涼拌空心菜的簡單做法

　　還有什么比涼拌菜吃得更爽吃得來勁兒，特別是這炎熱的.天氣，吃上一口脆爽無比涼拌空心菜更是讓人如沐春風(fēng)，心曠神怡。

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：空心菜

　　調(diào)料：老姜（適量）、大蒜（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、白糖（適量）、雞精（適量）、辣椒油（適量）、花椒面（適量）、麻油（適量）、小蔥（適量）

　　制作過程：

　　1、大蒜洗凈、搗成蒜蓉。老姜洗凈拍碎。小蔥洗凈、切成蔥花。

　　2、將所有調(diào)料加入碗中拌勻。

　　3、空心菜折好、洗凈，放入開水中煮熟（約10秒）。

　　4、撈出后立刻用直飲水沖涼，并抖散。這個(gè)步驟可以讓空心菜保持鮮嫩的顏色。

　　5、裝入盤中，淋上調(diào)料，拌勻即可。

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