青波魚怎么做好吃

　　煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的`青波魚怎么做好吃，歡迎參考！

　　青波魚怎么做好吃篇一

　　菜譜簡介

　　魚，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。我這魚做出來，魚肉很嫩，拍桌子還能抖喲！

　　材料

　　草魚（取上半部分，肉質(zhì)比較好）

　　蔥

　　姜

　　干辣椒2個（看個人口味放，本人不怎么會吃辣，放2個就OK啦）

　　鹽（口味淡的人就不需要了）

　　味精或雞精

　　白糖，老抽，鮮辣粉

　　白酒（個人認(rèn)為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好）

　　做法

　　1、將魚洗凈剁成長方塊。

　　2、熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香。

　　3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水（水要莫過魚塊），放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧！

　　4、湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一遍后放油，等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。

　　2、煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

　　青波魚怎么做好吃篇二

　　材料

　　青川魚。料酒。醬油。鹽。白砂糖。雞精。生姜。蔥。豆芽。

　　做法

　　1。起鍋熱油，將清理好的魚下鍋煎。

　　2。煎好后倒水，加入料酒，醬油，鹽，糖，生姜，豆芽，然后開小火慢煮。

　　3。等汁收得差不多時，放入雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。

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