寧波過(guò)年風(fēng)俗

　　我國(guó)各地的過(guò)年風(fēng)俗都不一樣，你知道寧波的過(guò)年風(fēng)俗是怎樣的嗎？以下是小編為大家整理的寧波過(guò)年風(fēng)俗，希望能幫到大家！

　　寧波過(guò)年風(fēng)俗

　　今天是除夕。老底子寧波人過(guò)年習(xí)俗主要有：回家、備年貨、祭灶、撣塵、請(qǐng)床公床婆、守歲、年夜飯、拿壓歲鈿、吃湯團(tuán)、開(kāi)門(mén)炮、拜歲、舞龍、踩高蹺、鬧花燈、貼春牛圖等習(xí)俗。其內(nèi)容極為豐富，光“備年貨”一項(xiàng)，細(xì)分下來(lái)就有：熗蟹、曬蝦干、熏魚(yú)、風(fēng)鰻、醬肉、灌臘腸、殺豬、風(fēng)雞、做年糕、磨冬粉、曬冬粉、疊豬油餡……

　　寧波民間傳統(tǒng)的“年事”：“廿三祭灶，廿四撣塵，廿五做豆腐，廿六割肉，廿七宰雞，廿八做金團(tuán)，廿九送年，三十晚上守歲”，若是像今年這樣廿九夜為除夕，則變通為“廿七做金團(tuán)，廿八送年，廿九晚上守歲”，其余照常。因山區(qū)海島平原的地域差異，過(guò)年的細(xì)節(jié)也就略有變化。從廿三開(kāi)始到除夕，忙碌的“年事”方告一段落，人們開(kāi)始享受合家團(tuán)聚的美好時(shí)光，喜慶的氛圍一直要延續(xù)到元宵節(jié)。這些習(xí)俗，組成了農(nóng)歷新年特殊的氛圍，如今這些習(xí)俗的細(xì)節(jié)大都失傳，人們不再過(guò)于講究習(xí)俗的細(xì)節(jié)，有些即便流傳，也已經(jīng)發(fā)生了嬗變。

　　謝年：祈求歲歲平安，年年有余

　　謝年也有稱(chēng)為“送歲”或“送年”，是一年來(lái)祀神典禮中最隆重的。于桌上供著年糕、水果、茶葉、酒等祭品。寧波老話(huà)：“廿五廿六搡年糕，廿七三十揀黃道。”所謂“揀黃道”，就是選擇黃道吉日，清掃大堂，桌椅及盛祭品用具一律用糖水洗滌，時(shí)間多在午夜，以取其靜。

　　“謝年”是一種祭祀活動(dòng)，意在祈求在新的一年里團(tuán)團(tuán)圓圓、風(fēng)調(diào)雨順、年年平安、歲歲有余。相傳，在寧波，明代至清初，謝年只有官府和富裕人家舉辦，普通百姓往往只在自家做年夜羹飯祭祖，表示不忘根本。清末民初，寧波人出門(mén)做生意的人漸多，生活條件逐步改善，于是，謝年這一習(xí)俗逐漸流傳開(kāi)來(lái)。

　　謝年儀式有一整套嚴(yán)格的規(guī)矩，每個(gè)細(xì)節(jié)極為講究。如放置供品的祭盤(pán)，稱(chēng)“紅盤(pán)”，富裕些的人家用錫盤(pán)的，稱(chēng)為“銀臺(tái)面”。祭祀由男主人主持。桌上陳列著謝年所用的祭品，一般是六色，因?yàn)榱�預(yù)示吉祥，代表著六六大順：六杯酒，六碗茶，六碗飯，六樣菜，六種甜點(diǎn)。

　　第一排擺著酒水，中間供香茗六杯，兩旁各放六杯黃酒，共十二杯，酒杯代表十二司月之神，表示一年十二個(gè)月月都有酒喝，假使本年有閏月，左方增加一只，共放十三杯。

　　第二排是六色糕點(diǎn)：有金團(tuán)、印花年糕、甩子糕、發(fā)糕、千層糕、糖果等，表示生活高高興興、甜甜蜜蜜。

　　第三排是六盆水果，主要為蘋(píng)果，寓意“平平安安”;甘蔗，表示“節(jié)節(jié)高升”，“越老越甜”;金橘或橘子代表“黃金滿(mǎn)屋”;香蕉象征生活香甜;壽桃表示“長(zhǎng)命百歲”。

　　第四排擺七牲大盆，有豬頭、條肉、公雞、魚(yú)、鴨蛋、豬肚、鵝、蟹等。中間放一大盆豬頭，也叫“利市頭”，表好運(yùn)、有頭有尾;整刀條肉象征生活“有條有理”;公雞司報(bào)曉，表“風(fēng)調(diào)雨順”;大黃魚(yú)或者眼睛上貼有紅紙的活雄鯉魚(yú)一對(duì)，魚(yú)頭朝里擺放，表示“年年有余”，也有掛在供桌桌檔的，以防跳動(dòng)，祭祀儀式結(jié)束后放生，表示“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”。鴨蛋寓意為“元寶蛋”;用米粉捏成的兩只“元寶”放在年糕上，元寶下面壓著用紅紙剪成的“福”字。旁邊列放烤麩，寓意“呼呼響富起來(lái)”。還有“四盤(pán)調(diào)和”，即調(diào)味品四碟：鹽、黃糖、酒、蔥。

　　第五排是年糕、烤麩、豆腐、粉絲之屬。豆腐諧音“頭富”(首富)，粉絲寓意“長(zhǎng)壽”。

　　謝年的程序，一般是先放好祭品，點(diǎn)燃香燭，持香朝天三拜，接著點(diǎn)燃三支花炮。祭禮約一個(gè)時(shí)辰，其間篩酒三巡，祈禱全家平安，福壽雙全、六畜興旺、五谷豐登。

　　祭祀結(jié)束，便邀約親鄰和家人聚宴，名為吃年夜飯。

　　年夜飯：吉利口彩一套套

　　農(nóng)歷十二月月末是大年夜，又稱(chēng)“除夕”。寧波老話(huà)“會(huì)會(huì)七月七，吃吃年夜飯”，說(shuō)明寧波人的年夜飯情結(jié)一直根深蒂固。

　　寧波人年夜飯的菜式也有講究，少不了傳統(tǒng)甬式菜，葷菜常見(jiàn)的有醬雞、鰻鲞、紅膏熗蟹、熏魚(yú)等。素菜常見(jiàn)的有香菇、春卷、木耳、烤麩、黃豆芽、金針菜、藕節(jié)、年糕、黃金糕等。

　　年夜飯的菜肴除講究享“口�！蓖�，討“口彩”顯得尤為重要。也就是寧波人喜歡把來(lái)年的希望寄予菜肴之中。如“雞”和“吉”同音，表示吉利;“鰻”意思是“缸缸滿(mǎn)、甏甏滿(mǎn)”，豐衣足食的意思;寧波商人似乎對(duì)“紅膏熗蟹”情有獨(dú)鐘，紅膏熗蟹寓意“生意紅火，縱橫天下，八方招財(cái)”;藕節(jié)寓意“節(jié)節(jié)高，路路通”。

　　早先在寧波人的年夜飯里，全魚(yú)是道必不可少的年菜，后來(lái)漸漸變成了熏魚(yú)，寓意“吉慶有余”;“薺菜春卷”過(guò)去排隊(duì)供應(yīng)，“薺菜”與“聚財(cái)”音近，“吃個(gè)春卷迎春到”是迎接春天的到來(lái)。黃豆芽形同如意，被稱(chēng)作“如意菜”，寓意“人生如意”、“萬(wàn)事如意”;黃金糕充當(dāng)“金磚”;韭菜取“韭”“久”諧音;香腸，諧音“香、長(zhǎng)”，是寧波老百姓年夜飯上必備的冷菜;豆芽加荸薺，象征如意算盤(pán)。

　　老寧波年夜飯的菜不能少于十二樣以上，因?yàn)閷幉ㄈ税选笆�二”視作一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征一年12個(gè)月均平安順利，“月月紅”、“月月有余”。無(wú)論再加多少道菜，桌上的菜必須是雙數(shù)，這樣才吉利。年夜飯冷盤(pán)熱炒，花色繁多，應(yīng)該慢慢享用，越慢越好，取意“長(zhǎng)久”。年夜飯中的魚(yú)不能吃光，要有剩余，意味著年年有余。吃飯時(shí)不能亂說(shuō)話(huà)，要講吉利的話(huà)。年夜飯吃完后，長(zhǎng)輩要給晚輩送壓歲錢(qián)。

　　吃年夜飯是全家團(tuán)圓的日子，一定不會(huì)少一個(gè)象征團(tuán)圓的熱氣騰騰的火鍋，寧波人稱(chēng)火鍋為“暖鍋”，“暖鍋”給人的感覺(jué)是“生活圓滿(mǎn)紅火”。舊時(shí)寧波有一個(gè)頗具地方特色的謎語(yǔ)：“葷菜夾素菜，寧波隔定海，當(dāng)中招寶山，團(tuán)團(tuán)都是海�！敝i底就是“暖鍋”。老底子大戶(hù)人家用的是紫銅暖鍋，會(huì)占據(jù)桌子很大一部分的大暖鍋，里面放上蛋餃、肉丸、魚(yú)丸、粉絲、油氽肉皮、年糕等，魚(yú)丸、肉丸和蝦丸取意“三元及第”、“闔家團(tuán)圓”之意，再加進(jìn)高湯;主食為汁水青菜年糕湯，寓“年糕年糕年年高”、來(lái)年油水多之意。

　　吃年夜飯要全家老小一起上桌，不能落下哪個(gè)人，意味著團(tuán)團(tuán)圓圓。假如家庭成員除夕夜趕不到或不回家過(guò)年，桌上也要給他預(yù)備碗筷、酒杯，并倒?jié)M酒，盛滿(mǎn)飯，視作人齊無(wú)缺，全家團(tuán)圓。在這一天，在外地的兒女們?cè)龠h(yuǎn)也要趕回家中團(tuán)聚。過(guò)去，年夜飯之后，小孩們提著燈籠，到祠堂里去看戲文。1983年以后一般都在家里觀看央視“春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”節(jié)目。

　　吃隔夜飯、留隔夜火：意味糧食富庶、香火興旺

　　吃過(guò)年夜飯后，除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)還要煮上滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋年夜飯。這一鍋“隔夜飯”，一直要吃到新年的正月初三，其意為“家里糧食富庶，吃剩有余”。在留足“隔夜飯”的同時(shí)，還要準(zhǔn)備好“隔年火”。在大年夜，家家戶(hù)戶(hù)都留下年前火種，除夕要在灶前燃燒竹制的老虎，孩子們就要大聲的呼喚：“富!富!富!三十年夜燒竹虎!”聲音要喊得愈響愈好，好像是一家富有的征兆。一直等到竹虎燒完了，才告停上，再在灶膛內(nèi)讓灶火慢慢燒到新年，意味“香火興旺”。

　　除夕夜還要把次日(正月初一)需動(dòng)刀的食物切好，要把地掃好。掃時(shí)要從外面掃進(jìn)來(lái)，邊掃邊說(shuō)：“元寶掃進(jìn)來(lái)了”，將畚斗里的垃圾倒在灶前火缸里。掃好地，把掃帚洗干凈，柄上扎元寶年糕或饅頭，敬“掃帚公公”和“掃帚婆婆”。

　　壓歲鈿：幾代孩子的溫馨記憶 寧波老話(huà)有“老人忖舊年，小孩望新年”之說(shuō)。過(guò)去，普通百姓家里生活不寬裕。平常的日子里，小孩基本上沒(méi)有零食吃，口袋里也沒(méi)有零花錢(qián)。只有到了逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，孩子們才能吃到一些可口的食物，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，小孩才能得到大人給的壓歲鈿。所以，在清貧的年代，小孩子天天都盼望著過(guò)年。

　　寧波過(guò)年的壓歲鈿有一個(gè)演變的過(guò)程。古時(shí)壓歲鈿其實(shí)是“壓祟錢(qián)”，“祟”是倒霉、晦氣、不吉利的意思。“壓祟”含有驅(qū)鬼避邪的意思。那時(shí)科學(xué)不發(fā)達(dá)，人們生活水平低，災(zāi)難和疾病隨時(shí)會(huì)降臨。所以長(zhǎng)輩們借一年一度的春節(jié)，給孩子們“壓祟錢(qián)”，希望能“壓祟除邪保平安”。在古代的寧波地區(qū)，壓歲錢(qián)還被稱(chēng)為“押歲錢(qián)”、“壓勝鈿”等，在明清時(shí)期，寧波流行的壓歲鈿是圓形圓孔或圓形方孔的銅錢(qián)，正面是吉祥的文字，寫(xiě)著“長(zhǎng)命富貴”、“吉祥如意”、“千秋萬(wàn)歲”、“天下太平”、“去殃除兇”之類(lèi)的吉祥語(yǔ)，銅錢(qián)的背面是祥瑞的圖案，比如龍鳳龜麟、北斗七星和十二生肖、雙魚(yú)、斗劍等。這種鑄有吉祥文字和圖案的銅錢(qián)，被稱(chēng)為“花錢(qián)”。過(guò)年時(shí)，人們“以彩繩串錢(qián)，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢(qián)。尊長(zhǎng)者賜小兒錢(qián)，亦謂之壓歲錢(qián)”。大人們用紅線(xiàn)將八個(gè)銅錢(qián)串在一起用紅紙包了給孩子壓歲，清末民初時(shí)也有用銀元一個(gè)包了做壓歲錢(qián)，意為“一本萬(wàn)利”。民國(guó)時(shí)期，方孔圓形的“花錢(qián)”基本上取消了，過(guò)年時(shí)，長(zhǎng)輩用紅紙包上一些銅錢(qián)作為壓歲錢(qián)給晚輩。后來(lái)，貨幣改為紙幣，連號(hào)的新紙幣就成了壓歲鈿的首選，蘊(yùn)含著長(zhǎng)者對(duì)晚輩“好運(yùn)連連，喜事連連”的美好希望，這種習(xí)俗一直延續(xù)至今。

　　拜年：溝通親情與友情

　　大年初一拜年，家人都要早起。出門(mén)時(shí)，還要講究時(shí)辰和方向，以求大吉大利。寧波人常以豬油湯團(tuán)、糖年糕、桂圓蛋花湯之類(lèi)，作為新年的早點(diǎn)。先向廳堂里的祖先像前跪拜，再向父母、長(zhǎng)輩“拜年”(亦稱(chēng)“拜歲”)。 正月里拜年走人家，主人們總要拿出平時(shí)難得吃到的瓜子花生和豬油湯團(tuán)等美食招待客人。兒歌唱道：“拜年拜嘴巴，坐落瓜子茶，豬油湯團(tuán)燙幺麼。”寥寥幾句，將老寧波正月待客的風(fēng)俗和豬油湯團(tuán)又香又甜又糯又燙的特點(diǎn)描寫(xiě)得淋漓盡致。然后到祠堂祭拜歷代祖先神像。在宗祠里，祭拜之后還要發(fā)給敷有芝麻的“吉餅”。接著，到外公、外婆、舅舅、姨姨等親戚家里去，分別拜年，并領(lǐng)取“壓歲錢(qián)”。凡是到別人家去拜年，通常也要先向人家的祖先遺像致敬，這叫做“拜像歲”。正月初一請(qǐng)客叫“辦歲飯”。這一拜年活動(dòng)，可以延續(xù)十余天。也有遠(yuǎn)親、老友、長(zhǎng)輩，平時(shí)不易晤面，一年一回，務(wù)必要去拜見(jiàn)一番。

　　春牛圖：提醒人們莫誤大好春光

　　寧波古代每年要在立春日祭祀芒神，這是主管農(nóng)事的春神。寧波官府在立春前三日開(kāi)始齋戒，到立春日，寧波郡府官員都要到大校場(chǎng)先農(nóng)殿迎春，望天地神明佑護(hù)一年農(nóng)事順利，五谷豐登。后來(lái)，迎春儀式逐漸演變?yōu)槿�民參與的重要民俗活動(dòng)。據(jù)1892年2月10日《申報(bào)·甬上語(yǔ)新》：“初五日上午，胡太守率同鄞縣楊邑尊及糧廳捕廳排齊儀仗，赴東郊外迎春前導(dǎo)，有五谷亭，又以稚子扮作‘漁樵耕讀’‘天官賜�！�之類(lèi)，迤邐過(guò)老江橋，至先農(nóng)殿，禮畢回署。次日太守仍率同僚屬至先農(nóng)殿，恭迎太歲春牛，進(jìn)靈橋門(mén)至太歲殿，執(zhí)鞭打春，禮成，觀者群起將春牛擊成齏粉，各抬一塊回家，安置米缸中，以祝倉(cāng)千箱萬(wàn)”。

　　據(jù)史料所載，清代寧波的“迎春”儀式年年如期舉行，所供芒神彩畫(huà)端正，長(zhǎng)約兩尺，頭有雙髻，立而不坐，手執(zhí)牛鞭，似牧童之像。迎時(shí)，神亭前又有紙牛、活牛各一頭，或抬或牽，隨之而行，即所謂春牛。并有彩亭若干，供瓷瓶于中，插富貴花，及“天下太平”、“五谷豐登”等字。伴以大班鼓吹、臺(tái)閣、地戲、秧歌，沿街唱舞，意為勸農(nóng)。進(jìn)城之后，夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，稱(chēng)為“看迎春”。最后芒神及春牛供于寧波府衙門(mén)前，掛燈結(jié)彩。迎春之日，如遇下雪，俗稱(chēng)“踏雪迎春，大熟年成”。

　　官府迎春之俗至民國(guó)而廢，此后寧波民間每年春節(jié)前后有古老的“報(bào)春”習(xí)俗作為延續(xù)。有身穿紅袍，頭戴烏帽，扮作春官模樣的人，手持《春牛圖》，上畫(huà)紅、黃、青、白各色土牛，并寫(xiě)有來(lái)年農(nóng)事節(jié)候，串門(mén)挨戶(hù)，去送《春牛圖》。還有以麻袋蒙頭，作牛鳴聲，由春官牽引，至店家唱曰：“黃牛到，生意俏”;至農(nóng)家則唱：“黃牛到，五谷好”，以索取錢(qián)物。人到各家各戶(hù)去送“春�！眻D，其形式與“送財(cái)神”一樣，一個(gè)老人背一只口袋，里面裝著一大疊木刻印刷的紅紙，圖案是一頭剪紙式的水牛，線(xiàn)條簡(jiǎn)潔明快。老者手敲著小鑼鼓，唱著迎春的贊詞，挨家挨戶(hù)送上一張“春牛圖”。春牛送到誰(shuí)家，誰(shuí)就高興地接過(guò)紅紙，將它貼在板壁上。然后給“送春�！钡睦先藥讉�(gè)餽或量一升米，以示答謝。在春牛圖上，印有一年二十四個(gè)節(jié)氣和人牽著牛耕地的圖像，人們稱(chēng)其為“春帖子”。送春牛圖，其意在催促人們“一年之計(jì)在于春”，莫誤大好春光，抓緊農(nóng)時(shí)，拉牛耕田去。立春一過(guò)，一年的農(nóng)忙即將開(kāi)始了。

　　跑馬燈：哎格倫登喲，恭喜大家運(yùn)道好

　　“正月馬燈跑又跑”，大年初一二至元宵節(jié)，各路“馬燈班”就會(huì)陸續(xù)來(lái)到村中祠堂、寺廟、曬谷場(chǎng)、明堂，甚至挨家挨戶(hù)給大家拜年，慶賀新春�？噶钇煺邽轭I(lǐng)隊(duì)，先敲響鑼鼓拉起場(chǎng)子引來(lái)村民，接著開(kāi)始表演“跑馬燈”，同時(shí)唱起“馬燈調(diào)”：“正月馬燈鬧呀鬧，各家各戶(hù)問(wèn)安好，新年新歲新喜到，恭喜大家運(yùn)道好。哎格倫登喲，恭喜大家運(yùn)道好”。演出同時(shí)領(lǐng)隊(duì)的就會(huì)說(shuō)些恭喜發(fā)財(cái)、歲歲平安、年年有余，財(cái)源廣進(jìn)等吉利話(huà)，唱的是過(guò)年祝愿詞，到各家各戶(hù)去邀賞。那時(shí)，大家手頭都沒(méi)有多少現(xiàn)錢(qián)，因此家家戶(hù)戶(hù)犒勞跑馬燈表演的大多是家里現(xiàn)成的年糕、花生、爆米花。

　　“馬燈班”一般有十多個(gè)人組成，除了領(lǐng)隊(duì)，其中演馬燈的兩人為一對(duì)，有兩對(duì)馬燈、三對(duì)馬燈，最多的四對(duì)或五對(duì)馬燈。規(guī)模最大的當(dāng)數(shù)象山石浦的“延昌馬燈”，已有近200年歷史，表演者達(dá)20多人，即三個(gè)“守城門(mén)”，四個(gè)“馬童”，兩個(gè)“旗手”，八到十匹“馬”，竹扎馬燈架子，布或紙糊(蒙)成馬眼，馬燈眼睛會(huì)亮，表演時(shí)表演者口唱歌謠俚曲即“馬燈調(diào)”：“小小馬兒五尺長(zhǎng)，爬高落低奔四方。有誰(shuí)認(rèn)得千里馬，五湖四海一同闖。哎格倫登喲!五湖四海一同闖。小小馬兒五尺長(zhǎng)，爬高落低奔四方。有誰(shuí)認(rèn)得千里馬，五湖四海一同闖。哎格倫登喲!五湖四海一同闖。哎格倫登喲!五湖四海一同闖�！碑�(dāng)時(shí)扮演馬燈的多為兒童，頭扎彩巾，身著紅綠彩衣，馬鞭輕揚(yáng)，馬蹄噠噠。一首古老的馬燈調(diào)，一路唱來(lái)，積淀悠悠鄉(xiāng)情，演繹過(guò)往故事。還有隨隊(duì)奏樂(lè)的一個(gè)拉胡琴、一個(gè)打鑼、一個(gè)敲鼓。表演時(shí)演馬燈的孩童就隨著鑼鼓聲，先跑一個(gè)圓場(chǎng)，再兩兩相對(duì)穿梭對(duì)跑。跑時(shí)一手持馬頭，一手拿馬鞭，跳動(dòng)著揮動(dòng)馬鞭作跑馬狀，并隨著胡琴的奏起反復(fù)唱起“馬燈調(diào)”來(lái)�！榜R燈調(diào)”為七字一句，共有四句，領(lǐng)唱的先唱了前四句，緊接一個(gè)過(guò)門(mén)，然后齊唱“哎格倫登喲”再重唱最后一句。那時(shí)，農(nóng)村很少有電影、戲文，見(jiàn)有如此精彩的表演，大人孩子每每把場(chǎng)子圍得水泄不通。

　　如今“馬燈”已不太常見(jiàn)，但《馬燈調(diào)》音樂(lè)卻流傳下來(lái)，在寧波成為家喻戶(hù)曉、人人耳熟能詳?shù)摹捌放埔魳?lè)”，不但在街頭巷尾傳唱，而且登堂入室，經(jīng)久不衰。

　　過(guò)年諺語(yǔ)：記載諸多民俗文化信息 寧波話(huà)中有許多過(guò)年的老話(huà)頭，如“十二月廿三祭灶君，無(wú)色灶過(guò)擺當(dāng)中”、“祝愿上天報(bào)好事，祈求進(jìn)門(mén)報(bào)平安”(指灶君)，“薺菜馬蘭炒年糕，灶君菩薩也饞嘮”、“魚(yú)肉雞鵝鴨，過(guò)年請(qǐng)菩薩”、“糯米搭白酒，要吃自家有”、“過(guò)年撣塵貼紙馬，送年祭祖拜天地”。

　　還有“守歲過(guò)年，拜歲迎春”、“爆竹一聲，除舊迎新”、“正月頭面，探親訪友”、“團(tuán)圓湯團(tuán)，高升年糕”等。 “正月馬燈跑又跑，阿姆阿嬸撩年糕”、“十八節(jié)老龍舞明堂，叔公叔婆送紅包”、“三十年夜下飯多，還差一碗割螄螺”、“汁水年糕湯一鑊，吃嘞小舌頭鮮落”、“正月舞龍跑馬燈”……這些過(guò)年諺語(yǔ)記載了許多以前寧波人過(guò)年的文化信息，是研究民俗文化的絕好材料。

　　擴(kuò)展資料

　　南寧過(guò)年風(fēng)俗

　　粽子

　　南寧的大粽品種多樣，除了有“四方粽”，還有“枕頭粽”。和北方的甜味粽子不同，南寧粽子都為咸味，有板栗肉粽、綠豆肉粽、蝦米粽等。其中，綠豆肉粽最受歡迎。

　　年糕

　　在民間，年糕與粽子寓意“年年高(糕)中(粽)”。不少南寧人為了喜慶，還會(huì)用雕刻有十二生肖的木印章醮上食用顏料蓋印在糕面上，呈現(xiàn)出栩栩如生的十二生肖的形象，以此渲染年節(jié)氣氛，誘人食欲。

　　粉利

　　除了粽子和年糕、粉利也是南寧人過(guò)春節(jié)必備的傳統(tǒng)食品。粉利與春節(jié)擺在門(mén)戶(hù)兩邊的盆桔組成“歲歲吉(桔)利”之意。而盆桔擺在大門(mén)兩邊又寓含“開(kāi)門(mén)大吉(桔)”的好彩頭。

　　民俗文化鬧新春

　　南寧人過(guò)春節(jié)，不僅有好吃的，還有好玩的。除了貼春聯(lián)、掛年畫(huà)、大拜年等和全國(guó)一樣的習(xí)俗外，還有一些獨(dú)特的民俗活動(dòng)。

　　打扁擔(dān)

　　“打扁擔(dān)”是南寧馬山、上林等地的壯家習(xí)俗。從每年的除夕到正月十五，輕快悅耳的打扁擔(dān)聲便響遍壯族山鄉(xiāng)。自?shī)首詷?lè)的“打著堂”，寄托著壯族人民祈望豐收的愿望。

　　炮龍節(jié)

　　炮龍節(jié)是南寧賓陽(yáng)特色的的傳統(tǒng)節(jié)日。炮龍所到之處，各家各戶(hù)都會(huì)將準(zhǔn)備好的鞭炮拿出來(lái)燃放。當(dāng)龍?jiān)谂诠庵杏挝钑r(shí)，人們便會(huì)伺機(jī)“鉆龍肚”，以帶來(lái)一年的吉祥如意。

　　炮獅節(jié)

　　春節(jié)期間，南寧隆安縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)舞龍舞獅，而最出名的，要數(shù)雁江鎮(zhèn)的炮獅節(jié)。從初一到正月十五，群獅狂歡，小鎮(zhèn)幾條小巷鞭炮齊鳴，熱鬧非凡。

　　燈酒節(jié)

　　每年，南寧上林縣大部分的鄉(xiāng)村都要慶祝燈酒節(jié)。這一天，全村男女老少都要到社壇參拜祭祀社神，并聚集在樹(shù)下吃“百家宴”。

　　廣西過(guò)年風(fēng)俗

　　舞春牛

　　桂西一些地區(qū)，世代流傳的舞雞、舞春�；顒�(dòng)，增添了春節(jié)的喜慶氣氛。舞雞的年青人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶(hù)去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開(kāi)。送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

　　舞春牛更為有趣�！按号！笔怯弥衿�巧妙編織而成，牛頭、牛角糊上綿紙，畫(huà)上牛眼，牛身是一塊黑布或灰布。舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鉆進(jìn)布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴，后面跟著的是一個(gè)手拿犁架的漢子。此外，還有敲鑼打鼓的，領(lǐng)唱春牛歌的，他們走到哪里，哪里就有歌聲笑聲。舞罷上村又到下村，從初一鬧到元宵節(jié)。舞春牛的人們?yōu)檗r(nóng)家?guī)��?lái)了節(jié)日的歡樂(lè)，同時(shí)，也寄托著對(duì)農(nóng)家豐收、祥和的祝愿。

　　打扁擔(dān)過(guò)新年

　　“正月舂堂閉轟轟，今年到處禾黍豐。”這是廣西馬山、都安、上林、忻城等地壯家流傳的一首古諺。唐代劉詢(xún)?cè)谄洹稁X表錄異》中曾生動(dòng)地記載了舂堂的舞韻：“春堂者，以深木刻而槽，一槽兩邊，約排了檸，男女立以舂稻梁，敲磕槽舷，皆有遍拍，槽聲若鼓，聞?dòng)跀?shù)里，雖思婦之巧弄秋砧，不能比其瀏亮也。”今天，代替舂竹的是農(nóng)家的扁擔(dān)，木板代替了大木槽，古老的舂堂以打扁擔(dān)的娛樂(lè)形式煥發(fā)了生機(jī)。

　　從每年的除夕到正月十五，輕快悅耳的“登登打、登登打、登登打嘟打”的打扁擔(dān)聲，響遍了壯族山鄉(xiāng)。打扁擔(dān)是傳統(tǒng)的自?shī)首詷?lè)活動(dòng)，每一個(gè)壯家人都是打著堂的演員，婦女的動(dòng)作輕巧優(yōu)美，男子的動(dòng)作剛勁有力，自?shī)首詷?lè)的“打著堂”，寄托著壯族人民祈望豐收的愿望。

　　打扁擔(dān)的舞蹈形式有雙人舞、四人穿花、多人穿花等各種套式。舞者多為雙數(shù)。表演者手拿扁擔(dān)，圍在長(zhǎng)凳或舂米槽旁，有節(jié)奏地時(shí)而敲打板凳，時(shí)而互相撞擊扁擔(dān)。扁擔(dān)在手中運(yùn)用自如，或正面、或反面、或側(cè)面敲打，發(fā)出的聲音或脆、或沉，聲聲相異，形成節(jié)奏明快、起伏有致的韻律。在扁擔(dān)不斷相擊中，表演者不停地穿花轉(zhuǎn)動(dòng)，更使人眼花繚亂。技巧嫻熟的各種動(dòng)作，在聲聲扁擔(dān)撞擊聲中輕松完成。

　　喜慶佳節(jié)的打扁擔(dān)活動(dòng)，更是熱鬧非常。場(chǎng)上長(zhǎng)形的竹筒和鑼鼓與之伴奏，圍觀的群眾不時(shí)地傳出唱彩聲，節(jié)日氣氛特別熱烈。

　　在打扁擔(dān)的人群中，你可以發(fā)現(xiàn)兩髻斑白的老人和稚氣十足的孩子，有的全家揮扁擔(dān)上陣，有的母子同場(chǎng)打扁擔(dān)，你賽我、我賽你，整個(gè)打扁擔(dān)活動(dòng)洋溢著歡樂(lè)的笑聲。

　　趕圩路上，山民們腿走酸了，肩挑累了，就把擔(dān)子一放，打起扁擔(dān)，不一會(huì)兒疲勞便在扁擔(dān)聲中消失了。趕墟路上的打扁擔(dān)活動(dòng)即興而起，盡興而散。打扁擔(dān)真是壯鄉(xiāng)的一種輕巧而方便的文體活動(dòng)。

　　“打扁擔(dān)”的舞蹈語(yǔ)匯，具有豐富的農(nóng)耕文化色彩，舞蹈造型與農(nóng)耕勞作密切相關(guān)，表演內(nèi)容有：耙田插秧、戽水耘田、收割打場(chǎng)、舂米嘗新等。藝術(shù)形象的生活化、勞動(dòng)化特點(diǎn)極為突出，它牢牢扎根于壯家土壤，必將生命長(zhǎng)青。

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