牡蠣燉豆腐的做法

牡蠣燉豆腐的做法1

　　牡蠣，俗稱海蠣子，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，廚房里常用的“蠔油”，瓶子上一般會(huì)有圖片，看著非常的肥美。牡蠣肉肥美爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。下面就是小編為大家所提供的牡蠣燉豆腐的做法，希望能夠幫到大家！

　　步驟

　　1.牡蠣肉，用流動(dòng)的水清洗干凈泥沙

　　2.依次洗凈所有的牡蠣肉，備用

　　3.豆腐切小塊

　　4.姜去皮，切成極細(xì)的'絲

　　5.砂鍋里放入高湯，開火

　　6.倒入豆腐

　　7.放入姜絲

　　8.加入適量的鹽，（鹽一定不要放多，牡蠣本身有一點(diǎn)咸味），大火煮開后蓋好蓋，小火煮七八分鐘

　　9.倒入洗凈的牡蠣肉

　　10.加入適量的白胡椒粉

　　11.加入薄薄的淀粉水，攪勻

　　12.等鍋再一次沸騰的時(shí)候，倒入打散的蛋液

　　13.開大火煮十幾秒鐘，攪勻關(guān)火。加少許雞精，滴入香油，起鍋即可。

牡蠣燉豆腐的做法2

　　材料

　　用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。

　　做法

　　1、將牡蠣肉洗凈，放盤。

　　2、將豆腐洗凈，切塊。

　　3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

　　4、將植物油放鍋內(nèi)燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。

　　功效

　　清熱散血，滋陰養(yǎng)血，美顏，降脂瘦身。

　　白菜燉凍豆腐

　　材料

　　白菜300克，五花肉100克，鹽3克

　　做法

　　1.白菜順著切絲，五花肉切大片

　　2.鍋里放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和姜片炒香。

　　3.下白菜絲炒軟，炒到出水的程度

　　4.添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了。

　　北方燉菜--白菜燉凍豆腐

　　材料

　　白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水

　　做法

　　1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。

　　2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。

　　3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續(xù)翻炒至肉變色。此時(shí)可加少量醬油調(diào)色，也可以不加。

　　4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。

　　東北家常菜——白菜燉凍豆腐

　　材料

　　白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面

　　做法

　　1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下；

　　2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

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