小龍蝦家常做法大全

　　導(dǎo)語：在做小龍蝦的時候，大家經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這樣的一個問題，就是小龍蝦在平時的時候，做得好味道好吃，做得不好就會影響口感，所以小龍蝦做得好不好，關(guān)鍵取決于配料上面，一般在做的時候需要準(zhǔn)備些洋蔥青紅辣椒，還要準(zhǔn)備些花椒等等。

　　材料

　　主料：小龍蝦，

　　輔料：洋蔥（增加香味），青紅辣椒，調(diào)料：大蒜，八角，花椒，郫縣豆瓣醬，香葉，桂皮，干辣椒，醬油，糖，生粉。

　　小龍蝦的做法大全一

　　1、現(xiàn)在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的`污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。

　　2、 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。

　　3、 下面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。

　　4、 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習(xí)吧。

　　5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

　　小龍蝦的做法大全二

　　小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油

　　做法

　　1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油；

　　2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒；

　　3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

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