十三香小龍蝦做法

　　夏天來了，對于很多吃貨來說，這是個令人興奮的季節(jié)，因?yàn)榭梢猿缘叫迈r美味可口的小龍蝦呀!不過在外面吃小龍蝦總是擔(dān)心不干凈，那么我們就在家里做小龍蝦!保證衛(wèi)生干凈又好吃!

　　食材：

　　小龍蝦500-700克

　　芹菜少許

　　姜蒜

　　白糖

　　料酒

　　十三香

　　​花椒

　　步驟：

　　1.小龍蝦洗凈后剪去頭須

　　2.準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香

　　3.鍋中放油燒熱

　　4.把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒

　　5.大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅

　　6.蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用

　　7.鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色

　　8.倒入白糖，大約一勺左右即可

　　9.白糖炒化后成棕紅色即可

　　10.倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮

　　11.接著烹入料酒，去腥提香

　　12.放入準(zhǔn)備好的'調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣

　　13.加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可

　　14.調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣

　　15.準(zhǔn)備少許芹菜，切中段

　　16.湯水燒開后放入芹菜

　　17.湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開吃

　　注意事項(xiàng)：

　　小龍蝦清洗的時(shí)候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉

　　​炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美

　　​加點(diǎn)芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會變得很好吃

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