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板栗煮熟后怎么去皮
板栗的吃法比較多，所以我們很多人在吃板栗的時候，都是有著不同的選擇，下面小編為你整理的板栗煮熟后怎么去皮，希望對你有所幫助！
方法一：熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
方法二：筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
方法三：冰箱冷凍法
栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
方法四：微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
方法五：熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
板栗的營養(yǎng)價值
板栗的營養(yǎng)價值豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、及各種維生素等，能養(yǎng)胃健脾益氣、補腎強筋、活血止血等，滋補價值很高，并能幫助脂肪代謝。具體板栗的營養(yǎng)價值、板栗的功效，大家可從以下幾點了解。
1、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、補腎強筋、活血止血等作用；
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
炒板栗的識別方法
套路一：加石蠟油
石蠟油加上去的目的在于讓板栗看起來很油亮，讓你以為這是板栗的糖分和油分被炒出來了，然而并不是。
食用級別的石蠟是可以加入糖炒板栗的，無色無味。但是有些不良商家選擇價格便宜的工業(yè)用石蠟油，一般人是看不出區(qū)別的，工業(yè)級的有一定致癌性。
破解套路：購買前用紙巾擦一下板栗，有油漬的盡量不要買，有些糖炒板栗也會加一些食用油，但是畢竟為了成本，加食用油的還是少數(shù)，不會有明顯的油漬。
套路二：加糖精
板栗本身是有淡淡的甜味的，用糖炒出來的板栗更香甜可口，有的商販可能會往栗子里加糖精。
糖精的甜度約為白糖的 500 倍。所以只要一點兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩，用糖精比用白糖要省錢得多。
糖精本身是一種合法的甜味劑，但每一種合法的食品添加劑都有它的允許使用范圍，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。
破解套路：買開口的栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗，很甜還略微發(fā)苦的不要買。
套路三：衛(wèi)生問題
冬季街頭風大霧霾重，灰塵也比較多，長時間在街邊的糖炒板栗很容易粘上污染物，因此外殼越是粘膩的板栗，衛(wèi)生問題就越不靠譜。
破解套路：盡量選在超市、門店里加工、售賣的栗子，不要買街邊的三無店購買糖炒栗子。盡量用手剝殼，而不是放到嘴巴里來去殼。
板栗的挑選技巧
外形對比
挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎么有光澤的，個頭大不一定好，而色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建議買。
小栗子往往比大栗子更甜更好吃。
一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。
肉色對比
選炒栗子時，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。
如果發(fā)現(xiàn)炒熟或煮熟后栗子果肉中間有些發(fā)褐，倒是不用擔心。這是由于栗子中的酶發(fā)生了褐變反應，只要味道沒變，就沒問題。
板栗的食用常識
不少人說6 顆栗子 = 1 碗米，雖然這是不科學的，但栗子作為一種營養(yǎng)的堅果，淀粉含量可真不少，吃在嘴里有點噎人的感覺你就知道了。6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，差不多等同于一碗米飯了。
栗子比白米飯、白面條營養(yǎng)更豐富、對血糖的影響也更小。如果吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，建議減少米飯的食用量。
中老年朋友常常需要控制熱量，當零食吃的話，建議一天吃 7～8 顆就好。
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