白菜怎么做好吃

　　小白菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。下面小編來教你白菜怎么好吃爽歪歪，歡迎參考。

　　食材：食譜熱量：607.5(大卡)

　　主料：白菜適量

　　步驟

　　白菜選那種桿色白體粗捏上去緊實不軟的，否則炒出來味道不佳。

　　白菜用手撕，不要用刀切，咱這里講不就是怎么做更好吃的嘛。

　　熱鍋用肥豬肉煎一點豬油。

　　把煎過的肥肉撈出待用，豬油留鍋底。鍋趁熱放入準備好的蒜。如果你喜歡，可以先放入少許花椒爆炒出味后再放入蒜。

　　再迅速倒入白菜，轉大火翻炒幾下。

　　翻炒幾下后放入適量雞精。

　　繼續(xù)翻炒幾下，放入鹽。

　　白菜不要炒太久，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋了。

　　注意事項

　　白菜要選對，不要刀切;

　　白菜用豬油炒會更香;

　　如果喜歡，可以加入少許花椒;

　　白菜不宜炒得太久，以免失去清脆的口感。

　　關于白菜的生長習性：

　　大白菜的生長發(fā)育過程分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個階段。營養(yǎng)生長階段又可分為以下幾個時期：

　　發(fā)芽期：從種子萌動發(fā)芽到出土、真葉顯露為發(fā)芽期。在適宜的溫度和土壤水分條件下約需3-5天。

　　幼苗期：從真葉顯露到5-8片葉展開，形成第一個葉環(huán)。早熟品種幼苗期發(fā)生5片葉，約需12-15天。晚熟品種幼苗期發(fā)生8片葉，約需17-18天。

　　蓮座期：幼苗期結束后再發(fā)生兩個葉環(huán)形成蓮座。植株中心發(fā)生的幼小心葉開始抱合，即為蓮座期結束的.特征。這一時期早熟品種約經過20-21天，晚熟品種約27-28天。

　　結球期：從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25-30天，晚熟品種約需50天左右。

　　休眠期：葉球因氣候轉冷被迫進入休眠。在東北冬季氣溫較低的地區(qū)，大白菜通過低溫春化后，在長日照條件下即可進入生殖生長階段，其過程可分為抽苔期、開花期和結莢期等三個時期。大白菜由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長，一般需要2-10攝氏度、10-30天的低溫春化條件，晚熟品種比早熟品種要求嚴格。

　　大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10-22攝氏度的范圍內，高于25攝氏度時生長不良，高于30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。大白菜生長期要求有充足的光照條件，以利進行光合作用，積累較多的物質，促進結球。因為大白菜葉數(shù)多而葉面積大，且葉面角質層很薄，水分蒸騰量很大，所以生長期應保證有充足的水分供應。

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