涼拌菠菜做法和步驟

　　1、菠菜擇洗干凈、胡蘿卜洗凈去皮、木耳泡發(fā)后洗凈焯水、粉絲沖洗干凈后，放進開水鍋里煮一分鐘左右至熟，撈起過涼水、備好雞蛋皮；菠菜放進開水鍋里快速焯一下；

　　2、放進涼水里過涼；菠菜攥去水后切成小段，胡蘿卜、木耳和蛋皮切絲，粉絲橫豎切兩刀；將米醋、鮮姜汁、生抽、白糖、芝麻香油調成汁；盤子里放菠菜、上面放上粉絲、胡蘿卜絲、蛋皮和木耳，吃的時候加上調料汁拌勻即可。

　　3、小貼士：1、調味汁我調的比較清淡，可根據喜好，加入蒜泥、辣椒油、芥末等，味道會更濃郁；2、菠菜焯水要快；3、調味汁一定要在吃的時候加，這樣能確保菜品的色澤和口感。

　　4、“涼拌菠菜”可以說是廣受歡迎的一種吃法。無論在酒店還是在家里宴客，滿桌的美味佳肴，最先被消滅掉的多半是那盤樸實無華的.“涼拌菠菜”。當然，前提是要調制的好吃。

　　5、菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

　　6、秋天，天氣明顯變得干燥，飲食上稍不注意很容易上火。在這個季節(jié)經常吃點菠菜，只要采取正確的烹飪方法，除了能補充到多種營養(yǎng)物質外，還能補充到人體所需要的水分，讓家人和孩子少生病保健康。

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