納豆的做法
納豆的做法1
第一步
將新鮮采摘的粽葉稍微清洗后，先在沸水中煮5分鐘，倒掉水，并把粽葉洗干凈，再加入適量水煮15分鐘。
第二步
留下蒸煮后的粽葉汁水，等溫度降到五六十度。
第三步
將清洗后的納豆丁定制服務(wù)專(zhuān)用的極品小粒黃豆倒入粽葉汁水中，浸泡6-8小時(shí)即可
第四步
將泡好的豆子用粽葉包成扁扁的三角形，要包的松松的但是邊角要封嚴(yán)實(shí)，別漏氣了，發(fā)酵18個(gè)小時(shí)+后熟12個(gè)小時(shí)完整的納豆餡粽子就做好了
納豆的做法2
日本納豆飯的做法
步驟一：準(zhǔn)備好食材：納豆、雞蛋、米飯、黑芝麻。
步驟二：打開(kāi)納豆盒子。
步驟三：將里面配有的兩包調(diào)料：芥未以及醬油打開(kāi)，倒入到納豆。
步驟四：用小勺子攪拌均勻。
步驟五：燒鍋倒入少許橄欖油，打入雞蛋慢火煎熟。
步驟六：米飯?zhí)崆凹訜幔瑢⒓{豆倒在飯上面。
步驟七：再把煎好的雞蛋放上。
步驟八：黑芝麻用微波爐叮出香味也撒到雞蛋上，攪拌均勻即可食用。
小貼士
也可以按個(gè)人口味加入味噌湯拌著吃。
納豆的做法3
用料
主料
干黃豆170克
輔料
納豆菌粉4克 細(xì)砂糖50克
清脂納豆的做法
1.
挑選大粒飽滿(mǎn)的干黃豆，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)。
2.
將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌。
3.
冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí)，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水。
4.
蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水。
5.
然后將其倒入納豆專(zhuān)用籃，瀝去糖水，散熱降溫。
6.
大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。
7.
放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵。
8.
這是發(fā)酵完的納豆，已經(jīng)能拉出細(xì)絲。此時(shí)先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期。
9.
經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。
烹飪技巧
1、請(qǐng)選用大粒飽滿(mǎn)，沒(méi)有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作。
2、浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上，12個(gè)小時(shí)最佳。
3、蒸豆的過(guò)程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時(shí)間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些。
4、自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完。
納豆的做法4
納豆的做法：
【主料】干黃豆170克
【輔料】納豆菌粉4克、細(xì)砂糖50克
步驟：
1.挑選大粒飽滿(mǎn)的干黃豆，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)；
2.將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌；
3.冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí)，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水；
4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水；
5.然后將其倒入納豆專(zhuān)用籃，瀝去糖水，散熱降溫；
6.大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻；
7.放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵；
8.發(fā)酵完的納豆，連同籃子一起裝入保鮮袋密封；
9.放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期；
10.經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。
小貼士：
1.請(qǐng)選用大粒飽滿(mǎn)，沒(méi)有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作；
2.浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上，12個(gè)小時(shí)最佳；
3.蒸豆的過(guò)程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時(shí)間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些；
4.自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完。
納豆的做法5
材料：納豆1盒、山藥100克、白米飯1碗、秋葵3個(gè)、醬油少許
步驟：
1、秋葵切末
2、山藥磨成泥(秋葵和山藥可蓋住納豆氣味)
3、白米飯鋪碗底，依序加上納豆、山藥泥、秋葵末再淋上昆布醬油即可。
納豆的做法6
納豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
納豆源于中國(guó),盛產(chǎn)于日本。納豆類(lèi)似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵就是納豆。納豆中含有多種延緩衰老的有效成分,日本人長(zhǎng)壽正是源于將日常生活常吃納豆。納豆的發(fā)黏物質(zhì)是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收及合成,進(jìn)入胃內(nèi),會(huì)形成保護(hù)胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
2、納豆的食用處理方法
自制好或從超市里買(mǎi)來(lái)的納豆可以直接食用，無(wú)需加熱或水洗。
納豆的`吃法（做法）大全
1、納豆卷餅
材料:納豆,香蔥,綠豆芽,冬筍,醬油,醋,芥末,香油,甜面醬。
做法:先加入適量醬油,芥末,香醋,香蔥攪勻;再加香油適量。豆芽輕輕焯過(guò),使其保持脆嫩狀態(tài);冬筍切細(xì)絲,也焯過(guò)。把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上,加入豆芽和筍絲,卷起;按口味蘸甜面醬食用。
2、納豆蘑菇沙拉
材料:納豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,醬油,橄欖油,芥末。
做法:撕掉納豆包裝,用筷子攪拌幾分鐘,會(huì)發(fā)現(xiàn)絲越來(lái)越多,提起筷子,絲就拉了出來(lái),在空氣中暴露幾分鐘。蘑菇洗凈切片,在沸水中汆熟,可以加一點(diǎn)鹽,方便入味,撈出過(guò)涼待用。青豌豆和玉米粒分別汆熟,放涼待用。將醒好的納豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量醬油、芥末和橄欖油,攪拌均勻即可。
3、納豆什錦小菜
材料:納豆,黃瓜,胡蘿卜,小杏仁,生抽,醬油,醋,青芥,糖。
做法:先加入1勺醬油,讓納豆帶上咸味;可再加少許青芥或芥末,增加清新感。加入1勺香醋攪勻,讓它的粘液變得柔軟,不再拉絲,而是成為泡沫狀,便于用勺舀出。黃瓜和胡蘿卜洗凈,切很小的丁,少許加一點(diǎn)鹽拌勻。把黃瓜丁、胡蘿卜丁和小杏仁加進(jìn)去,讓它在泡沫中攪勻;再加少許醋和糖,調(diào)整口味即可。
4、夾飯團(tuán)
材料:米飯,納豆,海苔片。
做法:做飯團(tuán)子要用剛蒸好的米飯,趁熱用木勺多翻幾次,增強(qiáng)粘性。然后在稍稍不燙手的時(shí)候,在手心里捏出一個(gè)餅的形狀,然后填入一勺不經(jīng)攪拌的納豆。再蓋上適量米飯后捏成三角形狀,挨個(gè)擺好;吃的時(shí)候用烤海苔片夾住吃即可。
5、納豆拌飯
將醬油或者芥末連同納豆,米飯一起拌勻。一碗香噴噴,又有食欲的納豆拌飯就成功了。
哪些人不能吃納豆、納豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃納豆
1.1、急性胰腺炎
急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。
1.2、腎臟疾病
納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。
1.3、傷口未愈
納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng),手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
1.4、嚴(yán)重胃病
納豆嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
1.5、痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
1.6、使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。
2、納豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜兒童、婦女、老年人食用。
3、納豆的食用禁忌
3.1、不加熱吃
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量動(dòng)物性食品。
3.2、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃
納豆的保質(zhì)期為一周,它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中,還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì),其結(jié)果臭味逐漸增加。
3.3、晚餐吃納豆效果最好
食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
3.4、適量食用
雖然納豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的時(shí)候一定要有個(gè)度,每周食用2～3次為佳。
3.5、納豆不可與香豆素系藥物同食。
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