草魚燉凍豆腐做法

　　草魚燉凍豆腐是很美味的，凍豆腐吸收了湯汁的味道，口感相當(dāng)好。下面是小編為大家整理的草魚燉凍豆腐做法，希望大家喜歡。

　　草魚燉凍豆腐做法

　　做法一：

　　草魚段洗凈（買的.時(shí)候剁好的），加入一小勺鹽，少量醬油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小時(shí)左右。

　　凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準(zhǔn)備。

　　鍋里加入魚脂肪（每次買草魚都貼一脂肪，還是一起稱的，虧死，所以利用一下），煎出來的油煎魚還是不錯(cuò)的呢。

　　脂肪全熔成液態(tài)。（俺家那位發(fā)現(xiàn)用魚油煎魚可以防止粘鍋。）

　　加入魚塊，小火煎制。

　　煎完撈出瀝干油，鍋里余油倒掉，放入魚塊，姜絲，加水，放入凍豆腐一起煮。

　　燉煮10分鐘，加鹽調(diào)味，加入蔥段起鍋即可。

　　做法二：

　　草魚一條，清理干凈。

　　豆腐半斤。

　　將魚剁成段。

　　將豆腐切成條。

　　生菜少許撕成塊兒。

　　.鍋內(nèi)放入底油，將魚段下鍋煎一下。

　　煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。

　　魚肉熟后放入豆腐和生菜，小火繼續(xù)燉2分鐘即可。

　　出鍋時(shí)放入香菜末兒。

　　做法三：

　　1，將魚切斷，加入料酒，醬油腌制。

　　2，熱火入油，放點(diǎn)姜絲，花椒，八角，炒香。加兩勺郫縣豆瓣，根據(jù)自己口味增減。

　　3,將魚放入鍋中翻炒一下，立刻加熱水入鍋，水將沒但未沒過魚，大火水開后，加入切片的豆腐，小火開燉10分鐘。

　　4,滴幾滴醋，放點(diǎn)雞精再燉五分鐘，開鍋灑上蔥花及可

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