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營養(yǎng)學(xué)書籍推薦
營養(yǎng)學(xué)是現(xiàn)代一門重要的學(xué)科，讀懂它，基本的養(yǎng)生之道都懂了!今天小編推薦的關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的書籍名叫《營養(yǎng)免疫學(xué)》希望大家喜歡!
小編旁白
《營養(yǎng)免疫學(xué)》是由中國社會出版社出版。《營養(yǎng)免疫學(xué)》受用一生的好書。人體大多數(shù)的疾病都是免疫系統(tǒng)失調(diào)所引起，攝取天然、營養(yǎng)且無副作用的植物性食品，就能提高自身免疫力，自然不怕病來磨!
書籍簡介
人類已經(jīng)認識到：免疫力的強弱決定著人體的抵抗力強弱，它對人體的健康程度及人類壽命的長短越來越具有十分重要的作用。人們的健康面臨著各種威脅：食物污染、環(huán)境污染、癌癥、艾滋病、非典……面對無藥可依的可怕疾病，增加自身的免疫力以提高抵抗各種疾病的能力是我們在日常生活中應(yīng)該做到而且是很容易選擇的方法。
免疫起源
免疫學(xué)是一門既古老而又新興的學(xué)科。免疫學(xué)的發(fā)展是人們在實踐中不斷探索、不斷總結(jié)和不斷創(chuàng)新的結(jié)果。一般認為免疫學(xué)的發(fā)展經(jīng)歷了四個時期即經(jīng)驗免疫學(xué)時期、經(jīng)典免疫學(xué)時期、近代免疫學(xué)時期和現(xiàn)代免疫學(xué)時期。
經(jīng)驗時期
早在公元11世紀，中國醫(yī)學(xué)家在實踐中創(chuàng)造性地發(fā)明了人痘苗，即用人工輕度感染的方法預(yù)防天花。在明代隆慶年間（1567～1572），人痘苗已在中國廣泛應(yīng)用；至17世紀，人痘苗接種預(yù)防天花的方法引起鄰國的注意，先后傳入俄國、朝鮮、日本、土耳其、英國等地，進而使人痘苗預(yù)防天花的方法得以推廣和驗證。此即經(jīng)驗免疫學(xué)時期。它是人類認識機體免疫性的開端，為以后英國醫(yī)生Jenner（琴納）發(fā)明牛痘苗奠定了基礎(chǔ)。該時期發(fā)現(xiàn)了免疫現(xiàn)象，對醫(yī)學(xué)實為一項偉大貢獻。
經(jīng)典時期
18世紀至20世紀中葉為經(jīng)典免疫學(xué)時期。這一時期，人們對免疫功能的認識由人體現(xiàn)象的觀察進入了科學(xué)實驗時期。
近代時期
20世紀中葉至該世紀60年代期間，為近代免疫學(xué)時期。這一時期人們沖破了抗感染免疫模板學(xué)說的束縛，對生物體的免疫反應(yīng)性有了比較全面的認識，使免疫學(xué)開始研究生物問題，出現(xiàn)了全新的免疫學(xué)理論。因此，這一期實際上是免疫生物學(xué)時期。
現(xiàn)代時期
現(xiàn)代免疫學(xué)時期指20世紀60年代至今的時期。在這一時期，確認了淋巴細胞系在免疫反應(yīng)中的地位，闡明了免疫球蛋白的分子結(jié)構(gòu)與功能，對免疫系統(tǒng)特別是細胞因子、粘附分子等進行了大量研究，并從分子水平對免疫球蛋白的多樣性、類別轉(zhuǎn)化等進行了有益的探討，在許多方面取得了突破性成就。
營養(yǎng)免疫學(xué)（Nutritional Immunology）作為一門學(xué)科，是在上個世紀六、七十年代發(fā)展起來的，1991年，《營養(yǎng)免疫學(xué)雜志》（Journalof Nutritional Immunology）創(chuàng)刊。營養(yǎng)免疫學(xué)，研究的是營養(yǎng)素、膳食因子、營養(yǎng)狀態(tài)與免疫系統(tǒng)功能之間的關(guān)系。美國營養(yǎng)學(xué)會下面有營養(yǎng)免疫學(xué)分支，定期開學(xué)術(shù)會議。
作者簡介
陳昭妃，美國楊百翰大學(xué)微生物學(xué)博士。原籍臺灣嘉義。
營養(yǎng)定義
概述
營養(yǎng)免疫學(xué)所定義的“營養(yǎng)”，不是人體所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)，如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，因為在人們生活水平日益提高的今天，人們基本上不缺少這些營養(yǎng)。營養(yǎng)免疫學(xué)所定義的“營養(yǎng)”，主要是能很好地滋養(yǎng)人體免疫系統(tǒng)的均衡、純凈的營養(yǎng)：
（1）植物營養(yǎng)素
�。�2）多糖體
�。�3）抗氧化劑
營養(yǎng)免疫學(xué)倡導(dǎo)多攝入植物性食物，而非多攝入動物性食物，這不僅因為植物性食物，含有較低的熱量，膽固醇和脂肪，更因為它們富含三種能很好地提高免疫力與預(yù)防疾病的營養(yǎng)：
（1）植物營養(yǎng)素
�。�2）多糖體
（3）抗氧化劑這些營養(yǎng)無法單純地從維生素藥丸中獲得，因為這些物質(zhì)只存在植物中，一旦被分離出來就失去了他們的天然功效。
目錄
第一篇 最好的醫(yī)生—自己體內(nèi)的免疫系統(tǒng)
第一章 免疫系統(tǒng)的重要
1.免疫系統(tǒng)強弱影響身體健康
2.藥物無法取代免疫系統(tǒng)功能
第二章 免疫系統(tǒng)運作模式
1.關(guān)于免疫系統(tǒng)、
2.陣容強大的軍隊
第三章 致命的病毒與失調(diào)的免疫系統(tǒng)
1.沒有藥物能真正治好感冒
2.病毒與細菌
3.病毒、癌癥、愛滋病與免疫系統(tǒng)的關(guān)系
第二篇 讓人體自然對抗病菌侵襲——營養(yǎng)免疫學(xué)
第四章 營養(yǎng)免疫學(xué)的重要
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