四道美味家常菜的做法

　　每次家里來了幾個朋友聚餐，我都舍不得去外面吃。為什么呢?因為小編這人平時喜歡做菜，有觀眾來的時候，怎么可以放棄如此大好機會，把機會拱手讓給餐館的`廚師呢?小編當然會在大家面前好好露一手。四菜一湯是標配，這四道拿手菜是什么呢?小編是如何做出這些美味佳肴的呢?一起來和CN人才網(wǎng)小編看看吧。

　　小編拿手菜一：微辣虎皮尖椒

　　材料：

　　辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜

　　做法：

　　辣椒去蒂、去籽洗凈，蔥姜切絲，

　　在碗中加入醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽調(diào)勻，

　　在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調(diào)好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。

　　小編拿手菜二：香辣紅燒肥腸

　　材料：

　　豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、酒、醋、白砂糖、淀粉、大蔥、姜

　　做法：

　　豬肥腸洗凈之后切成段，用醬油、料酒腌漬片刻，

　　胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，

　　淀粉加水調(diào)成水淀粉，在熱油鍋中炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，

　　加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，

　　煮開之后加入味精，翻炒一下加入胡蘿卜、香菜、蔥花，

　　炒勻后勾芡就可以出鍋了。

　　小編拿手菜三：咸鮮鯽魚豆腐湯

　　材料：

　　豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、鹽、味精

　　做法：

　　豆腐切成小塊，用開水燙一下，韭菜洗凈切成小段，蔥洗凈切成大段，姜切片，鯽魚收拾干凈，魚肉上劃幾刀，

　　豬肉餡加入蔥末、姜末、鹽、料酒攪勻后翻入魚肚中，在熱油鍋中當如鯽魚，兩面煎至微黃之后，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，

　　大火煮沸5分鐘，放入豆腐塊，用中火燉，魚肉熟了之后加入鹽、味精、韭菜段，煮開后就可以吃了。

　　小編拿手菜四：甜咸醬排骨

　　材料：

　　豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、姜

　　做法：

　　排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，

　　第二天早上用沸水煮5分鐘，用請水沖洗干凈，

　　把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊，放入鍋中，

　　加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，

　　再用小火燉2個小時，肉酥爛之后加入白糖，

　　大火煮至湯汁濃稠之后，加入味精就可以出鍋了。

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