- 相關(guān)推薦
綠豆湯怎么煮
導(dǎo)語(yǔ)：怎么煮綠豆湯?很多人都聽(tīng)說(shuō)，煮綠豆時(shí)，綠色的清湯防暑清熱的作用最強(qiáng)，綠豆的防暑降溫作用主要存在于豆皮之中。所以在煮綠豆湯的時(shí)候是很講究的，那么，怎么煮綠豆湯?下面小編綠豆湯怎么煮吧。
綠豆湯怎么煮
夏季煮綠豆湯代茶飲，既補(bǔ)充水分，又解熱清暑。綠豆具有獨(dú)特的清熱解毒等功效，因而長(zhǎng)期以來(lái)民間用綠豆煮湯作為夏令傳統(tǒng)經(jīng)典飲品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，則更增加涼意。
許多人有個(gè)誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實(shí)這不科學(xué)，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的'藥物功效最佳，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時(shí)綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被煮出來(lái)，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
煮綠豆湯的過(guò)程中，大家都有一個(gè)共同的苦惱，就是綠豆在短時(shí)間內(nèi)很難煮爛，總是要加上一大鍋水，煮多半個(gè)小時(shí)，才可把綠豆煮開(kāi)花了。今天教大家一個(gè)快捷的方法，20分鐘輕松煮出綠豆湯，只要掌握2個(gè)小要點(diǎn)就可以了。一起學(xué)學(xué)吧~
快速做綠豆湯2要點(diǎn)：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開(kāi)花，再加大量水，將綠豆湯煮開(kāi)鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
怎么煮綠豆湯
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮婚_(kāi)。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時(shí)候還是在鍋邊看著點(diǎn)好。
萬(wàn)一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會(huì)容易溢鍋。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來(lái)的味道才好吃。
5、加糖時(shí)可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會(huì)比熱的時(shí)候要淡一些，所以試的時(shí)候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
7、日常煮綠豆湯的時(shí)候，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。
不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。
【綠豆湯怎么煮】相關(guān)文章：
怎么煮綠豆湯03-28
怎么煮西米露03-27
豬肝怎么煮03-27
湯圓怎么煮？03-26
怎么煮面條?03-26
通心粉怎么煮03-25
面條怎么煮好吃04-16
海螃蟹怎么煮03-26
紅豆沙怎么煮03-26