烤肉的簡單做法大全
烤肉是中國久負(fù)盛名的特色菜肴，烤肉選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以下是“烤肉的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
做法一
主料
無皮五花肉兩塊、生姜一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許。
做法
1、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈。
2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個(gè)鐘入味。
3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內(nèi)的.生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。
4、一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進(jìn)到肉片內(nèi)。
6、最后撒上少許蔥花提提香。
7、裝盤，趁熱即可享用。
小貼示
1.選肉時(shí)最好選五花肉，2肥8瘦。
2.腌制時(shí)在肉片里稍加些小蘇打可以另肉質(zhì)嫩些，煎時(shí)不易老。
3.腌肉片時(shí)加入少量食用油也是起到肉質(zhì)不變老的作用。
4.花椒粉、辣椒粉及孜然這些調(diào)料可以根據(jù)各人個(gè)口味加減!
做法二
用料
五花肉300g、洋蔥半只、青椒一個(gè)、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。
做法
1.材料備好。
2.竹簽備好。
3.洋蔥切片。紅椒切片。
4.肉切小滾刀。
5.加入所有的調(diào)味料。姜蒜切沫一起加進(jìn)去。
6.加入洋蔥和紅椒一起抓均勻。放冰箱3小時(shí)以上。
7.用牙簽把肉和洋蔥紅椒全部串好。
8.烤箱預(yù)熱10分鐘。上下管都調(diào)到200度。
9.串好的肉串放在烤網(wǎng)上，我只烤了兩串吃。
10.放入烤箱。下面用烤盤接著，放上錫紙接油。
11.上下調(diào)到200度。10分鐘，然后把下面的溫度調(diào)到180度。上管的溫度調(diào)到220度烤10分鐘即可。
做法三
食材
里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油適量。
步驟
1.里脊肉切薄片。
2.烤肉料按比例說明用水融化。
3.肉片放在容器里腌制一個(gè)小時(shí)。
4.平底鍋燒熱，放少量油，油熱后，平鋪肉片。
5.小火，肉變色后翻面，煎熟即可。
做法四
原料
瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。
2、依次拌入調(diào)料捏入味，加入一個(gè)雞蛋清繼續(xù)抓，放一點(diǎn)淀粉拌勻，最后倒入清油少許，拌勻放進(jìn)保鮮盒密封腌制。
3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進(jìn)鍋里慢慢煎熟就好。
做法五
食材
五花肉10片、油適量、海鮮醬適量、燒烤料適量、白芝麻適量、生菜適量、金針菇適量。
步驟
1.五花肉是超市切好的，生菜和金針菇洗凈，瀝干水分。
2.把五花肉小心洗下，瀝水。
3.五花肉一片片平鋪在盤子上，刷上海鮮醬。
4.鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃后盛出。
5.鍋里放入少量油燒熱，平鋪上金針菇兩面煎至金黃。
6.接著均勻的撒入燒烤料，兩面都要撒，再煎一會(huì)兒即可盛出。
7.把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。
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