蒜黃炒肉的2種做法

　　蒜黃大家應(yīng)該都喜歡吃吧，它有一種很獨特的味道，在全國很多的地方都有種植的，也是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種蔬菜了，今天要給大家介紹的是一種很吃常見的吃法，就是蒜黃炒肉的做法。下面是小編收集整理的蒜黃炒肉的2種做法，希望對大家有所幫助。

　　蒜黃炒肉的做法很簡單，大家在做這道菜的時候，也不需要放太多的食材，還有就是蒜黃一定要清洗干凈，大家也知道蒜黃是很難清洗的，要有耐心，而且蒜黃的蒂不要去掉，這是大家要注意的。

　　蒜黃炒肉做法一

　　原料：蒜黃300克，豬瘦肉100克，蔥、姜、青椒、色拉油、料酒、味精、鹽各適量。

　　準備：蒜黃洗凈切成寸段。豬瘦肉洗凈，切成肉絲。青椒洗凈切成絲，生姜切成絲，蔥切成蔥花。

　　做法：1.炒鍋倒油燒六成熱時放蔥花、姜絲爆香；

　　2.轉(zhuǎn)大火，放入肉絲炒至變色，邊炒邊加入料酒；

　　3.倒入蒜黃，大火快炒幾下后倒入青椒絲，放適量鹽、味精調(diào)味即成。

　　蒜黃炒肉做法二

　　原料：蒜黃、瘦肉絲、料酒、淀粉、蔥姜末、生抽、鹽、味精各適量。

　　準備：瘦肉加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘。

　　做法：1.炒鍋燒熱后放油，爆香蔥姜絲；

　　2.下肉絲大火煸炒至變色，下蒜黃大火煸炒20秒左右，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　拓展：蒜黃炒肉絲的做法介紹

　　材料：蒜苗250g，肉絲100g，油適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、買回來的肉絲，放點生粉，料酒，鹽，腌制下，備用；

　　2、蒜苗，洗干凈，切段，備用；

　　3、熱鍋，下肉絲炒；

　　4、煸炒至肉絲7分熟，撩起，備用；

　　5、再放點油，放下蒜苗煸炒；

　　6、蒜苗煸炒過油之后，放肉絲一起炒，放鹽，味精。

　　7、煸炒嫩了之后，出鍋即可。

　　小貼士：

　　蒜苗含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。

　　蒜黃炒羊肉的家常做法

　　需準備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖

　　做法：

　　1、蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當大小。

　　2、羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

　　3、油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。

　　4、重新入油，燒熱，蔥花爆香， 放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調(diào)味，醬油少許，然后倒入羊肉片，并調(diào)入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。

　　5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

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