西蘭花怎么做才好吃

　　西蘭花，通常都是以配角的形式出現(xiàn)在餐桌上，今天我們就來(lái)讓西蘭花當(dāng)一回主角，以主菜的形式登上我們的餐桌，嘻嘻。下面小編推薦三種西蘭花的常見(jiàn)做法。

　　一、西蘭花炒蝦球

　　西蘭花炒蝦球是一道常見(jiàn)的家常菜，質(zhì)地清淡，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到大眾喜愛(ài)。

　　原料

　　主料:

　　鮮蝦 紅椒 西蘭花

　　輔料:

　　油 鹽 糖 生抽 料酒 蒜 香油

　　制作過(guò)程

　　1:材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

　　2:西蘭花去粗莖，掰成小塊;蒜切末;紅椒切菱形片; 鮮蝦剝成蝦仁備用

　　3:炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用

　　4:炒鍋用小火爆香蒜

　　末，然后紅椒翻炒

　　5:放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過(guò)一下，再與蝦仁同炒

　　2、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜

　　3、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

　　4、蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精

　　二、蠔油西蘭花

　　蠔油西蘭花是一道菜肴，主要食材是西蘭花、彩椒和蠔油。

　　制作方法

　　1、西蘭花用手掰成小朵，清洗干凈;

　　2、蠔油中加入水(水和蠔油1：1)、芝麻、淀粉、白糖，拌勻;

　　3、切好香蔥、大蒜、辣椒;

　　4、西蘭花放入開(kāi)水中焯下?lián)瞥鰝溆?

　　5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒;

　　6、加入調(diào)好的味汁，炒勻出鍋。

　　三、蒜蓉西蘭花

　　蒜蓉西蘭花是一道菜，用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡(jiǎn)單的家常小炒，耗時(shí)短，很方便。什么時(shí)候想吃了，費(fèi)上幾分鐘的時(shí)間，一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴里了。蒜蓉西蘭花，就是道非常簡(jiǎn)單易做的家常小炒，做好后脆爽可口，配白粥或米飯都是不錯(cuò)的選擇哦。

　　原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

　　制作方法

　　1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末

　　2.鍋中倒適量水，燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬(wàn)別煮了)，大約3分鐘

　　3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香

　　4.將焯過(guò)的`西蘭花倒入同炒

　　5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火

　　6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式

　　7.用一只盤子倒扣在碗口

　　8.按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)(動(dòng)作要快)

　　9.將碗移開(kāi)，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上

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