涼拌粉絲的做法

　　粉絲是中國特色的食品，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，等礦物質(zhì)。粉絲口感爽滑，營養(yǎng)豐富，非常適合老人和孩子食用。下面小編就為大家介紹涼拌粉絲的做法。

　　涼拌粉絲

　　材料

　　粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，涼拌汁，生抽，蒜。

　　做法

　　1、粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。

　　2、鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進(jìn)去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風(fēng)扇旁吹涼也可以。

　　3、把晾涼的粉絲和第一步調(diào)好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。

　　鴨血粉絲湯

　　材料

　　鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。

　　做法

　　1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時制成高湯。

　　2、先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。

　　3、鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

　　4、鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內(nèi)。

　　5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。

　　6、放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。

　　小訣竅

　　1、鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在制作時一定不要忘記要多加姜。

　　2、鴨內(nèi)臟在處理的時侯也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。

　　咖喱粉絲蝦

　　主料

　　海蝦、粉絲、黃彩椒、紅辣椒、洋蔥。

　　調(diào)味

　　蒜、姜、鹽、雞粉、白糖、咖喱粉、料酒。

　　做法

　　1、蝦去蝦槍、須腳、蝦包，挑蝦線;洋蔥、彩椒、紅辣椒、蒜、姜分別切末。

　　2、粉絲冷水泡軟備用。

　　3、鍋置火上油燒熱，放入蝦煎至蝦皮變紅。

　　4、紅辣椒、洋蔥末、黃彩椒、蔥姜末爆香，放入料酒、咖喱粉、雞粉、鹽調(diào)味。

　　5、倒入少許水煮制。

　　6、待水燒開放入粉絲，燜煮片刻出鍋即可。

　　涼拌粉絲的簡單做法

　　做涼拌粉絲所需食材：

　　主料：粉絲適量，菠菜適量，胡蘿卜一根，香菜適量，香蔥適量，蒜適量，醋1勺，糖1勺，生抽2勺，鹽適量，雞粉半勺，香油適量

　　涼拌粉絲的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備胡蘿卜，菠菜，粉絲

　　2. 粉絲沖洗一下，水燒開后，下入粉絲，煮透

　　3. 胡蘿卜切成絲

　　4. 菠菜洗干凈后，切成段

　　5. 粉絲煮透后過涼水

　　6. 粉絲大概切2～3刀，方便攪拌

　　7. 水燒開后，放入一勺鹽，幾滴油，先焯胡蘿卜絲，大概一分鐘后，撈出；再焯菠菜段，一分鐘撈出，控干水份備用

　　8. 香菜切段，香蔥切沫，蒜切沫備用

　　9. 把胡蘿卜后菠菜放入粉絲里，放入一勺糖，一勺醋，兩勺生抽，適量鹽，半勺雞粉，適量香油，香菜段，香蔥沫，蒜沫放入，拌勻。

　　豆芽涼拌粉絲的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　粉絲、食鹽、醋、生抽、芝麻油

　　制作步驟

　　1、將粉絲用水泡發(fā)軟備用，豆芽清洗干凈。

　　2、燒一鍋開水，將將粉絲和豆芽分別焯水。

　　3、焯好之后，撈出啦過涼水，放入容器中。

　　4、放入鹽、醋、生抽和香油拌勻即可食用。

　　什錦涼拌粉絲的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　粉絲、胡蘿卜、芹菜、黃豆芽、食鹽、生抽、香油、蒜泥、陳醋、白砂糖

　　制作步驟

　　1、將芹菜，胡蘿卜切細(xì)絲，黃豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。

　　2、粉絲用水跑軟備用。

　　3、燒一鍋開水，將芹菜、胡蘿卜絲、黃豆芽放入氽燙1分鐘，再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。

　　4、燙好之后，撈出放入涼水水泡發(fā)5分鐘，泡好之后撈出瀝干水。

　　5、將食鹽、生抽、香肉、蒜泥、陳醋、白砂糖放入碗中，調(diào)好料汁。

　　6、將料汁淋在撈出瀝干水分的食材上面，攪拌均勻即可。

【涼拌粉絲的做法】相關(guān)文章：

涼拌粉絲做法04-06

涼拌粉絲的美食做法12-09

黃瓜涼拌木耳粉絲的做法03-31

涼拌涼粉絲做法和步驟04-05

羊肉粉絲的做法02-11

涼拌毛豆的做法04-07

豇豆的涼拌做法04-01

涼拌豆腐的做法04-02

涼拌花甲的做法03-30