紅燒羅的非魚的做法

　　材料

　　羅非魚1條(約600克)

　　紅辣椒個(gè)

　　香蔥3棵

　　生姜1小塊

　　大蒜3瓣

　　食用油30克

　　香油3克

　　醬油3克

　　料酒6克

　　胡椒粉3克

　　精鹽3克

　　白糖小匙

　　味精1.5克

　　做法

　　1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；

　　2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；

　　3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；

　　4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。

　　注意

　　口味醇厚，色澤紅潤(rùn)。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。

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