(實(shí)用)學(xué)校食堂自查報(bào)告
在日常生活和工作中，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編精心整理的學(xué)校食堂自查報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食堂自查報(bào)告1
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的`餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施:
為有效控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題:
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂消毒自查報(bào)告3
長期以來，我項(xiàng)目部食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則。為加強(qiáng)項(xiàng)目部管理，進(jìn)一步提高我項(xiàng)目建設(shè)和管理水平，保障廣大員工身體健康，根據(jù)上級要求同時(shí)結(jié)合我單位實(shí)際情況，對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每年年初，項(xiàng)目部都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證
�。I業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由姚啟鶴同志負(fù)責(zé)。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
四、保證伙食以人為本
為維護(hù)員工的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。
五、存在問題亟待改進(jìn)
1、留樣菜盒數(shù)量不足。
2、夏季工作服配備不足。
上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。
學(xué)校食堂自查報(bào)告2
學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放到第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二.保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三.健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四.調(diào)整廚房內(nèi)部布置。首先是蒸飯間，第二是蔬菜加工間，第三是打飯間。
五.把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六.實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七.整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
1）增加宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式增加教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2）增加管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的'食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。增加獎懲力度。
3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)意識。第三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成不錯的衛(wèi)生生活習(xí)慣。增加對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在！
七.存在問題
1）學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂自查報(bào)告3
根椐環(huán)江毛南族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂財(cái)務(wù)專項(xiàng)檢查的通知，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，于20xx年10月13日至14日由校長牽頭，后勤部及行政班領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作
1.加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根椐衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位
操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生
有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2. 采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由資助辦主任負(fù)責(zé)。
3. 每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4. 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5. 建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組，詢價(jià)小組，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。
1. 認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2. 按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
4.就餐價(jià)格實(shí)行統(tǒng)一價(jià)，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補(bǔ)助4元，學(xué)生自費(fèi)3元。
五、師生共建文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的`聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.學(xué)校每天在用餐時(shí)間由值老師及教官進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。
六、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
1.完善機(jī)制我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食，與學(xué)生同菜同價(jià)，充卡消費(fèi)。
2.會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根椐《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。
3.由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。
七、存在的不足
1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。
2.學(xué)校食堂設(shè)備老化，能源損耗大。
學(xué)校食堂自查報(bào)告4
近年來，食品安全一直備受關(guān)注。學(xué)校食堂作為提供學(xué)生營養(yǎng)餐飲的重要場所，其食品安全問題更是牽動著家長和師生的心。因此，學(xué)校食堂自查報(bào)告成為了一種常見的食品安全監(jiān)管方式。本文將對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，并根據(jù)自查結(jié)果提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。
首先，我們對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面的自查。在食材采購環(huán)節(jié)，我們發(fā)現(xiàn)食材的來源存在一些問題，部分廠家并未提供合格證明，這就增加了食品安全的隱患。在食品儲存方面，不少學(xué)校食堂存在食品儲存不當(dāng)，冷藏溫度不夠低、干凈衛(wèi)生等問題。此外，在食品加工過程中，一些廚房操作規(guī)范未能得到嚴(yán)格執(zhí)行，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。針對以上問題，學(xué)校食堂急需采取有效的措施來提升食品安全水平。
其次，我們提出了一些改進(jìn)的建議。
首先，學(xué)校應(yīng)該建立完善的食品采購管理制度，對食材的來源進(jìn)行核查，并選擇有資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。
其次，學(xué)校食堂應(yīng)該加強(qiáng)食品儲存管理，規(guī)范儲存溫度，加強(qiáng)冷鏈管理，并定期清理消毒儲存設(shè)施。
另外，學(xué)校食堂還應(yīng)該加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識，確保操作規(guī)范執(zhí)行到位。
最后，學(xué)�？梢越⑹称钒踩膊橹贫龋ㄆ趯κ程眠M(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保障學(xué)生的食品安全。
在有關(guān)部門的.監(jiān)督下，我們將立即著手改進(jìn)措施的實(shí)施。首先，我們將加強(qiáng)與食品供應(yīng)商的溝通，要求其提供符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并加強(qiáng)對食材的驗(yàn)收管理。其次，我們將購置更先進(jìn)的食品儲存設(shè)備，確保食品的質(zhì)量和安全。此外，我們將加強(qiáng)廚師和服務(wù)人員的培訓(xùn)，通過知識普及和技能培訓(xùn)，提高他們的食品安全和衛(wèi)生意識。最后，我們將建立起完善的食品安全巡查機(jī)制，確保每一道工序都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
通過自查報(bào)告的編制，我們認(rèn)識到了學(xué)校食堂食品安全存在的問題，并提出了改進(jìn)措施，以此來保障師生的健康。食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康，我們將會持續(xù)加大力度，確保學(xué)校食堂食品安全工作的全面推進(jìn)，為學(xué)生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。
學(xué)校食堂自查報(bào)告5
敬愛的黨支部：
為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，從自查情況看，基本達(dá)到了三級學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)（自評得分80分），請上級部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)注重食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)年初，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、保證了飲食從業(yè)人員上崗上崗。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。
三、完善衛(wèi)生、食品管理制度，努力做到責(zé)任至人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
五、把不好四個(gè)第一關(guān)，杜絕食物中毒事故的出現(xiàn)：
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把不好“消毒”第一關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員步入廚房第一關(guān)，確保XC610PA現(xiàn)象出現(xiàn)。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
（1）加強(qiáng)宣傳教育力度，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂必須通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加強(qiáng)教育力度，并使食品衛(wèi)生安全方面的科學(xué)知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護(hù)自身身心健康。同時(shí)，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》展開操作方式營業(yè)。
�。�2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）全面禁止采用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的出現(xiàn)。
�。�4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
八、存有問題
（1）學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的'量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0。5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。
�。�2）在讀寄養(yǎng)學(xué)生數(shù)目相對較太少，并使學(xué)校食堂經(jīng)營者無法獲得更高的報(bào)酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時(shí)工作人員有時(shí)可以忘掉佩戴工作衣帽。
�。�3）學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗(yàn)，致使沒有獲得合格證明。
�。�4）學(xué)校食堂沒嚴(yán)格執(zhí)行“四的定”辦法，也影響了評分成績。
總之，要達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂自查報(bào)告6
接縣教育局通知，我校根據(jù)省藥監(jiān)局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局＜關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知＞的通知》（甘食藥監(jiān)食[20xx]56號）精神，全面開展食堂食品安全自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化意識
學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確學(xué)校校長湯小泉親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。分管副校長具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。食堂監(jiān)督人員金啟維負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價(jià)額監(jiān)控。學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有65人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、組織制度建設(shè)
建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學(xué)校食堂為自主經(jīng)營模式。
2、許可情況
有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。
3、食堂環(huán)境
環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
4、從業(yè)人員健康管理
建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當(dāng)從事加工直接入口食品的`工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，都能及時(shí)調(diào)整其工作崗位。
5、落實(shí)索證索票制度
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
6、清洗消毒
食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
7、食品加工制作管理
貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有
害物品及個(gè)人生活物品情況；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)充分加熱。
8、使用食品添加劑情況
食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。
以上是我校在落實(shí)上級文件做到的工作。我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂自查報(bào)告7
為了確保我校師生食品衛(wèi)生安全，保障教育教學(xué)工作順利進(jìn)行，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。20xx年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開學(xué)伊始，學(xué)校就專門成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對食堂各項(xiàng)具體衛(wèi)生安全工作,制定計(jì)劃,明確責(zé)任，實(shí)行管理辦法公開、管理過程公開、經(jīng)營情況公開的“三公開”原則，使學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作有章可循，有據(jù)可查。
2、確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。針對從業(yè)人員流動性較強(qiáng)，開學(xué)前，我校第一時(shí)間對從業(yè)人員進(jìn)行健康合格證檢查，同時(shí)，每月底定期復(fù)查健康合格證是否過期，確保衛(wèi)生安全工作從個(gè)人抓起，做到人人持證上崗。
3、建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害,多形式搞好食品衛(wèi)生保障。
4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分類消毒。
5、合理安排廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。主要表現(xiàn)在：加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查；食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好；管理規(guī)范到位；操作規(guī)程明確。
6、把好“八關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好“采購”關(guān)，采購做到索證驗(yàn)收。
(2)把好“庫房管理”關(guān)，庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
(3)把好“留樣”關(guān)。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等，以備檢查。
(4)把好“食堂員工操作”關(guān)。學(xué)校食堂全體廚工嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。
(5)把好“衛(wèi)生管理”關(guān)。食堂職工合理分配衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域，職工嚴(yán)格按照要求把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)。
(6)把好“添加劑管理”關(guān)。指定專人采購，購買時(shí)按照要求指定的品種購買，不規(guī)范或無中文標(biāo)識的食品添加劑不得購買。添加劑使用量嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定使用量操作。
(7)把好“農(nóng)藥檢測”關(guān)。每日檢測必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數(shù)、檢測日期和時(shí)間、檢測結(jié)果的處理，最后檢測員簽名。
(8)把好“餐具消毒”關(guān)。經(jīng)消毒的食具有專人專門存放的保潔柜，食具存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
7、為有效管控學(xué)校食品安全，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面展開工作：
(1)加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度，強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生、安全意識。自覺清潔廚房，維護(hù)廚房衛(wèi)生環(huán)境健康，自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)加強(qiáng)監(jiān)管力度，落實(shí)巡查制度，責(zé)任到人，日常各項(xiàng)檢查記錄專人負(fù)責(zé)。
(3)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
總之，針對存在的問題，我們一定要及時(shí)解決，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項(xiàng)工作，細(xì)致進(jìn)行每一道工序，確保師生食堂食品安全萬無一失，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校膳食委員會成員及職責(zé)
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx：xxx、xxx
后勤處：xxx、xxx
學(xué)生代表：xxx一年級一班
xxx一年級二班
xxx一年級三班
xxx一年級四班
xxx二年級一班
xxx三年級一班
xxx四年級一班
xxx五年級一班
xxx七年級一班
xxx七年級二班
主要職責(zé)：膳食管理委員會必須本著全心全意為全校師生服務(wù)的精神，堅(jiān)持以食品安全衛(wèi)生為首要目標(biāo)，以飲食健康為根本宗旨，其主要職責(zé)為：
1、參與制定和完善學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施管理辦法、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的操作程序及餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平、收集反饋師生和家長對營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的意見和建議、共同制定營養(yǎng)食譜、逐步提高師生和家長對營養(yǎng)餐的滿意度。
2、根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生、教育行政主管部門的要求，制定學(xué)校食堂的管理辦法；協(xié)調(diào)解決師生、學(xué)校和食堂之間的矛盾和糾紛，維護(hù)各方面的合法權(quán)益。
3、科學(xué)管理食堂，建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制，確�；锸迟|(zhì)量、食品衛(wèi)生，滿足師生需要。
4、定期檢查主副食品的花色品種，注意營養(yǎng)，合理配料，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。
5、經(jīng)常檢查食堂物資保管情況；經(jīng)常檢查采購人員外購食品的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格情況。
6、每月召開一次膳食管理委員會例會，主要收集和反映教師和學(xué)生對食堂的意見和建議，雙方及時(shí)進(jìn)行溝通，協(xié)商解決有關(guān)問題；對于無法解決的'問題，教師代表和學(xué)生代表應(yīng)該把食品提供方的困難和實(shí)際問題向提出意見或建議的有關(guān)人員傳達(dá)，希望能夠互相取得諒解。
7、膳食管理委員會每學(xué)期至少召開一次專題會議，遇有特殊情況可隨時(shí)開會。每個(gè)學(xué)期進(jìn)行一次的教師、學(xué)生對膳食情況的調(diào)查，并且進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總。
8、膳食管理委員會委員可以根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)向膳食管理委員會提出建議，組織由部分學(xué)生代表參加的學(xué)生座談會，并且收集、整理有關(guān)意見和建議，反饋給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，然后通過雙方的研究和協(xié)商，再把處理意見反饋給的學(xué)生。
9、負(fù)責(zé)督促檢查學(xué)校食堂貫徹、落實(shí)經(jīng)學(xué)校審定的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況。
10、抓好食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳人員個(gè)人衛(wèi)生以及安全工作，嚴(yán)防食物中毒和其它意外事故的發(fā)生。
11、嚴(yán)格掌握食堂用糧、用菜情況，以及其它物品、食品的使用情況，做到勤儉節(jié)約，嚴(yán)格杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
學(xué)校食堂自查報(bào)告8
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設(shè)
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和“三防”設(shè)施
有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報(bào)、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新****。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的'食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食堂自查報(bào)告9
為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會
組長：
成員：
二、成立食堂監(jiān)督管理小組
三、完成的工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗(yàn)報(bào)告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的'食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
學(xué)校食堂自查報(bào)告10
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：
一、自查內(nèi)容：
本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓(xùn)證；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員；工作人員個(gè)人衛(wèi)生狀況；食品的用具要求；食品有關(guān)要求；食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求；食堂內(nèi)外環(huán)境；食品加工場所要求；食品添加劑運(yùn)用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，仔細(xì)地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的.《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi)。
2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度，制度完善，由副校長負(fù)責(zé)食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。
4、學(xué)校的原材料選購實(shí)行了定點(diǎn)選購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校不運(yùn)用食品添加劑。
8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處照實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。
三、存在的問題：
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。
2、貯存室門未剛好上鎖，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必需馬上加強(qiáng)管理和修理，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
學(xué)校食堂自查報(bào)告11
敬愛的黨支部：
為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，從自查情況看，基本達(dá)到了三級學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評得分80分)，請上級部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)年初，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必
須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。
(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對較少，使學(xué)校食堂經(jīng)營者不能得到更高的報(bào)酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時(shí)工作人員有時(shí)會忘記穿戴工作衣帽。
(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗(yàn)，致使沒有獲得合格證明。
(4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法，也影響了評分成績。
總之，要達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
匯報(bào)人：
學(xué)校食堂自查報(bào)告12
我校剛好召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了特地部署，以多種形式廣泛宣揚(yáng)常見食物中毒及其預(yù)防學(xué)問，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強(qiáng)了廣闊師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的深厚氛圍�，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以劇烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓。一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)隨意識，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)宣揚(yáng)，學(xué)校利用校內(nèi)廣播在全校師生中宣揚(yáng)食品安全學(xué)問，并仔細(xì)組織廣闊師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的.文件精神，從而增加了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，仔細(xì)履行工作職責(zé)，強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué)，學(xué)校組織全部從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，全部從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進(jìn)行仔細(xì)排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校內(nèi)，比照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時(shí)必需戴口罩，手套和帽子避開用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)覺有過期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后剛好召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在其次天完成整改。會后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品選購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天深化現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)覺問題剛好處理，不留隱患，并接著實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問題剛好整改。
在檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生不整齊、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求其次天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了肯定的實(shí)效，但還必需警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構(gòu)建和諧安全校內(nèi)而不懈努力！
學(xué)校食堂自查報(bào)告13
為了提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，我們根據(jù)相關(guān)文件精神和法規(guī)條例，對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面自檢自查。以下是我們的自查報(bào)告：
一、健全制度責(zé)任到人
我們成立了由校長任組長、總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了多項(xiàng)食堂管理制度，明確了后勤工作人員的責(zé)任。同時(shí)，我們還建立了膳管會，由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等監(jiān)督食堂工作，確保食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
二、規(guī)范流程科學(xué)運(yùn)營
根據(jù)區(qū)教育局的相關(guān)文件精神，我們將每日工作流程化。具體流程如下：
1.周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報(bào)送配菜公司配菜。
2.驗(yàn)收入庫：配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來貨物，驗(yàn)收人員根據(jù)報(bào)送的食物清單逐一驗(yàn)收，確保貨物的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量和品種與上報(bào)單子相符，并索要相關(guān)證件。驗(yàn)收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3.出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)。
4.飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
我們將繼續(xù)完善食堂管理制度，確保食堂工作規(guī)范化、科學(xué)化、安全化。
飯菜分發(fā)：每頓飯菜都由專門的蒸飯炊事員分裝好，送到每個(gè)班級相應(yīng)的位置，由學(xué)生領(lǐng)取，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)。
留樣：每餐飯菜加工后，廚師長會品嘗并取樣留查，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并作好留樣記錄。
為確保食品安全衛(wèi)生，我們采取以下措施：
1.嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施。工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定也能落實(shí)到位。
2.把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1)把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)做好驗(yàn)收工作，驗(yàn)收人員驗(yàn)收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工時(shí)做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時(shí)。
2)把好“消毒”關(guān)：所有的'餐具、用具都要高溫蒸汽消毒。 3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)：身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
4)把好門關(guān)：XXX絕非工作人員進(jìn)入廚房，防止投毒事件發(fā)生。
3.設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
4.規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營。建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，財(cái)務(wù)每月公示，菜譜每周公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。教職工的伙食費(fèi)與學(xué)生同價(jià)，按月收取，據(jù)實(shí)結(jié)算。
2.采購部門要認(rèn)真做好食品驗(yàn)收工作，確保食品燒熟煮透，并留好食品樣本。為了嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并索取食品供應(yīng)商的三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。XXX負(fù)責(zé)進(jìn)出貨手續(xù)的齊全性和帳冊的相符性。
3.每次用餐后，所有餐具和用具都進(jìn)行高溫蒸汽消毒，確保衛(wèi)生健康。
4.我們建立了各類安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，并定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5.我們成立了XXX，由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成。膳管會定期舉行碰頭會，監(jiān)督食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量和開支結(jié)構(gòu)，并行使監(jiān)督和檢查職能，建立群眾監(jiān)督機(jī)制。
四、以人為本，保證伙食
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我們堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，并合理確定供餐價(jià)格。
1.我們認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.我們根據(jù)學(xué)校要求，制定了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，并由后勤處定期組織人員對食堂工作進(jìn)行檢查和考核。在考核中，我們把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.我們努力保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
5.我們實(shí)行最高限價(jià)，以確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
五、師生共建文明食堂
1.我們充分調(diào)動學(xué)生積極性，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并及時(shí)反饋、制定措施、進(jìn)行改進(jìn)。
2.我們?yōu)榧彝ソ?jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他們安心研究。
3.我們在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，并定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語。我們積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。
5.我們建立了食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，每月公示財(cái)務(wù)情況，每周公示菜譜。
六、規(guī)范支出，完善機(jī)制
我校食堂采用包餐制供應(yīng)，并向?qū)W生收取伙食費(fèi)。為了保證收費(fèi)的公正性，我們嚴(yán)格按照上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，實(shí)行多退少補(bǔ)的原則。每月末，食堂會根據(jù)當(dāng)月供應(yīng)的就餐次數(shù)、就餐人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)來結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)該月的伙食收入。在預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我們會向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。學(xué)期末，我們會根據(jù)學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額來結(jié)算伙食費(fèi)，并定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。
值得一提的是，我們的教職工也可以在食堂就餐，并與學(xué)生享受同樣的菜品和價(jià)格。他們的伙食費(fèi)按月收取，據(jù)實(shí)結(jié)算。我們希望通過這樣的方式，讓每個(gè)人都能享受到公平合理的服務(wù)。
學(xué)校食堂自查報(bào)告14
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神，結(jié)合《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》（湘教通[xx]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、食堂基本情況
我�，F(xiàn)有學(xué)生食堂建于2005年，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生675人，教職工31人，日常為學(xué)生提供開餐服務(wù)的有600余人。
二、自查情況
1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
2、健全制度、責(zé)任到人。
校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督
�。�1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
（2）采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。
�。�3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
�。�4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
�。�5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
（6）堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。
�。�7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)。
�。�1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
（2）就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
5、存在問題
1、因?qū)W校經(jīng)費(fèi)有限，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的'第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一個(gè)讓學(xué)生放心用餐的餐廳。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。
學(xué)校食堂自查報(bào)告15
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的學(xué)校環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情景報(bào)告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé)，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來，我園一向把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和學(xué)校環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的重中之重來抓，學(xué)校牢固樹立安全第一、健康第一的指導(dǎo)思想，建立了一支以田景桃為第一職責(zé)人，xxx主要負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確職責(zé)主體，層層簽訂職責(zé)狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情景，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，研究上級頒發(fā)的文件，要肄業(yè)校后勤人員進(jìn)步食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、勉力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織相干人員認(rèn)真研究《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理劃定》和上級教育行政部分有關(guān)告訴與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報(bào)、宣傳欄等方式宣傳食品安全，勉力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制訂的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，勉力做到常規(guī)化。平常在采購物品時(shí)嚴(yán)格請求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、注銷造冊。利用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨，對于不新穎，過期，霉變的一概杜絕入庫和利用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。
加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員研究有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生慣，上班期間穿戴清潔的`工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入很多資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食品變質(zhì)的冰柜，每頓對一切餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整齊。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的、工具分開，食品分類寄存，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將經(jīng)過課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工增強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3、全面截止利用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校經(jīng)過健康教育，申飭學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)物，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
經(jīng)過自查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在一般、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的請求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松弛地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行欽佩，領(lǐng)導(dǎo)承認(rèn)的研究和糊口環(huán)境。
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