紅燒豬蹄的做法總結(jié)

　　紅燒豬蹄

　　食材：豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。

　　做法：

　　1、準備好上述食材；

　　2、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒；

　　3、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；

　　4、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉；

　　5、把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可；

　　6、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下；

　　7、這會兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復(fù)蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個幾分鐘關(guān)火足矣！

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