜。
九、八寶菠蘿飯
菠蘿八寶飯是麗江傳統(tǒng)名點(diǎn)，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
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菠蘿飯?jiān)邴惤膸缀趺總�(gè)飯店都有，大家去麗江不用專(zhuān)門(mén)去找，很方便。
十、蜜餞
用各種水果和蜂蜜混合研制而成。是麗江的特有美食。
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很多品種的水果，用糖研制而成，味道不錯(cuò)。 古城五一街有一家很不錯(cuò)的，現(xiàn)在在新城百信商場(chǎng)對(duì)面也有一家。（文：馬秀玲 圖：來(lái)源于百度）
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