關(guān)于自制春卷餃子蘸醬做法介紹

　　沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。下面是小編收集的自制春卷餃子蘸醬做法介紹，希望對(duì)大家有幫助！

　　自制春卷餃子蘸醬

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這是自配的風(fēng)味蘸醬，用來(lái)蘸春卷或餃子吃是再好不過(guò)了！

　　材料

　　醬油60毫升，熟芝麻油?茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮姜末?茶匙，白糖?茶匙

　　做法

　　1.在小碗里把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，這樣各種原料的味道才能充分融合。

　　2.要吃之前，把調(diào)好的醬倒進(jìn)小的平底鍋里加熱，趁熱上桌即可。

　　常用蘸醬制作

　　麻辣蘸醬

　　食材清單：辣椒粉 / 熟芝麻 / 香油 / 花生碎 / 陳醋 / 花椒粉食鹽 / 生抽 / 小米辣 / 蔥花 / 泡椒碎 / 蒜蓉/白糖

　　烹飪步驟

　　在碗中加入花椒粉，花生碎，辣椒粉，小米辣，泡椒碎，蒜蓉，熟芝麻以及蔥花。

　　用量可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

　　鍋里燒熱油，淋入碗中，充分激發(fā)調(diào)料食材的香味。

　　接著調(diào)入陳醋，生抽，白糖，香油，食鹽再次拌勻，這樣美味的麻辣蘸醬就做好了。

　　鍋中燒開(kāi)水，把水餃下鍋煮至浮起撈出，蘸上調(diào)好的麻辣蘸醬，真是太過(guò)癮了。

　　另燒一鍋水，肥牛卷下鍋煮1分鐘燙熟撈出裝盤。

　　同樣是迫不及待地蘸一下麻辣蘸醬，爽口開(kāi)胃，真是太美好了。

　　煮好的水餃和肥牛卷不要一次性吃完，還有兩款蘸醬需要品嘗。

　　讓人流口水的麻辣蘸醬，適合喜歡吃辣的朋友。

　　麻醬蘸醬

　　食材清單：熟芝麻 / 香油 / 溫水 / 蔥花 / 花生醬香菜碎 / 蒜蓉 / 老抽 / 白糖 / 生抽 / 食鹽

　　烹飪步驟

　　在碗中加入蒜蓉，香菜碎，蔥花，熟芝麻，生抽，陳醋和香油。

　　再加入食鹽，白糖，花生醬混合攪拌均勻，同樣是蘸上水餃和肥牛卷開(kāi)吃咯。

　　花生醬也可以換成芝麻醬，這是一款不辣的蘸醬，適合不喜歡吃辣的同學(xué)。

　　麻醬蘸醬，又叫花生醬蘸醬，麻是芝麻，醬是花生醬，以鮮香口味為主。

　　滿口濃濃的麻醬香的肥牛卷，吃一口真的忘不了，太香了。

　　蒜蓉香油蘸醬

　　食材清單：生抽 / 雞精 / 花生碎 / 香油 / 香菜蒜蓉 / 白糖 / 蔥花 / 熟芝麻 / 食鹽

　　烹飪步驟

　　在碗中調(diào)入雞精，香菜碎，熟芝麻，蒜蓉，蔥花和香油。

　　再加入花生碎，食鹽和白糖同樣攪拌均勻，蒜蓉香油蘸醬也可以開(kāi)吃啦。

　　喜歡哪種醬汁，現(xiàn)在就可以把剩下的水餃和肥牛卷解決了，一起大快朵頤吧。

　　做好的蒜蓉香油蘸醬，適合喜歡吃蒜蓉味的朋友們。

　　春卷懶人做法

　　【豬肉薺菜春卷】

　　主要食材：餃子皮適量，豬肉餡300克，薺菜300克，鹽2克，蔥姜水50克，胡椒粉2克，醬油兩勺，香油1勺，食用油適量。

　　【具體做法】

　　1、薺菜摘洗干凈，焯水30秒撈出過(guò)涼水，擠干水分放入絞肉機(jī)攪打成薺菜碎。

　　2、將豬肉倒入絞肉機(jī)攪打成肉餡兒，加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時(shí)針攪拌上勁。摩飛套娃絞肉機(jī)帶有3個(gè)攪拌盆，打肉、打蔬菜都可以分開(kāi)，食物不串味，非常好用，過(guò)年做美食都特別方便了。

　　3、倒入薺菜碎拌勻，再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。

　　4、每5-7張餃子皮為一組，刷上一層食用油，最上面一張不用刷。

　　5、餃子皮摞在一起，先用手按壓平整，再用搟面杖搟成圓形薄片，想要邊緣更好看，可以在餅皮上面蓋一個(gè)盤子，沿著盤子邊緣切去多余的部分。

　　6、鍋中燒水，水開(kāi)放入餅皮大火蒸10分鐘即可。

　　7、揭開(kāi)所有的餅皮，這樣快手春卷皮就做好了。

　　8、包入豬肉薺菜餡兒，為了邊緣能夠沾牢，我們可以用一勺面粉，加入五勺清水調(diào)成面糊，抹在春卷皮的收口處。

　　9、鍋中倒油，油溫五六成熱，放入春卷下鍋炸，用中火炸，確保餡兒熟透，外皮還不會(huì)糊掉。

　　10、炸至表面金黃酥脆就可以了，撈出控油。

　　用餃子皮蒸出來(lái)做春卷皮，包出來(lái)的春卷皮薄餡兒大，咬一口滿口香，酥脆好吃，關(guān)鍵是做起來(lái)也不麻煩，喜歡的一定要試一試。春卷的餡兒還可以換成韭黃餡兒、韭菜餡兒、豆沙餡兒、山楂餡兒等等。

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