關于馬鈴薯的功用介紹及美食做法

　　馬鈴薯是一種非常常見的養(yǎng)生食材，吃馬鈴薯的好處很多，不僅可以幫助我們養(yǎng)胃健脾，還有不錯的美容功效，除了這些功效之外，馬鈴薯的功效與作用其實還有很多，比如寬腸通便等。

　　馬鈴薯的功用介紹及美食做法1

　　馬鈴薯的基本介紹

　　馬鈴薯(馬鈴薯)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。

　　地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。

　　馬鈴薯的功效與作用

　　1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　2.寬腸通便

　　馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

　　3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的`彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　馬鈴薯同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

　　人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。

　　4.利水消腫

　　馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　5.減肥

　　馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

　　馬鈴薯的功用介紹及美食做法2

　　馬鈴薯該怎么吃——土豆牛肉的做法

　　材料

　　牛肉，土豆，食用油。

　　姜片，生抽，紅酒。

　　鹽，雞精，干辣椒，蔥花。

　　做法

　　1.首先我們就要將牛肉切成合適大小的塊狀，緊接著再將土豆洗凈去皮切塊，放入盤中備用。

　　2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

　　3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

　　4.緊接著我們就要加入足量的開水，然后再放入干辣椒，將其燒開，接著撇去浮沫。

　　5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

　　6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

　　7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

　　小訣竅

　　1.紅酒加上牛肉是絕配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，能有效增加牛肉的鮮美。

　　2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

　　馬鈴薯的營養(yǎng)很豐富

　　從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物。

　　人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。

　　馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)�，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

　　馬鈴薯的選購

　　馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的`較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

　　馬鈴薯的存儲

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　結語：關于馬鈴薯，我們就介紹這么多了，常吃馬鈴薯的好處其實還有很多，這里，我們就不一一介紹了。今天，我們主要和大家分享了馬鈴薯的功效與作用，馬鈴薯的選購方法、以及馬鈴薯的做法等，希望這些分享可以對大家有所幫助。

　　土豆在國內也是有不同的稱呼，有的地區(qū)稱為馬鈴薯，有的稱為洋芋。土豆含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。下面就隨小編一起來看看土豆的作用及功效，土豆怎么做好吃！

　　01

　　土豆的作用及功效

　　1.土豆對心腦血管的保護

　　土豆還含有豐富的鉀，可以有效預防高血壓。馬鈴薯中的維生素C除了對腦細胞有保健作用外，還可以降低血液中的膽固醇，使血管富有彈性，預防動脈硬化。

　　2.土豆養(yǎng)胃

　　土豆其實是一種養(yǎng)胃的食物。土豆含有更多的淀粉和蛋白質。這些營養(yǎng)素有養(yǎng)胃的作用。同時，土豆對腸胃消化也有好處，有利于人體營養(yǎng)的補充。

　　3.通便

　　土豆含有更多的膳食纖維。這些膳食纖維具有潤腸通便的作用，可以促進身體排出體內毒素，有助于緩解便秘的尷尬。吃土豆有利于腸道健康。

　　4.降脂養(yǎng)顏

　　土豆含有粘蛋白，有利于腸道和關節(jié)腔的健康，避免脂肪在體內沉積，有助于維持血管的彈性。老年人應適量吃土豆，以免動脈粥樣硬化。土豆也是堿性蔬菜。土豆有助于調節(jié)體內酸堿平衡，具有抗衰老和美容作用。

　　5.減肥消腫

　　土豆含有較多的鉀，可以將鈉排出體外。因此，適量吃土豆是有利尿作用的，尤其是在水腫的情況下。適量吃土豆是好的。

　　02

　　土豆怎么做好吃

　　孜然鍋巴土豆

　　【材料】：土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許

　　【做法】：

　　1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；

　　2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然后撈出來晾干水份；

　　3、鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；

　　4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色后，再換另一面煎；

　　5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒；

　　6、起鍋前放入蔥花段即可；

　　土豆早餐餅

　　【材料】：土豆2個、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽半茶匙、淀粉小半碗

　　【做法】：

　　1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟后壓成土豆泥；

　　2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；

　　3、胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉攪拌均勻；

　　4、鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；

　　5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可；

【馬鈴薯的功用介紹及美食做法】相關文章：

紅豆的功用介紹及美食做法12-14

關于米飯的功用介紹及美食做法12-14

關于海帶的功用介紹及美食做法12-14

關于筍瓜的功用介紹及美食做法12-14

關于枇杷的功用介紹及美食做法12-14

關于干貝的功用介紹及美食做法12-14

關于黑米粥的功用介紹及美食做法12-14

關于黑芝麻的功用介紹及美食做法12-14

關于紫薯的功用介紹及美食做法12-14