苦瓜的做法與好處有哪些
夏季多雨濕熱，人易中暑，多吃苦瓜多身體有益。苦瓜清苦爽口，回味無窮，可搭配多種食材煮著吃，最好是配搭辣椒、蔥、蒜，這樣可以避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
苦瓜魚頭湯
主料：魚頭苦瓜
輔料：生姜蔥
調(diào)料：料酒鹽
苦瓜魚頭湯的做法：
1魚頭洗凈，用少許的料酒和鹽腌制15分鐘。
2再起個(gè)熱油鍋，將魚頭煎至兩面金黃。
3然后放姜片，蔥兩根，加入清水煮沸。
4最后放入苦瓜，小火燉30分鐘左右，調(diào)味，就可以啦
涼瓜排骨
主料：肋排700克苦瓜2根蔥姜適量
輔料：冰糖1塊八角1個(gè)老抽1小勺
調(diào)料：鹽1小勺白酒1小勺生抽1小勺
詳細(xì)制作步驟
1、排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用
2、苦瓜切圈，用小刀將苦瓜的白瓤去掉，鍋中水燒開，加入少許鹽，將苦瓜下鍋焯半分鐘，然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘
3、鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒，加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色，加入蔥姜，倒入半鍋開水沒過排骨，加入八角和冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘
4、等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的`苦瓜翻炒均勻，即可關(guān)火。
苦瓜牛肉
主料：苦瓜牛肉雞蛋
輔料：蔥姜鹽白酒食用油
調(diào)料：水淀粉黃豆醬
詳細(xì)制作步驟
1、牛肉清洗干凈后，切成肉片(橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~)
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個(gè)蛋清，抓拌均勻即可
4、苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
5、炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可。
吃苦瓜的好處怎么吃法更健康
吃苦瓜的好處，苦瓜絕對是最理想的食材之一。
尤其是對于想要去火和想要減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜絕對可以達(dá)到滿意的效果。但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。都說夏秋季節(jié)最適宜吃苦瓜降火氣，但不管做什么事兒都得講究個(gè)度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。專家提醒，不是所有人都適合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成飲食單一、寒涼過盛，反而傷身。
祖國醫(yī)學(xué)說的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，分別對應(yīng)的五臟為肝、心、脾、肺、腎，對應(yīng)的五季為春、夏、長夏、秋、冬，而歸屬于五行則是木、火、土、金、水。夏季屬火，心也屬火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“涼瓜，其味苦性寒，歸心經(jīng)，所以炎熱的季節(jié)宜多吃苦瓜�？喙喜粌H有清心明目、清涼解渴、瀉六經(jīng)實(shí)火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用;另外，苦瓜除歸心經(jīng)外，還入肺經(jīng)和胃經(jīng)，因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。但苦瓜雖然優(yōu)點(diǎn)很多，卻并不適合所有人群。
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜�？喙鲜呛疀鲋�，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
另外，需要引起重視的是，苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過度會(huì)和體內(nèi)鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石。
最后，飲食一定要多元化，不要一味為降火就天天吃苦瓜，保證每天攝入營養(yǎng)成分的多樣化才能增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力。
【苦瓜的做法與好處有哪些】相關(guān)文章：
苦瓜的做法有哪些11-08
夏天吃苦瓜的好處與做法11-07
苦瓜的做法有哪些呢11-07
讓苦瓜不苦有哪些做法11-07
苦瓜的做法11-05
苦瓜有哪幾種做法11-11
苦瓜的功效與做法是什么11-11
苦瓜的做法與藥用價(jià)值11-07
涼拌苦瓜的做法11-12